Laborfleisch – eine Gastro-Revolution?
Laborfleisch, kultiviertes Fleisch, In-vitro-Fleisch… Der Trend mit im Labor gezüchtetem Fleisch hat viele Namen und verspricht echten Fleischgenuss ohne Tierleid. Wie funktioniert diese Technologie? Kann sie ihre Versprechen einhalten? Und kann sie die Welt der
25. März 2024
Hygiene und Sauberkeit – so bringst du deine Gastronomie auf Hochglanz
Neben der Qualität der Gerichte achten Gäste bei der Bewertung von Gaststätten auch auf die Sauberkeit und Hygiene. Mit einem konkreten Plan für Hygiene und Reinigung sowie den richtigen Geräten werden sich deine Kunden wohl
21. März 2024
Nachhaltigkeit in der Gastronomie – vieles geht leichter als gedacht
Nachhaltigkeit ist mehr als Glasstrohhalme und ein grüner Anstrich. Es gibt viele Möglichkeiten, den eigenen Gastronomie-Betrieb nachhaltiger aufzustellen. Viele können dabei einfacher als gedacht umgesetzt werden. Einige Beispiele haben wir bereits zuvor auf diesem Blog
14. März 2024
Tipps & Tricks vom Gastroexperten Frank Rosin: Thema Einkauf und regionale Produkte
Der Einkauf ist ein sehr wichtiger Teil in der Gastronomie. Deshalb solltest du dich mit diesem Thema intensiv auseinandersetzen und schauen, wie du den Einkauf am Besten planen kannst. Was du als Gastronomiebetreiber beachten musst,
11. April 2023
Diese Fehler solltest du bei der Eröffnung deines Restaurants vermeiden!
Du wolltest schon immer dein eigenes Restaurant eröffnen, wusstest aber nie wie du richtig anfangen sollst? Dann bist du hier genau richtig! Gerne unterstützen wir dich bei dem Erfüllen deines Traums und zeigen dir, welche
1. April 2023
Tipps & Tricks vom Gastroexperten Frank Rosin: Trends in der Gastronomie
Die Gastronomiebranche ist in ständigem Wandel und Trends spielen eine große Rolle. Doch was macht einen erfolgreichen Gastronomen aus? Die Antwort darauf ist nicht einfach, aber eine einzigartige kulinarische Idee und das Setzen eigener Trends
20. März 2023
Tipps & Tricks vom Gastroexperten Frank Rosin: Thema optimale Speisekarte
Die Speisekarte ist das Herzstück eines jeden Restaurants. Sie präsentiert die kulinarischen Highlights und ist oft der erste Eindruck, den Gäste von einem Lokal haben. Doch wie gestaltet man eine perfekte Speisekarte? Der bekannte Sternekoch
13. März 2023
Tipps & Tricks vom Gastroexperten Frank Rosin: Thema Veganismus und Vegetarismus
Veganismus und Vegetarismus sind wichtige Ernährungsweisen, die von vielen Menschen weltweit praktiziert werden. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, auf tierische Produkte in ihrer Ernährung zu verzichten oder diese zu reduzieren, aus ethischen, gesundheitlichen oder
6. März 2023
Eine gelungene Warenpräsentation – das solltest du beachten!
Ob ein Kunde vor deinen Produkten stehen bleibt, einen Moment verharrt und anschließend vielleicht sogar etwas auswählt, hängt nicht zuletzt von einer durchdachten Warenpräsentation ab. Im heutigen Blogbeitrag wollen wir dir zeigen, mit welchen Tricks
1. November 2022
So bereitest du dein Restaurant auf Halloween vor! – Deine Tipps und Tricks für einen erfolgreichen Spuk
Jedes Jahr wird der amerikanische Grusel in Deutschland beliebter. Auch in der Gastronomie gewinnt Halloween an Bedeutung. Genau zu dieser Zeit könnte man den Umsatz steigern und davon profitieren. Mit diesen Tipps und Tricks gelingt
27. Oktober 2022
Inventur in der Gastro – und wieso sie sich auch für kleine Betriebe lohnt
Vielen Gastronomen ist sie ein alljährlicher Dorn im Auge – die Inventur. Insbesondere Unternehmen, die gesetzlich nicht zur Inventur verpflichtet sind, führen diese häufig auch nicht durch. Wieso es sich aber gerade für dich lohnen
24. Oktober 2022
Wareneinsatz senken, Umsatz steigern – das sind unsere Tipps
Der Betrieb einer Gastronomie ist bekanntermaßen ein kostspieliges Unterfangen. Neben den Personalkosten zählt der Wareneinsatz zu einer der wichtigsten Kennzahlen. Als Gastronom solltest du diese Kosten stets im Blick haben und auf einem guten Niveau
10. Oktober 2022
Fachbegriffe in der Gastronomie – diese Wörter solltest du kennen!
Der Fachjargon in der Gastronomie kann schon mal irritieren. Damit du Fehlkommunikation in der Küche oder auch zwischen dir und deinem Gast vermeiden kannst, haben wir für dich die wichtigsten Fachbegriffe zusammengefasst und erklärt! „En
10. Juni 2022
Zero-Waste in der Gastronomie – mehr als nur ein Trend
Auch im Jahr 2022 reißt das Interesse an dem Thema Zero-Waste nicht ab. Insbesondere in der Gastronomie ist Nachhaltigkeit ein wichtiger Punkt. Müllvermeidung und Plastikverzicht sind Aspekte, mit denen sich jeder Gastronom heutzutage auseinandersetzen sollte.
