Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 2

Wie bereits im ersten Teil dieses Artikels beschrieben, kann man durch die Erkenntnisse der Psychologie gezielt die Erfolge in seinem Betrieb steigern. Wir haben weitere Fakten der menschlichen Psyche zusammengefasst, die man optimal (natürlich ethisch

Ein kleiner Lichtblick im sonst so dunklen Lockdown

Seit nun schon mehr als einem Jahr ist das Corona-Virus präsent und stellt das gewohnte Leben auf den Kopf. Besonders stark leidet auch die Gastronomiebranche darunter. Bisher gibt es noch immer keine konkreten Erkenntnisse, wie

Die richtigen Tischplatten für deine Gastronomie

Du bist auf der Suche nach Tischplatten für deine Gastronomie? Dann bist du bei GGM Möbel genau richtig. Auf der Website von GGM Möbel wird eine große Auswahl an Möbelstücken angeboten, die ideal in dein

Silvestertraditionen im Jahr 2020 – was geht, was geht nicht?

Bunte Lichter im dunklen Nachthimmel, Feuerzangenbowle, Raclette und Gelächter in der traditionellen Silvesterrunde – viele Menschen haben ihre festen Silvestergewohnheiten.  In der Nacht, in der wir vom Jahr 2020 ins Jahr 2021 starten, wird jedoch

Die Inneneinrichtung: Das sind die Must-haves für dein Restaurant

Für welche Inneneinrichtung du dich entscheidest, ist für deinen Gastronomiebetrieb von großer Bedeutung. Für viele zählt der erste Eindruck, wenn sie sich zu einem Restaurantbesuch entschließen. Die Mehrzahl deiner potenziellen Gäste möchte nicht nur schnell

Achtsam durch die Feiertage

Die Feiertage im Dezember sind oftmals für viele Leute stressig. Gerade die Gastronomiebranche ist davon zumeist nicht ausgenommen. Dabei ist Weihnachten doch das Fest der Liebe und die Zeit soll für die Familie und Freunde

Wichtiger denn je – ein gelungener Online-Auftritt!

Seit mehreren Jahren ist Social Media ein treuer Begleiter unserer heutigen Gesellschaft. Nicht nur Privatpersonen, sondern auch zunehmend Unternehmen nutzen die unterschiedlichsten Plattformen, um Präsenz zu zeigen und Bilder und Informationen mit anderen zu teilen.

Moderne Stühle für deine Gastronomie bei GGM Möbel

Du möchtest deine Gastronomie mit coolen und robusten Stühlen ausstatten? Dann bist du bei GGM Möbel genau richtig! Auf dieser Website findest du eine große Auswahl an unterschiedlichen Möbelstücken für dein Restaurant, Café oder dein

Kleider machen Leute, Kleider machen Gastronomen!

Wer in der Gastronomie tätig ist, sollte keinesfalls mit seiner Straßenkleidung zur Arbeit gehen. Es gibt spezielle Arbeitskleidung in der Branche, auf die zurückgegriffen werden sollte. Für jeden Arbeitsbereich gibt es dabei eine geeignete Auswahl,

Alle Jahre wieder? – Dieses Jahr ist alles anders!

Die Weihnachtszeit ist für viele Menschen eine ganz besondere Zeit des Jahres. Überall brennen Lichter und Kerzen, man schlendert über den Weihnachtsmarkt, trifft sich mit Freunden und der Familie im Restaurant, um weihnachtliche Gerichte zu

Die rechtlichen Folgen von Schwarzgeld in der Gastronomie

Bereits vor in Inkrafttreten im Januar 2020 stand sie bereits negativ in den Schlagzeilen: die Bonpflicht. Mittlerweile muss für jeden noch so kleinen Einkauf bei Bäckereien und sonstigen gastronomischen Betrieben ein Kassenbon in Papierform ausgestellt

Das passende Glas zur gelungenen Cocktailpräsentation

Um deinen Gästen einen perfekten Cocktail servieren zu können, musst du Einiges beachten. Qualitativ hochwertige Spirituosen sowie eine korrekte Zubereitung sind hier unabdingbar. Doch ein weiterer – oft unterschätzter – Punkt ist die Präsentation deiner

Ein guter Teamgeist – das macht ein gutes Team aus

Jeder möchte gerne Teil eines guten Teams sein und gerade in der Gastronomie, wo es stressig werden kann, geht ohne Teamwork gar nichts. Aber was macht ein gutes Team wirklich aus? Was ist guter Teamgeist?

