Terug

Originele indische mulligatawny soep

Verse ingrediënten voor een exotisch lekkere smaak. Mulligatawny soep is gewoon het ding voor mensen die iets nieuws willen proberen. En zo gaat het nu eenmaal:

Ingrediënten

voor de soep

  • 1 grote ui
  • 1 wortel
  • 250 g knolselderij
  • 1 knoflookteen
  • 1 stuk gember (ca. 2 cm)
  • 1 kleine rode chili
  • 2 eetlepels pindaolie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels Garam Masala kruidenmengsel
  • 1 grote appel
  • 1 rijpe mango
  • 1 eetlepel meel
  • 1 liter kippenbouillon
  • 750 g kipfilet
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 limoen
  • 150 g rode linzen
  • 150 ml slagroom
  • 0,5 boskoriander
  • Zout
  • Cayennepeper

Voorbereiding

  1. Eerst de ui in fijne stukjes snijden, de wortel en de selderij schillen en in blokjes snijden.
  2. Hak nu de knoflook, gepelde gember en chilipeper in zeer fijne stukjes.
  3. Verhit vervolgens de pindakaasolie in een grote soeppot en stoom de bereide ingrediënten tot ze doorschijnend zijn.
  4. Schil de mango en de appel, snijd ze in grove stukken en doe alles in de soeppot.
  5. Zodra de mango en de appel kort gestoomd zijn, bestrooi je alles met bloem en giet je de kippenbouillon in de pot.
  6. Als de soep is opgekookt, doe je de kippenborsten in de pot en laat je ze 20 minuten koken.
  7. Haal dan de kippenborsten eruit met een schuimspaan en laat ze afkoelen op een bord.
  8. Laat de soep nog 30 minuten sudderen zonder vlees.
  9. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer, voeg de kokosmelk en het limoensap toe en breng het op smaak.
  10. Plaats vervolgens de rode linzen in kokend gezouten water, laat het ongeveer 8 minuten koken en laat de linzen uitlekken in een zeef.
  11. Scheur nu de kippenborstfilets grofweg in stukken en doe ze samen met de linzen in de soeppot.
  12. Tot slot kun je de soep verfijnen met de verse koriander en wat room, maar de korianderblaadjes moeten niet worden gestrooid op de soep tot het opdienen.

Soortgelijke bijdragen:

Deze post heeft 46 reacties

Geef een antwoord

Like Page

Word nu lid van Facebook en mis geen wedstrijden meer!

Over de GGM Blog

Wij zijn DE BLOG voor alle thema’s rond gastronomie. In samenwerking met verschillende auteurs publiceren we mooie reportages en actuele artikelen voor alle restauranthouders en hoteliers. Verder kunt u vele heerlijke recepten en eettrends ontdekken om te kopiëren. Wij nodigen u uit om door onze onderwerpen te bladeren en kijken uit naar uw ideeën voor toekomstige berichten. Veel plezier bij het verkennen!

Dienst

Contact

Online Store

Privacy

Afdruk

Schrijf je nu in op de nieuwsbrief en mis nooit meer iets!

Facebook-f
Instagram
Youtube
Twitter
Sluit Menu