24. Mai 2022
Der Traum von der eigenen Eisdiele – so kannst du ihn dir erfüllen!
Der Sommer naht und viele Menschen treibt es endlich wieder in die Eisdiele. Vielleicht spielst du sogar mit dem Gedanken, deine eigene Eisdiele zu eröffnen? Doch worauf musst du achten? Welche Genehmigungen werden gebraucht und
21. April 2022
„Too good to go“ – diese Vorteile erfahren teilnehmende Gastronomen
Bestimmt hast du schon einmal von der App „Too good to go“ gehört. Mit Hilfe dieser App können sich Kunden mit Restaurants oder Geschäften verbinden und dort vergünstigt Lebensmittel abholen, die nicht verkauft wurden und
7. April 2022
Was erwartet die Gastronomie wohl im Jahre 2022? – Die Trends für das neue Kapitel
Jedes Jahr entstehen wieder neue Trends und Entwicklungen. In den vergangenen Jahren sind diese natürlich zudem sehr stark geprägt durch die anhaltende Krisensituation. Sie hat unter anderem einige bereits bestehende Tendenzen zusätzlich beschleunigt. In diesem
4. Februar 2022
Newsticker zum Coronavirus – Immer auf dem neusten Stand!
Das Coronavirus hat die Branche leider stark im Griff. Schon seit Monaten können Restaurants nicht mehr wie gewohnt ihren Betrieb aufnehmen. Da bislang noch kein Weg zurück zur Normalität in Sicht ist, wollen wir dir
3. Dezember 2021
Happy Halloween – ein schaurig leckeres Vergnügen
Vom irischen Brauchtum hat sich dieses Ereignis inzwischen in den verschiedensten Regionen der Welt gefestigt und überall seinen ganz besonderen Touch bekommen. In der Nacht vom 31. Oktober auf den 01. November wird es vielerorts
26. Oktober 2021
Marketing in der Gastronomie – aber bitte nicht so! Die häufigsten Fehler im Überblick
Als Gastronom wirst du dich bereits mit dem Thema Marketing auseinandergesetzt haben. Möglicherweise hast du dir sogar die Frage gestellt: „Brauche ich das überhaupt oder ist das ohnehin nur Geldverschwendung?“. Für ein zielführendes Marketing sollte
16. Oktober 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 3: Wie kann man seine Mitarbeiter psychologisch gut führen?
In den ersten beiden Teilen zu diesem Thema, haben wir uns in erster Linie damit befasst, wie man die Erkenntnisse der Psychologie sinnvoll einsetzen kann, um auf das Verhalten der Gäste ein wenig einwirken zu
7. September 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 2
Wie bereits im ersten Teil dieses Artikels beschrieben, kann man durch die Erkenntnisse der Psychologie gezielt die Erfolge in seinem Betrieb steigern. Wir haben weitere Fakten der menschlichen Psyche zusammengefasst, die man optimal (natürlich ethisch
21. August 2021
„Wenn die Astronauten eine Küche bestellen wollen, würden wir die auch gerne liefern!“ – Welt der Wunder
Wir sind „Made in Germany“! Nicht verpassen: Heute um 21:15 Uhr erzählen wir bei Welt der Wunder unsere Geschichte. In diesem Format begleitet und interviewt Welt der Wunder Unternehmen mit „Made in Germany“ Gütesiegel. Das
12. August 2021
Leasing bei GGM Gastro – jetzt auch als Starthilfe für Neugründer
Eine Investition ist oftmals notwendig und sinnvoll, aber meist auch schwer zu stemmen. Hohe Summen lassen sich für manche Unternehmer nicht so leicht mal eben aufbringen. Gerade bei einer Neugründung eines Gastronomiebetriebes oder ähnlichen Betrieben,
7. Juli 2021
Farben in der Gastronomie – wie man bewusste Reize setzen kann
Die Psyche des Menschen ist besonders mächtig. Auch die Farbpsychologie kann ganz klare Reize setzen und dabei bestimmte Impulse lenken. In diesem Beitrag beleuchten wir einige Punkte, wie man diese Erkenntnisse bewusst nutzen kann und
23. Juni 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 1
„Was hat Gastronomie denn jetzt mit Psychologie zu tun?“, fragt sich jetzt vielleicht der ein oder andere. In der Gastronomie geht es doch eigentlich um leckere Speisen und Drinks. Tendenziell mag das natürlich stimmen, aber
14. Juni 2021
Interview mit Bessem Lamari von der Pinsa Manufaktur in Stuttgart: Wie ist es der Branche in der Krise ergangen?
Mehr als 14 Monaten sorgte die Coronakrise in Deutschland bereits für Aufruhr. Nicht nur, dass das Virus eine echte Gefahr für die Gesundheit unserer Gesellschaft darstellt, sondern auch, dass die Krise enorme Auswirkungen auf die
8. Juni 2021
Virtual Dining Concept – Nutze das volle Potential deines Restaurants!
Schon längst gilt für Gastronomen nicht mehr nur noch das klassische Konzept, bei dem man ein hübsches Restaurant, ein Café oder eine Bar eröffnet und die Gäste vor Ort die Speisen und Getränke genießen können.