Tische und Tischgestelle für deine Gastronomie auf GGM Möbel

Für die Ausstattung deiner Gastronomie braucht es vor allem Tische und Stühle, an denen die Gäste Platz nehmen können. Die Möbelstücke sollten im besten Falle ideal zu der vorhandenen Einrichtung deiner Gastronomie passen. Im Onlineshop

Der richtige Weinkühlschrank für dein Gastro-Gewerbe

Guter Wein muss gut gelagert werden. Gäste, die bei dir erlesene Tropfen probieren wollen, erwarten, dass deine Weine perfekt temperiert sind. Ein Weinkühlschrank ist daher unverzichtbar. Je nach Anforderungen, kannst du aus einem großen Angebot

So legst du die richtigen Preise fest

Sicher gibt es als Gastronom Tätigkeiten, die du lieber angehst, als Preise zu kalkulieren. Oft wird dies als lästige Zusatzarbeit gesehen, bei der mehr auf Erfahrungswerte und grobe Schätzungen zurückgegriffen wird als auf kühl kalkulierte

Die Vorteile von All-Day-Breakfast-Konzepten

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – dieses Sprichwort kennt fast jeder. Für viele Menschen gehört ein schönes Frühstück zu einem gelungenen Start in den Tag, andere frühstücken nicht oder nur kaum unter

Diese 14 Hauptallergene in der Gastronomie solltest du kennen

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung legt fest, dass du deine Gäste über Allergene in deinem Angebot informieren musst. Allergien können bei den Betroffenen nicht nur unangenehme Reaktionen hervorrufen, sondern schlimmstenfalls lebensgefährliche Zustände auslösen. Wir haben die 14 häufigsten

Die 5 besten Rezepte für den Herbst

Wenn es draußen langsam kühler wird, die Blätter sich bunt färben und mit den Kastanien zu Boden fallen – dann ist der Herbst gekommen. In der Gastronomie gilt es nun Abschied von Eiskreationen und sommerlichen

Küchenausstattungen, auf die kein Restaurant verzichten kann

Wenn du darüber nachdenkst dein eigenes Restaurant zu eröffnen, dann beschäftigst du dich mit Sicherheit auch mit den folgenden Fragen: Welche Küchenausstattung ist notwendig? Und wie soll ich mich in dem Meer von Angeboten zurechtfinden?

Kennzeichnung von Zusatzstoffen – darauf musst du achten!

Gäste haben ein Recht darauf, über die Bestandteile von Gerichten informiert zu werden. Während aber Bestandteile wie Reis oder Kartoffeln eindeutig zu erkennen sind, können deine Gäste Zusatzstoffe nicht einfach erschmecken. Daher gibt es Gesetze,

Lebensmittelunverträglichkeiten – Was beachten in der Gastronomie?

Während du grundsätzlich alle verzehrbaren Lebensmittel in deinen Rezepten verarbeiten darfst, musst du auf manche Komponenten ausdrücklich hinweisen. Im folgenden Blog-Artikel findest du eine Zusammenfassung über die wichtigsten Infos rund um Lebensmittelunverträglichkeiten und was es

Mit angesagten Events den Umsatz steigern

Der Umsatz von Restaurants und Café variiert ja immer mal – je nach Saison, Jahreszeit und Wochentag können hier deutliche Schwankungen vorkommen. Ein ultimativer Tipp für ein volles Haus und einen gesteigerten Umsatz sind jedoch

Die größten Social-Media-Fehler in der Gastronomie

Marketing läuft heutzutage nicht mehr ausschließlich über Pressemitteilungen und Werbetafeln. Nein, man kommuniziert direkt mit seinen Kunden und mit denen, die es noch werden sollen. Da es immer weniger Leute gibt, die Facebook, Twitter und

