Silvestertraditionen – was geht, was geht nicht?

Bunte Lichter im dunklen Nachthimmel, Feuerzangenbowle, Raclette und Gelächter in der traditionellen Silvesterrunde – viele Menschen haben ihre festen Silvestergewohnheiten.  In der Nacht, vom 31.12. auf den 01.01., wird jedoch alles ein wenig anders verlaufen. Aber keine Angst, einigen Traditionen steht auch trotz Krise nichts im Wege!

Worauf müssen wir dieses Jahr verzichten?

In diesem Jahr begleitet uns leider auch zum Jahreswechsel immer noch die Corona-Krise. Aus diesem Grund müssen wir uns auch an Silvester ein wenig einschränken.

Eine große Silvesterrunde bleibt dieses Jahr wohl aus. Es gelten in ganz Deutschland die allgemeinen Kontaktbeschränkungen. Das heißt es dürfen sich maximal 5 Personen aus zwei Haushalten treffen. Ausgenommen sind davon Kinder unter 14 Jahren. Folglich fallen natürlich auch Besuche von Restaurants, Bars oder Clubs flach. Je nach Bundesland und Region gelten zum Teil sogar strikte Ausgangssperren, über die man sich im Voraus informieren und die man natürlich auch befolgen sollte. Nichtsdestotrotz gibt es auch Alternativen, wie z.B. das typische Silvestermenü nach Hause zu ordern und es dort im kleinen Kreise zu genießen. Viele Gastronomiebetriebe bieten in dieser Zeit Liefer-und Abholservices an!

Auch die gesamten Feuerwerke und Böller bleiben in diesem Jahr aus. Es soll ein grundsätzliches Verbot für den Verkauf jeglicher Pyrotechnik geben. Aber keine Angst, trotz alledem gibt es noch reichlich Optionen, um auch dieses Silvester einen schönen Abend verbringen zu können.

Raclette und Fondue – die Silvesterklassiker schlechthin!

Viele Menschen wählen an Silvester ein sehr klassisches Abendmenü: Raclette oder Fondue. Auch in diesem Jahr ist das natürlich möglich, allerdings nur in einer kleinen geselligen Runde.

Wie bereite ich das Silvesterfondue vor?

Fondue gibt es in verschiedenen Varianten, von einem deftigen Fondue mit Brühe, über ein Käse Fondue, orientalische oder asiatische Fondue, bis hin zu der süßen Variante, dem Schokofondue.

Bei dem Fondue steht in der Mitte des Tisches ein großer Topf, der von unten beheizt wird. In diesem Topf kann dann je nachdem welches Fondue gewählt wird, Brühe oder Fett erhitzt werden, Käse geschmolzen oder Schokolade verflüssigt werden. Für die deftigen Varianten können vor allem verschiedenste Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesorten verwendet werden. Sie sollten vorab in mundgerechte Stückchen geschnitten werden und können dann ganz einfach auf die Spieße gespießt werden und in der heißen Flüssigkeit gegart werden. Ein gemischter Salat, Baguettes und diverse leckere Dips eignen sich besonders gut als Beilage. Das süße Schokofondue wird zumeist mit verschiedensten Früchten genossen. Außerdem können natürlich auch unterschiedliche Schokovarianten, wie weiße, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade gewählt werden.

Das perfekte Raclette

Um das perfekte Raclette vorzubereiten, sollten genauso wie beim Fondue bereits im Voraus verschiedenste Zutaten vorbereitet und zugeschnitten werden, sodass sie gut in die kleinen Pfännchen passen. Verwendet werden können eine Vielzahl an Lebensmitteln, wie z.B. Reis und Kartoffeln als Kohlenhydratquelle, Schinken oder Lachs sowie die verschiedensten Gemüsesorten wie beispielsweise Paprika, Zucchini, Tomaten oder Mais. Klassisch werden die Zutaten mit Käse überbacken. Dabei sind den Geschmäckern keine Grenzen gesetzt. Standardmäßig wird der spezielle Raclette-Käse dafür verwendet, doch auch Gouda, Edamer, Mozzarella oder andere Sorten können genutzt werden.

Aber nicht nur die kleinen Pfännchen können mit Leckereien bestückt werden, sondern auch die Grillplatte kann super genutzt werden. Es können auch hierfür verschiedene Fleisch- und Gemüsearten verwendet werden, die zusätzlich gegrillt werden können. Auch hier bieten sich Salate, Baguette, Soßen und Dips an, um das Essen abzurunden.

Trinkgewohnheiten an Silvester

Auch in Hinblick auf die Getränkeauswahl gibt es einige Traditionen am Silvesterabend. Mit einigen Umdrehungen zählt dazu z.B. die Feuerzangenbowle. Auch hier gibt es wieder einen großen Topf, der erhitzt werden muss. In den Topf werden zunächst Rotwein, Gewürze nach Belieben und ein wenig Zitrusschalen-Abrieb gegeben. Die Feuerzange wird anschließend über den Topf gelegt und der Zuckerhut darauf platziert. Über den Zucker wird dann etwas Rum gegossen und schließlich angezündet. Bevor die Flamme erlischt wird nach und nach immer noch Rum darüber gegeben, bis die Bowle süß genug ist. Auch andere süße Partybowlen sind natürlich denkbar.

Ein weiterer Klassiker ist selbstverständlich das Glas Sekt oder Champagner um Mitternacht. Deshalb nicht vergessen, ein oder zwei Flaschen rechtzeitig kühl zu stellen!

Natürlich ist in diesem Jahr alles etwas anders, aber solche Traditionen wie spezielles Essen und Trinken, Bleigießen, „Dinner for One“ im Fernsehen schauen und das Anstoßen um Mitternacht in kleiner Runde sind auch in der diesjährigen Silvesternacht möglich. GGM Gastro wünscht allen einen guten Rutsch ins neue Jahr 2021!

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