8. Mai 2021
Nicht nur ein Traum! – Die perfekte Buffetausstattung
Heute nehmen wir dich mit auf eine kleine Gedankenreise. Eine Reise in eine Zeit, in der ein Buffet wieder ganz normal und unkompliziert sein wird. Klingt jetzt wie ein schlechter Witz, ist es aber nicht.
17. Februar 2021
Ein kleiner Lichtblick im sonst so dunklen Lockdown
Seit nun schon mehr als einem Jahr ist das Corona-Virus präsent und stellt das gewohnte Leben auf den Kopf. Besonders stark leidet auch die Gastronomiebranche darunter. Bisher gibt es noch immer keine konkreten Erkenntnisse, wie
6. Februar 2021
Neue Richtlinien für Take-Away-Bestellungen: Mehr Mehrweg und Einweg weg!
Am 20.01.2021 wurde der Vorschlag von Svenja Schulze, der Bundesumweltministerin, vom Bundeskabinett beschlossen. Das neue Verpackungsgesetz soll einen Wandel, weg von Einweg-Verpackungen, hin zu Mehrweg-Alternativen bewirken. Wie ist der aktuelle Stand des neuen Verpackungsgesetzes? Der
27. Januar 2021
„Gesund“ und „Burger“ – das passt doch nicht zusammen! -> Wir überzeugen dich vom Gegenteil!
Burger zählen wohl zu den beliebtesten Fast-Food Gerichten. Mit dem steigenden Ernährungsbewusstsein harmonieren sie allerdings oftmals nicht so gut. Doch es geht auch anders! Nicht immer müssen Burger fettige Kalorienbomben sein. In diesem Beitrag stellen
20. Januar 2021
Selbstgemacht schmeckt am besten: Tipps und Tricks auf deinem Weg zur perfekten Pasta
Egal ob Bandnudeln, Penne, Teigtaschen, klassische Spaghetti oder eine der diversen anderen Sorten – Nudeln gibt es in den verschiedensten Variationen und gehen quasi immer. Seit der Corona-Krise ist die Nachfrage nach Teigwaren nochmal zusätzlich
16. Januar 2021
Die richtigen Tischplatten für deine Gastronomie
Du bist auf der Suche nach Tischplatten für deine Gastronomie? Dann bist du bei GGM Möbel genau richtig. Auf der Website von GGM Möbel wird eine große Auswahl an Möbelstücken angeboten, die ideal in dein
12. Januar 2021
Food Trends 2021 – Worauf sollten wir uns im neuen Jahr einstellen?
Jedes Jahr bringt so seine Trends mit sich. Die Trends mit denen wir 2021 zu rechnen haben, sind nun stark geprägt durch die Krise der letzten Monate. Besonders deutlich beeinflusst durch die Situation, ist der
10. Januar 2021
Ohne Kaffee geht es nicht – die verschiedenen Kaffeemaschinen!
In der Gastronomie ist eine Kaffeemaschine ein absolutes Must-Have. Viele Gäste trinken nach dem Essen Espresso oder bestellen am Nachmittag zum Kuchen Kaffee. Doch welche Kaffeemaschine eignet sich am besten für welchen Bedarf? Was sind
6. Januar 2021
Neujahrsvorsätze – Dieses Jahr sehen die wohl etwas anders aus!
„Frohes neues Jahr!“ – Mit diesen Worten sind wir auch jetzt ins neue Jahr gestartet. Gleichzeitig kommen mit dem Jahreswechsel auch bei vielen von uns die Neujahresvorsätze wieder zum Vorschein. „In diesem Jahr werde ich
2. Januar 2021
Silvestertraditionen – was geht, was geht nicht?
Bunte Lichter im dunklen Nachthimmel, Feuerzangenbowle, Raclette und Gelächter in der traditionellen Silvesterrunde – viele Menschen haben ihre festen Silvestergewohnheiten. In der Nacht, vom 31.12. auf den 01.01., wird jedoch alles ein wenig anders verlaufen.
29. Dezember 2020
Die Inneneinrichtung: Das sind die Must-haves für dein Restaurant
Für welche Inneneinrichtung du dich entscheidest, ist für deinen Gastronomiebetrieb von großer Bedeutung. Für viele zählt der erste Eindruck, wenn sie sich zu einem Restaurantbesuch entschließen. Die Mehrzahl deiner potenziellen Gäste möchte nicht nur schnell
26. Dezember 2020
Achtsam durch die Feiertage
Die Feiertage im Dezember sind oftmals für viele Leute stressig. Gerade die Gastronomiebranche ist davon zumeist nicht ausgenommen. Dabei ist Weihnachten doch das Fest der Liebe und die Zeit soll für die Familie und Freunde
23. Dezember 2020
Stärke dein Immunsystem in der kalten Jahreszeit – Superfoods machen es möglich!
Wenn die Tage immer grauer werden und die Temperaturen sinken, sind wir oft anfällig dafür, krank zu werden. Die Nase läuft, der Hals kratzt, die Erkältung ist im vollen Gange. Dieses Jahr kommt natürlich auch
21. Dezember 2020
Wichtiger denn je – ein gelungener Online-Auftritt!
Seit mehreren Jahren ist Social Media ein treuer Begleiter unserer heutigen Gesellschaft. Nicht nur Privatpersonen, sondern auch zunehmend Unternehmen nutzen die unterschiedlichsten Plattformen, um Präsenz zu zeigen und Bilder und Informationen mit anderen zu teilen.