Gerichte und Getränke mit CBD

Selbst vielen Betreibern und Mitarbeitern im gastronomischen Bereich dürfte die Abkürzung CBD noch teils unbekannt sein. Während wohl jeder Begriffe wie „Cannabis“ oder „Hanf“ kennt, können die wenigsten unter uns etwas zu „Cannabinoiden“ sagen. In

Der Gastro-YouTube-Kanal – so führt er zum Erfolg

Marketingstrategien haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Während vor wenigen Jahrzehnten noch die Mundpropaganda und die Außengestaltung eines Restaurants die wichtigsten Maßnahmen zur Kundengewinnung waren, haben immer mehr neue analoge und auch digitale

Pflanzliche Aufstriche

Fleischreduzierte und pflanzenbasierte Kost ist nicht nur im Trend, sondern auch sehr gesund und eine spannende und leckere Alternative in der Küche. Vielen Menschen fehlt aber einfach die Inspiration während der abendlichen Brotzeit oder der

Kreative DIYs mit Besteck für deine Gastronomieräume

Altes Besteck wird häufig einfach entsorgt, um es gegen neueres und moderneres auszutauschen. Besonders in der Gastronomie ist das durch den täglichen Gebrauch regelmäßig nötig. Doch die Entsorgung ist viel zu schade! Aus altem Besteck

Frühstück anbieten – ja oder nein?

In der Gastro-Welt ist nicht nur entscheidend, welche Speisen angeboten werden, sondern auch wann die Gäste bedient werden. Gibt es einen Mittagstisch, oder werden die Türen erst ab 17 Uhr zur Abendbrotzeit geöffnet? Vielleicht überlegst

So findest du die beste Eismaschine für deine Gastronomie

Gutes Speiseeis gehört auf die Karte eines jeden Gastronomiebetriebs. Mit einer Eismaschine stellst du selbst leckere Eiskreationen unkompliziert, schnell und professionell her. Verwöhne deine Gäste mit hausgemachtem Eis! Selbstgemachtes Eis – frisch und lecker Nicht

So wird deine Restauranteröffnung ein Erfolg

Du hast den Traum von einer eigenen Gastronomie und möchtest diesen nun wahr werden lassen? Dann behalte dein Ziel stets vor Augen. Es gibt jedoch viele Dinge, die zunächst gründlich durchdacht werden müssen. Du benötigst

Diätfreundliche Speisen in deinem Restaurant – ja oder nein?

Viele Restaurantgäste haben Extrawünsche, Lebensmittelunverträglichkeiten oder spezielle Ernährungsweisen, auf die man nach Möglichkeit Rücksicht nehmen sollte. Das ist nicht immer einfach. Was aber, wenn nun auch noch auf Diätkompatibilität geachtet werden muss? Kann ein Restaurant

Tipps zu Preiserhöhungen in der Gastronomie

Preiserhöhungen in der Gastronomie sind unvermeidlich. Inflation, steigender Mindestlohn für Angestellte, Erhöhung der Preise von Zulieferern – viele Faktoren spielen in diese Entscheidung ein. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einem guten Umsatz und optimierten Kosten zu

5 nützliche Apps für Gastronomen

Auch in der Gastronomie ist es heutzutage wichtig, seine Arbeitsweise an die moderne Welt anzupassen und die neuesten technischen Hilfsmittel zu verwenden. Mittlerweile gibt es viele Apps, die speziell für Gastronomen geschaffen wurden oder zumindest

Selbstgemachtes Eis –süße Versuchung im Sommer

Die Sonne scheint, die Luft flimmert und das Mittagessen ist gerade beendet – jetzt ist der perfekte Zeitpunkt für ein Eis. Nichts ist im Sommer so beliebt wie selbstgemachte Eiscreme als kühles und süßes Dessert.

