Rosin kocht mit GGM Gastro – Der würzig-orientalische Falafel-Klassiker
Endlich ist es soweit! Zusammen mit Frank Rosin haben wir wie bereits angekündigt einige tolle Kochvideos in unserer GGM Küche aufnehmen können. Wir freuen uns, nun die ersten Videos veröffentlichen zu können. Damit du die
22. Oktober 2021
Es ist wieder so weit: Die Kürbissaison ist da!
Wenn der Herbst sich wieder von seiner schönsten Seite zeigt, lassen sich auch überall Kürbisse entdecken. Sie stellen aber natürlich nicht nur eine tolle und vor allem bei Kindern beliebte Halloween-Dekoration dar, sondern sind auch
20. Oktober 2021
Marketing in der Gastronomie – aber bitte nicht so! Die häufigsten Fehler im Überblick
Als Gastronom wirst du dich bereits mit dem Thema Marketing auseinandergesetzt haben. Möglicherweise hast du dir sogar die Frage gestellt: „Brauche ich das überhaupt oder ist das ohnehin nur Geldverschwendung?“. Für ein zielführendes Marketing sollte
16. Oktober 2021
Chiasamen und Leinsamen – zwei Superfoods im Einsatz
Sowohl die Chia- als auch die Leinsamen sind über die Jahre immer beliebter geworden und ergänzen mit ihren Eigenschaften und Inhaltsstoffen diverse Gerichte. Von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren über Proteine und auch Vitamine bringen diese
2. Oktober 2021
Lebensmittel in der Gastronomie richtig und effektiv lagern
In der Gastronomie werden Tag für Tag Lebensmittel im größeren Stil benötigt. Besonders wichtig ist dabei dann natürlich die richtige und effektive Lagerung. Entscheidend ist dabei natürlich immer, dass alles auch hygienisch abläuft. Wir haben
18. September 2021
Was hat der September Gesundes in petto? – Obst und Gemüse der Saison
Jede Saison hat ihre ganz spezielle Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Während sich der Sommer nun langsam verabschiedet, verschwinden auch allmählich diverse Sommerfrüchte und Gemüsesorten von der Bildfläche. Was ist aber im September so
12. September 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 3: Wie kann man seine Mitarbeiter psychologisch gut führen?
In den ersten beiden Teilen zu diesem Thema, haben wir uns in erster Linie damit befasst, wie man die Erkenntnisse der Psychologie sinnvoll einsetzen kann, um auf das Verhalten der Gäste ein wenig einwirken zu
7. September 2021
Internationaler Tag der Kokosnuss – wir haben unsere Top-Rezepte dazu vorbereitet!
Inzwischen gibt es ja wirklich für allerlei Dinge einen bestimmten Tag zu dessen Ehren. Heute ist der Internationale Tag der Kokosnuss. Passend dazu haben wir unsere Lieblingsrezepte, rund um die tropische Frucht für euch zusammengefasst.
2. September 2021
Up- & Cross-Selling: Auch in der Gastronomie ein wichtiges Thema. So klappt es garantiert!
Up- & Cross-Selling generiert Zusatzverkäufe bzw. Zusatzeinnahmen in der Gastronomie. Es geht dabei darum, dem Gast quasi ergänzende Angebote oder alternative Optionen schmackhaft zu machen und zu verkaufen. Natürlich aber so, dass der Gast am
29. August 2021
Die besten Rezepte, um die Sommer-Grillsaison fruchtig lecker ausklingen zu lassen
Sicherlich ist es nicht jedermanns Geschmack, aber viele lieben es: Eine fruchtige Note zum Grillen! Wir haben ein paar unserer Lieblingsgerichte für ein fruchtig leckeres BBQ zusammengestellt. So kann man die Sommer-Grillsaison doch noch einmal
26. August 2021