15. Dezember 2020
Moderne Stühle für deine Gastronomie bei GGM Möbel
Du möchtest deine Gastronomie mit coolen und robusten Stühlen ausstatten? Dann bist du bei GGM Möbel genau richtig! Auf dieser Website findest du eine große Auswahl an unterschiedlichen Möbelstücken für dein Restaurant, Café oder dein
12. Dezember 2020
Kleider machen Leute, Kleider machen Gastronomen!
Wer in der Gastronomie tätig ist, sollte keinesfalls mit seiner Straßenkleidung zur Arbeit gehen. Es gibt spezielle Arbeitskleidung in der Branche, auf die zurückgegriffen werden sollte. Für jeden Arbeitsbereich gibt es dabei eine geeignete Auswahl,
6. Dezember 2020
Alle Jahre wieder? – Dieses Jahr ist alles anders!
Die Weihnachtszeit ist für viele Menschen eine ganz besondere Zeit des Jahres. Überall brennen Lichter und Kerzen, man schlendert über den Weihnachtsmarkt, trifft sich mit Freunden und der Familie im Restaurant, um weihnachtliche Gerichte zu
3. Dezember 2020
Weihnachtsstimmung trotz Corona – hol dir den Weihnachtsmarkt nach Hause!
Mit der Familie Glühwein schlürfend über den Weihnachtsmarkt bummeln und sich an den vielen, liebevoll geschmückten Ständen herzhafte Leckereien kaufen – dieses Bild ist für viele Städte und Gemeinden in weite Ferne gerückt, denn die
29. November 2020
Die GGM Gastro Serviceleistungen für das Rundum-Wohlfühlpaket
GGM Gastro ist stets bemüht, dir deine Wünsche jederzeit bestmöglich zu erfüllen. Um dich optimal beraten zu können und immer und überall für dich da zu sein, bietet dir GGM Gastro verschiedenste Leistungen an, die
24. November 2020
Die rechtlichen Folgen von Schwarzgeld in der Gastronomie
Bereits vor in Inkrafttreten im Januar 2020 stand sie bereits negativ in den Schlagzeilen: die Bonpflicht. Mittlerweile muss für jeden noch so kleinen Einkauf bei Bäckereien und sonstigen gastronomischen Betrieben ein Kassenbon in Papierform ausgestellt
21. November 2020
Das passende Glas zur gelungenen Cocktailpräsentation
Um deinen Gästen einen perfekten Cocktail servieren zu können, musst du Einiges beachten. Qualitativ hochwertige Spirituosen sowie eine korrekte Zubereitung sind hier unabdingbar. Doch ein weiterer – oft unterschätzter – Punkt ist die Präsentation deiner
18. November 2020
Ein guter Teamgeist – das macht ein gutes Team aus
Jeder möchte gerne Teil eines guten Teams sein und gerade in der Gastronomie, wo es stressig werden kann, geht ohne Teamwork gar nichts. Aber was macht ein gutes Team wirklich aus? Was ist guter Teamgeist?
15. November 2020
Tische und Tischgestelle für deine Gastronomie auf GGM Möbel
Für die Ausstattung deiner Gastronomie braucht es vor allem Tische und Stühle, an denen die Gäste Platz nehmen können. Die Möbelstücke sollten im besten Falle ideal zu der vorhandenen Einrichtung deiner Gastronomie passen. Im Onlineshop
11. November 2020
Der richtige Weinkühlschrank für dein Gastro-Gewerbe
Guter Wein muss gut gelagert werden. Gäste, die bei dir erlesene Tropfen probieren wollen, erwarten, dass deine Weine perfekt temperiert sind. Ein Weinkühlschrank ist daher unverzichtbar. Je nach Anforderungen, kannst du aus einem großen Angebot
7. November 2020
Nicht verzweifeln und weitermachen – die 2. Welle ist da, aber wir geben nicht auf
Wir alle haben gehofft, dass es nicht soweit kommen wird und ein zweiter Lockdown der Gastronomie nicht von Nöten sein wird. Doch all das Hoffen hat leider nicht geholfen. Die Gastronomiebetriebe müssen nun wieder schließen.
3. November 2020
So legst du die richtigen Preise fest
Sicher gibt es als Gastronom Tätigkeiten, die du lieber angehst, als Preise zu kalkulieren. Oft wird dies als lästige Zusatzarbeit gesehen, bei der mehr auf Erfahrungswerte und grobe Schätzungen zurückgegriffen wird als auf kühl kalkulierte
31. Oktober 2020
Die Vorteile von All-Day-Breakfast-Konzepten
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – dieses Sprichwort kennt fast jeder. Für viele Menschen gehört ein schönes Frühstück zu einem gelungenen Start in den Tag, andere frühstücken nicht oder nur kaum unter
28. Oktober 2020
Schluss mit leeren Geldbeuteln: So steigerst du dein Trinkgeld
Egal, ob man in der Gastronomie, in einer Bar, bei einem Lieferdienst oder in einem ähnlichen Bereich arbeitet, fast jeder von uns hat sich bereits einmal gefragt, inwiefern man die Höhe des Trinkgelds seiner Gäste
25. Oktober 2020
Diese 14 Hauptallergene in der Gastronomie solltest du kennen
Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung legt fest, dass du deine Gäste über Allergene in deinem Angebot informieren musst. Allergien können bei den Betroffenen nicht nur unangenehme Reaktionen hervorrufen, sondern schlimmstenfalls lebensgefährliche Zustände auslösen. Wir haben die 14 häufigsten
20. Oktober 2020
Die 5 besten Rezepte für den Herbst
Wenn es draußen langsam kühler wird, die Blätter sich bunt färben und mit den Kastanien zu Boden fallen – dann ist der Herbst gekommen. In der Gastronomie gilt es nun Abschied von Eiskreationen und sommerlichen
15. Oktober 2020
Küchenausstattungen, auf die kein Restaurant verzichten kann
Wenn du darüber nachdenkst dein eigenes Restaurant zu eröffnen, dann beschäftigst du dich mit Sicherheit auch mit den folgenden Fragen: Welche Küchenausstattung ist notwendig? Und wie soll ich mich in dem Meer von Angeboten zurechtfinden?