Die besten Pizzaöfen für deine Pizzeria

Pizza geht immer: ob zum Bier, zusammen mit Freunden geteilt oder fürs erste Date. Damit du den beliebten Klassiker aus Italien auch in großen Mengen in deinem Restaurant anbieten kannst, brauchst du einen vernünftigen Pizzaofen

Personalplanung in der Gastronomie – darauf musst du achten

Personalplanung in der Gastronomie stellt eine besondere Herausforderung dar. Der Bedarf an Mitarbeitern kann jeden Tag anders aussehen. Wie viel Personal dein Gastronomiebetrieb braucht, hängt von soviel mehr als der Anzahl der Tische ab. In

Strom sparen in der Gastronomie

Nicht nur der Sinn für Umweltbewusstsein spricht dafür, Strom zu sparen, du kannst dabei auch deine Kosten deutlich senken. Dieses eingesparte Geld kannst du wiederum sinnvoll in deinen Betrieb investieren. In diesem Artikel findest du

Fachkräftemangel ausgleichen – Chatbots in der Gastronomie

Der Fachkräftemangel macht sich mittlerweile auch in der Gastronomie erkennbar: Es mangelt an qualifiziertem Personal, das nicht nur schnell arbeitet, sondern auch freundlich und fachlich kompetent ist. Wie kann dieser Entwicklung entgegengewirkt werden? Ein neuer

Frühstück – die wichtigste Mahlzeit am ganzen Tag

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Die wenigsten wissen zwar, dass es sich dabei nicht um eine wissenschaftliche Ernährungsempfehlung handelt, sondern um eine strategisch ausgearbeitete Marketingkampagne des Frühstückflockenherstellers Kellog’s.Kellog’s hatte natürlich nur Umsatz im

Der perfekte Außenbereich für dein Gastgewerbe

Die ganze Action spielt sich drinnen ab? Von wegen! Der Außenbereich einer Gaststätte wird immer wichtiger und kann den ersten Eindruck entscheidend aufwerten. Welches Equipment sich am besten für das eigene Lokal eignet hängt dabei

GEZ und GEMA in der Gastronomie: Alles, was du wissen solltest

Ob Fußballspiel im Fernsehen oder stilvolle Hintergrundmusik: Unterhaltungsangebote können dafür sorgen, dass deine Gäste sich in deinem Betrieb besonders wohlfühlen. Bevor du die Musik aufdrehst, solltest du jedoch die Grundlagen bezüglich GEZ- und GEMA-Gebühren in

Gesunde Snacks – Wertvolle Tipps für jeden Tag

Es ist 15 Uhr und der erste kleine Hunger meldet sich pünktlich zum Nachmittagstief. Jetzt schnell ein kleiner Snack und dann weiterarbeiten. Doch was essen? Du legst Wert auf eine ausgewogene Ernährung, hast aber Schwierigkeiten,

Wie finde ich den besten Standort für meinen Gastrobetrieb?

Die Eröffnung eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes ist keine leichte Aufgabe. Sie ist mit viel Geduld, Geld und Aufwand verbunden, da neben der Anschaffung der Einrichtung und aller Gerätschaften auch ein Konzept entwickelt werden muss, das dich

Hunde in der Gastronomie

Die besten Freunde des Menschen sind Hunde. Deshalb bringen ihre Frauchen und Herrchen sie auch regelmäßig zum Restaurantbesuch mit. Dir als Gastgeber kann das jedoch unerwartete Probleme bereiten. Auf der einen Seite willst du die

Lebensmittelverpackungen – wie du die Umwelt schonen kannst

Zum Leben gehören Verpackungen in all ihren Formen dazu. Vor allem Lebensmittel müssen oft sorgfältig und luftdicht verpackt werden, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten. Doch häufig verursacht dies eine Menge Müll, der zulasten der Umwelt

Karriere machen in der Gastronomie: Weiterbildungen und Berufe

In vielen Gastronomien besteht ein deutlicher Fachkräftemangel. Gastronomen sind teilweise gezwungen, die Öffnungszeiten zu verkürzen, um mit dem bestehenden Personal auszukommen oder gar ihren Betrieb zu schließen. Der Grund für diesen Mangel könnte in der

Mehr Kinderfreundlichkeit in der Gastronomie – unsere 6 Tipps

Kinder gelten häufig als Stressfaktor in der Gastronomie – anstrengend, laut und nicht zufrieden zu stellen, so lauten die Vorwürfe. Dabei kann mit einer kinder- und familienfreundlichen Ausrichtung deines Betriebes deine Zielgruppe gekonnt erweitert werden.