12. Oktober 2020
Der GGM Gastro YouTube Kanal – nicht nur „nice to have“, sondern ein wahrer Vorteil für Kunden
Die Digitalisierung nimmt immer stärker zu. Mehr und mehr Bereiche des täglichen Lebens können nicht mehr nur in der realen, sondern auch in der digitalen Welt gefunden werden. Auch GGM Gastro ist in dieser Welt
9. Oktober 2020
Kennzeichnung von Zusatzstoffen – darauf musst du achten!
Gäste haben ein Recht darauf, über die Bestandteile von Gerichten informiert zu werden. Während aber Bestandteile wie Reis oder Kartoffeln eindeutig zu erkennen sind, können deine Gäste Zusatzstoffe nicht einfach erschmecken. Daher gibt es Gesetze,
6. Oktober 2020
Offenes WLAN in deinem Betrieb? Die Vorteile und Risiken auf einen Blick
Das Internet ist heute allgegenwärtig. Wir sind gefühlt rund um die Uhr online, um besser erreichbar zu sein oder stets die neuesten Nachrichten und Informationen abrufen zu können. Der Besuch eines Restaurants, Cafés oder Hotels
3. Oktober 2020
„Corona bleibt, wir aber auch!“ – Wie die Gastronomie der Krise nach wie vor standhalten kann
Corona ist in diesem Jahr wohl leider unser treuer Begleiter. Nichts desto trotz kann die Gastronomie aktuell wieder aufatmen. Nachdem lange Zeit jegliche Bars, Cafés, Restaurants & Co geschlossen bleiben mussten, gibt es jetzt auch
28. September 2020
Bier, Brezel, Trachten – Tipps für ein erfolgreiches Oktoberfest in der Gastronomie
Jedes Jahr findet das Oktoberfest statt und bietet der Gastronomie, als eines der umsatzstärksten Events, die Möglichkeit zusätzliche Einnahmen zu machen. Das beliebte Volksfest wird deutschlandweit gefeiert und erinnert an alte Traditionen. Oktoberfestveranstaltungen und Themenabende
25. September 2020
Was muss ich bei der Wahl des richtigen Gastro-Kühlschranks beachten
Ein hochwertiger Gastro-Kühlschrank gehört zu den wichtigsten Geräten in jeder professionellen Küche. Dabei spielen neben den Kosten und einem gelungenen Design technische Details eine Rolle. Hier erklären wir dir, worauf du bei dem Kauf achten
21. September 2020
Versicherungen in der Gastronomie: So sicherst du deinen Betrieb ab
Wenn du deinen eigenen Gastronomiebetrieb gründest, gilt es viele Dinge zu berücksichtigen. Besonders wichtig ist die Auswahl der Versicherungen, um im Schadensfall abgesichert zu sein und nicht deine Existenz zu gefährden. In diesem Artikel erhältst
17. September 2020
Lebensmittelunverträglichkeiten – Was beachten in der Gastronomie?
Während du grundsätzlich alle verzehrbaren Lebensmittel in deinen Rezepten verarbeiten darfst, musst du auf manche Komponenten ausdrücklich hinweisen. Im folgenden Blog-Artikel findest du eine Zusammenfassung über die wichtigsten Infos rund um Lebensmittelunverträglichkeiten und was es
16. September 2020
Mit angesagten Events den Umsatz steigern
Der Umsatz von Restaurants und Café variiert ja immer mal – je nach Saison, Jahreszeit und Wochentag können hier deutliche Schwankungen vorkommen. Ein ultimativer Tipp für ein volles Haus und einen gesteigerten Umsatz sind jedoch
11. September 2020
Ein Blick auf das gesunde Heißgetränk: Welche Arten von Tee gibt es?
Jeder Mensch sollte täglich mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen, das weiß fast jeder. Doch viele Menschen mögen das klassische Wasser nicht allzu sehr und bevorzugen Kalt- und Heißgetränke mit Geschmack. Unter den Heißgetränken
5. September 2020
Die größten Social-Media-Fehler in der Gastronomie
Marketing läuft heutzutage nicht mehr ausschließlich über Pressemitteilungen und Werbetafeln. Nein, man kommuniziert direkt mit seinen Kunden und mit denen, die es noch werden sollen. Da es immer weniger Leute gibt, die Facebook, Twitter und
27. August 2020
Gerichte und Getränke mit CBD
Selbst vielen Betreibern und Mitarbeitern im gastronomischen Bereich dürfte die Abkürzung CBD noch teils unbekannt sein. Während wohl jeder Begriffe wie „Cannabis“ oder „Hanf“ kennt, können die wenigsten unter uns etwas zu „Cannabinoiden“ sagen. In
24. August 2020
Der Gastro-YouTube-Kanal – so führt er zum Erfolg
Marketingstrategien haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Während vor wenigen Jahrzehnten noch die Mundpropaganda und die Außengestaltung eines Restaurants die wichtigsten Maßnahmen zur Kundengewinnung waren, haben immer mehr neue analoge und auch digitale
20. August 2020
Mit Loungemöbeln von GGM Möbel eine Oase der Gemütlichkeit schaffen
Du planst gerade die Einrichtung deines neuen Restaurants, deines Clubs oder der neuen In-Bar der Stadt? Oder wird es einfach einmal Zeit für eine Umgestaltung deiner Gästeräume? Bei GGM Möbel steht dir eine große Auswahl
17. August 2020
Pflanzliche Aufstriche
Fleischreduzierte und pflanzenbasierte Kost ist nicht nur im Trend, sondern auch sehr gesund und eine spannende und leckere Alternative in der Küche. Vielen Menschen fehlt aber einfach die Inspiration während der abendlichen Brotzeit oder der
14. August 2020
Kreative DIYs mit Besteck für deine Gastronomieräume
Altes Besteck wird häufig einfach entsorgt, um es gegen neueres und moderneres auszutauschen. Besonders in der Gastronomie ist das durch den täglichen Gebrauch regelmäßig nötig. Doch die Entsorgung ist viel zu schade! Aus altem Besteck
11. August 2020
Frühstück anbieten – ja oder nein?
In der Gastro-Welt ist nicht nur entscheidend, welche Speisen angeboten werden, sondern auch wann die Gäste bedient werden. Gibt es einen Mittagstisch, oder werden die Türen erst ab 17 Uhr zur Abendbrotzeit geöffnet? Vielleicht überlegst
2. August 2020
Praktisch und qualitativ hochwertig – Outdoormöbel für die Gastronomie von GGM Möbel
Du bist auf der Suche nach passenden Outdoormöbeln für dein Restaurant, deine Veranstaltung oder deine Party? Bei GGM Möbel findest du eine große Auswahl an Sitzmöbeln und Tischen für jeden Bedarf. Darüber hinaus bietet GGM
29. Juli 2020
So findest du die beste Eismaschine für deine Gastronomie
Gutes Speiseeis gehört auf die Karte eines jeden Gastronomiebetriebs. Mit einer Eismaschine stellst du selbst leckere Eiskreationen unkompliziert, schnell und professionell her. Verwöhne deine Gäste mit hausgemachtem Eis! Selbstgemachtes Eis – frisch und lecker Nicht
22. Juli 2020
So wird deine Restauranteröffnung ein Erfolg
Du hast den Traum von einer eigenen Gastronomie und möchtest diesen nun wahr werden lassen? Dann behalte dein Ziel stets vor Augen. Es gibt jedoch viele Dinge, die zunächst gründlich durchdacht werden müssen. Du benötigst
18. Juli 2020
Diätfreundliche Speisen in deinem Restaurant – ja oder nein?
Viele Restaurantgäste haben Extrawünsche, Lebensmittelunverträglichkeiten oder spezielle Ernährungsweisen, auf die man nach Möglichkeit Rücksicht nehmen sollte. Das ist nicht immer einfach. Was aber, wenn nun auch noch auf Diätkompatibilität geachtet werden muss? Kann ein Restaurant
14. Juli 2020
Tipps zu Preiserhöhungen in der Gastronomie
Preiserhöhungen in der Gastronomie sind unvermeidlich. Inflation, steigender Mindestlohn für Angestellte, Erhöhung der Preise von Zulieferern – viele Faktoren spielen in diese Entscheidung ein. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einem guten Umsatz und optimierten Kosten zu
10. Juli 2020
5 nützliche Apps für Gastronomen
Auch in der Gastronomie ist es heutzutage wichtig, seine Arbeitsweise an die moderne Welt anzupassen und die neuesten technischen Hilfsmittel zu verwenden. Mittlerweile gibt es viele Apps, die speziell für Gastronomen geschaffen wurden oder zumindest
7. Juli 2020
Selbstgemachtes Eis –süße Versuchung im Sommer
Die Sonne scheint, die Luft flimmert und das Mittagessen ist gerade beendet – jetzt ist der perfekte Zeitpunkt für ein Eis. Nichts ist im Sommer so beliebt wie selbstgemachte Eiscreme als kühles und süßes Dessert.