Gastrobedarf gebraucht kaufen

Wer einen Gastronomiebetrieb leitet, wird bei der Anschaffung der benötigten Ausstattung schnell erkennen, wie hochpreisig die ein oder andere Anschaffung, die jedoch essenziell für das Unternehmen ist, sein kann. Im Privathaushalt ist es bei vielen

Keine Mahlzeit ohne Superfoods

Sie strotzen vor guten Inhaltsstoffen, tragen klangvolle Namen wie Acai, Chia, Galgant oder Goji, versprechen gesundheitliche Vorteile und nebenbei noch eine strahlende Haut, mehr Gehirnleistung und kräftigeres Haar. Hier erfährst du, warum Superfoods auch 2020

Gänsezeit im Herbst – Tipps zur richtigen Zubereitung

Der Sommer endet und der Herbst läutet farbenfroh kältere Zeiten ein. Da fällt es uns umso leichter, uns wieder mit schön deftigen, traditionellen Gerichten zu beschäftigen. Einer der beliebten Klassiker: Gänsebraten! Was du beim Einkaufen

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Gute Lebensmittel entdecken und verwenden: 5 Ideen für Gastronomen

Der Trend ist unaufhaltsam: Die Konsumenten/Gäste wollen immer mehr frische, regionale und saisonale Produkte. Wie finden Gastronomen die richtigen Zutaten? Unsere 5 Ideen zum Thema. 1. Regionale Erzeuger recherchieren Natürlich wäre ein „One-Stop-Shopping“ beim Großmarkt

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Wie können Gastronomen den Streetfood-Trend nutzen?

Streetfood ist in aller Munde, im ganzen Land finden Events und Märkte mit Straßen-Speisen aus aller Welt statt. Viele Gastronomen sehen das Thema als Konkurrenz an – dabei lässt sich Streetfood bestens für den eigenen

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Gastro-Trend: die neue Gemüseküche

Von der Beilage zum Hauptbestandteil, vom Nebendarsteller zum Protagonisten: Gemüse ist der neue Star in der deutschen Gastronomie. Ein Erlebnis nicht nur für Vegetarier! Vom Nebendarsteller zum Protagonisten Bislang spielte das Gemüse in Restaurants –

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7 Indie-Limonaden für den Sommer 2019

Die Temperaturen steigen, der Durst von kleinen und großen Gästen wird größer: Wir stellen 7 Limonaden abseits bekannter Marken vor, die besondere Geschmackserlebnisse bieten. 1. The Basil Ganz neu und aus Hamburg: Diese Limonade des

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Upselling: 7 Tipps für mehr Umsatz pro Gast

Gastronomie ist auch die Kunst, den Gast zu verführen – und ihn mit cleverem Service und attraktiven Produkten dazu zu bringen, ein bisschen mehr Geld auszugeben. Diese Kunst besteht darin, es charmant zu verpacken und

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Marketing-Tipps zur Restauranteröffnung

Die Restauranteröffnung ist für angehende Gastronomen stets die erste harte Nuss im Bereich Marketing. Zu diesem Zeitpunkt gibt es ja noch keinen Kundenstamm, keine Reichweite in sozialen Medien und keine Speisen, die sich fotografisch in

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Voll im Trend: Veggie-Burger

Super einfach, schnell, frisch und lecker! Veggie-Burger sind gesund und zählen außerdem auch zu low-carb-Gerichten. So peppen Sie ein klassisches Rezept optimal auf. Und so geht´s: Zutaten FÜR 4 PORTIONEN 2,5 EL Olivenöl 4 Hamburger

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Frisch & leicht: Wassermelonen-Feta-Salat

Die Kombination aus Wassermelone und Feta hört sich komisch an? Einen Versuch ist es auf jeden Fall Wert, denn Wassermelone und Feta harmonieren echt super in diesem Salat! Und so geht´s: Zutaten FÜR 4 PORTIONEN

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