4. Juli 2020
Die besten Pizzaöfen für deine Pizzeria
Pizza geht immer: ob zum Bier, zusammen mit Freunden geteilt oder fürs erste Date. Damit du den beliebten Klassiker aus Italien auch in großen Mengen in deinem Restaurant anbieten kannst, brauchst du einen vernünftigen Pizzaofen
29. Juni 2020
Personalplanung in der Gastronomie – darauf musst du achten
Personalplanung in der Gastronomie stellt eine besondere Herausforderung dar. Der Bedarf an Mitarbeitern kann jeden Tag anders aussehen. Wie viel Personal dein Gastronomiebetrieb braucht, hängt von soviel mehr als der Anzahl der Tische ab. In
25. Juni 2020
Strom sparen in der Gastronomie
Nicht nur der Sinn für Umweltbewusstsein spricht dafür, Strom zu sparen, du kannst dabei auch deine Kosten deutlich senken. Dieses eingesparte Geld kannst du wiederum sinnvoll in deinen Betrieb investieren. In diesem Artikel findest du
19. Juni 2020
Fachkräftemangel ausgleichen – Chatbots in der Gastronomie
Der Fachkräftemangel macht sich mittlerweile auch in der Gastronomie erkennbar: Es mangelt an qualifiziertem Personal, das nicht nur schnell arbeitet, sondern auch freundlich und fachlich kompetent ist. Wie kann dieser Entwicklung entgegengewirkt werden? Ein neuer
16. Juni 2020
Frühstück – die wichtigste Mahlzeit am ganzen Tag
Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Die wenigsten wissen zwar, dass es sich dabei nicht um eine wissenschaftliche Ernährungsempfehlung handelt, sondern um eine strategisch ausgearbeitete Marketingkampagne des Frühstückflockenherstellers Kellog’s.Kellog’s hatte natürlich nur Umsatz im
14. Juni 2020
Der perfekte Außenbereich für dein Gastgewerbe
Die ganze Action spielt sich drinnen ab? Von wegen! Der Außenbereich einer Gaststätte wird immer wichtiger und kann den ersten Eindruck entscheidend aufwerten. Welches Equipment sich am besten für das eigene Lokal eignet hängt dabei
10. Juni 2020
GEZ und GEMA in der Gastronomie: Alles, was du wissen solltest
Ob Fußballspiel im Fernsehen oder stilvolle Hintergrundmusik: Unterhaltungsangebote können dafür sorgen, dass deine Gäste sich in deinem Betrieb besonders wohlfühlen. Bevor du die Musik aufdrehst, solltest du jedoch die Grundlagen bezüglich GEZ- und GEMA-Gebühren in
6. Juni 2020
Gesunde Snacks – Wertvolle Tipps für jeden Tag
Es ist 15 Uhr und der erste kleine Hunger meldet sich pünktlich zum Nachmittagstief. Jetzt schnell ein kleiner Snack und dann weiterarbeiten. Doch was essen? Du legst Wert auf eine ausgewogene Ernährung, hast aber Schwierigkeiten,
3. Juni 2020
Wie finde ich den besten Standort für meinen Gastrobetrieb?
Die Eröffnung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes ist keine leichte Aufgabe. Sie ist mit viel Geduld, Geld und Aufwand verbunden, da neben der Anschaffung der Einrichtung und aller Gerätschaften auch ein Konzept entwickelt werden muss, das dich
30. Mai 2020
Die Mehrwertsteuer-Problematik – So erhöhst du 2020 deinen Gewinn
Die großen Fastfood-Ketten machen es schon lange – Gewinn mit der Mehrwertsteuer. In Deutschland gibt es unterschiedliche Mehrwertsteuersätze und du kannst davon profitieren. Warum du mit der Frage „Hier essen oder zum Mitnehmen?“ Geld verdienen
15. Mai 2020
Hunde in der Gastronomie
Die besten Freunde des Menschen sind Hunde. Deshalb bringen ihre Frauchen und Herrchen sie auch regelmäßig zum Restaurantbesuch mit. Dir als Gastgeber kann das jedoch unerwartete Probleme bereiten. Auf der einen Seite willst du die
31. März 2020
Lebensmittelverpackungen – wie du die Umwelt schonen kannst
Zum Leben gehören Verpackungen in all ihren Formen dazu. Vor allem Lebensmittel müssen oft sorgfältig und luftdicht verpackt werden, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten. Doch häufig verursacht dies eine Menge Müll, der zulasten der Umwelt
28. März 2020
Karriere machen in der Gastronomie: Weiterbildungen und Berufe
In vielen Gastronomien besteht ein deutlicher Fachkräftemangel. Gastronomen sind teilweise gezwungen, die Öffnungszeiten zu verkürzen, um mit dem bestehenden Personal auszukommen oder gar ihren Betrieb zu schließen. Der Grund für diesen Mangel könnte in der
16. März 2020
Mehr Kinderfreundlichkeit in der Gastronomie – unsere 6 Tipps
Kinder gelten häufig als Stressfaktor in der Gastronomie – anstrengend, laut und nicht zufrieden zu stellen, so lauten die Vorwürfe. Dabei kann mit einer kinder- und familienfreundlichen Ausrichtung deines Betriebes deine Zielgruppe gekonnt erweitert werden.
9. März 2020
Gastrobedarf gebraucht kaufen
Wer einen Gastronomiebetrieb leitet, wird bei der Anschaffung der benötigten Ausstattung schnell erkennen, wie hochpreisig die ein oder andere Anschaffung, die jedoch essenziell für das Unternehmen ist, sein kann. Im Privathaushalt ist es bei vielen
6. März 2020
Das Alltagsgetränk neu genießen lernen – Der perfekte Kaffeegenuss
Eine aktuelle Studie des Deutschen Kaffeeverbandes zeigt, dass bei uns jedes Jahr pro Kopf 164 Liter Kaffee getrunken werden. Damit bildet Kaffee noch vor Bier und Wasser das meistkonsumierte Getränk Deutschlands. In der Regel genießen
2. März 2020
Keine Mahlzeit ohne Superfoods
Sie strotzen vor guten Inhaltsstoffen, tragen klangvolle Namen wie Acai, Chia, Galgant oder Goji, versprechen gesundheitliche Vorteile und nebenbei noch eine strahlende Haut, mehr Gehirnleistung und kräftigeres Haar. Hier erfährst du, warum Superfoods auch 2020
1. Februar 2020
Gänsezeit im Herbst – Tipps zur richtigen Zubereitung
Der Sommer endet und der Herbst läutet farbenfroh kältere Zeiten ein. Da fällt es uns umso leichter, uns wieder mit schön deftigen, traditionellen Gerichten zu beschäftigen. Einer der beliebten Klassiker: Gänsebraten! Was du beim Einkaufen
11. November 2019
Ökologische Verpackungen – die Zukunft der umweltbewussten Gastronomie
In den letzten Jahren hat das ökologische Bewusstsein in Deutschland stark zugenommen: Immer mehr Menschen achten darauf, umweltverträgliche Alternativen zu nutzen – vor allem, wenn es um Plastik geht. Auch die Gastronomie verändert sich zunehmend.
27. März 2019
Gute Lebensmittel entdecken und verwenden: 5 Ideen für Gastronomen
Der Trend ist unaufhaltsam: Die Konsumenten/Gäste wollen immer mehr frische, regionale und saisonale Produkte. Wie finden Gastronomen die richtigen Zutaten? Unsere 5 Ideen zum Thema. 1. Regionale Erzeuger recherchieren Natürlich wäre ein „One-Stop-Shopping“ beim Großmarkt
1. Januar 2019
Wie können Gastronomen den Streetfood-Trend nutzen?
Streetfood ist in aller Munde, im ganzen Land finden Events und Märkte mit Straßen-Speisen aus aller Welt statt. Viele Gastronomen sehen das Thema als Konkurrenz an – dabei lässt sich Streetfood bestens für den eigenen
28. Dezember 2018
Lieferservice in der eigenen Gastronomie anbieten – ja oder nein?
Essen bestellen liegt im Trend, das zeigen die Zahlen: 2017 wurden in Deutschland rund 2,6 Mrd. Euro mit Delivery umgesetzt, bis 2022 wird ein Wachstum auf rund 6,3 Mrd. Euro prognostiziert.* Der Lieferdienst-Anteil, den Restaurants
8. Oktober 2018
7 Messen, die Gastronomen sich für das 1. Halbjahr 2019 in den Kalender schreiben sollten
Trends und Technik, Food und Beverage, Konzepte und kreative Ideen: Hier sind 7 Termine, bei denen Gastronomen sich über die Neuheiten im Markt informieren und inspirieren lassen können. 1. Nord GastroHusum Das Messejahr 2019 beginnt
1. Oktober 2018
Gastro-Trend: die neue Gemüseküche
Von der Beilage zum Hauptbestandteil, vom Nebendarsteller zum Protagonisten: Gemüse ist der neue Star in der deutschen Gastronomie. Ein Erlebnis nicht nur für Vegetarier! Vom Nebendarsteller zum Protagonisten Bislang spielte das Gemüse in Restaurants –
28. September 2018
7 Indie-Limonaden für den Sommer 2019
Die Temperaturen steigen, der Durst von kleinen und großen Gästen wird größer: Wir stellen 7 Limonaden abseits bekannter Marken vor, die besondere Geschmackserlebnisse bieten. 1. The Basil Ganz neu und aus Hamburg: Diese Limonade des
28. September 2018
Upselling: 7 Tipps für mehr Umsatz pro Gast
Gastronomie ist auch die Kunst, den Gast zu verführen – und ihn mit cleverem Service und attraktiven Produkten dazu zu bringen, ein bisschen mehr Geld auszugeben. Diese Kunst besteht darin, es charmant zu verpacken und
27. September 2018
Less Waste in der Gastronomie: Mit Abfallvermeidung Geld und Ressourcen sparen
Rund die Hälfte aller Lebensmittel in Deutschland wird nie verzehrt, sondern weggeworfen. Auch in der Gastronomie ist der Anteil des Abfalls viel zu hoch. Wer schonend mit den Ressourcen umgeht, handelt nicht nur ökologisch, sondern
27. September 2018
Spaß ohne Prozente: alkoholfreie Speisenbegleitung
In der Regel gibt es zu jedem Gang im Mehrgangmenü ein Glas Wein und am Ende des Abends einen leichten Schwips. Was aber, wenn man noch fahren muss, keinen Alkohol trinkt oder einfach Lust auf
27. September 2018
Marketing-Tipps zur Restauranteröffnung
Die Restauranteröffnung ist für angehende Gastronomen stets die erste harte Nuss im Bereich Marketing. Zu diesem Zeitpunkt gibt es ja noch keinen Kundenstamm, keine Reichweite in sozialen Medien und keine Speisen, die sich fotografisch in
15. September 2018
Voll im Trend: Veggie-Burger
Super einfach, schnell, frisch und lecker! Veggie-Burger sind gesund und zählen außerdem auch zu low-carb-Gerichten. So peppen Sie ein klassisches Rezept optimal auf. Und so geht´s: Zutaten FÜR 4 PORTIONEN 2,5 EL Olivenöl 4 Hamburger
1. September 2018
Frisch & leicht: Wassermelonen-Feta-Salat
Die Kombination aus Wassermelone und Feta hört sich komisch an? Einen Versuch ist es auf jeden Fall Wert, denn Wassermelone und Feta harmonieren echt super in diesem Salat! Und so geht´s: Zutaten FÜR 4 PORTIONEN
12. August 2018