Terug

Duurzaamheid – Hoe werkt het in de horeca?

Het onderwerp duurzaamheid is op dit moment erg actueel. Steeds meer mensen zijn gevoelig voor een meer duurzame levensstijl, maar helaas zijn we nog ver verwijderd van een ideaal samenspel van sociale, ecologische en economische aspecten. Toch moet en kan iedereen zijn bijdrage leveren. In deze blogpost kunt u lezen hoe duurzaamheid in de gastronomische sector kan werken.

Waarom u waarde zou moeten hechten aan duurzaamheid

Om ons milieu te beschermen, moet ieder van ons iets doen. Iedere persoon in deze wereld is daar medeverantwoordelijk voor. Duurzaamheid in de horeca betekent dat er minder voedsel wordt verspild en dat er dus zuiniger wordt gewerkt. Het is echter niet alleen de milieufactor zelf die duurzaamheid tot een probleem maakt voor restauranthouders – het wordt ook steeds meer geëist door gasten, die al enige tijd over dit onderwerp nadenken. Daarom stellen ze andere eisen en selecteren ze hun gastronomische bedrijven ook nauwkeuriger. “Zero waste” is de houding waarmee klanten tegenwoordig gewonnen worden. Het feit dat u belang hecht aan duurzaamheid is cruciaal voor het imago van uw horeca.

Vermindering van het plasticverbruik

Het moet algemeen bekend zijn dat plastic meer dan problematisch is voor het milieu. Er is een lange lijst van plastic producten, vooral in de horeca, dus het is een prioriteit om minder plastic te gebruiken. Wegwerpbekers, plastic vorken, kommen, aluminiumfolie, rietjes – er zijn vele manieren om het plasticverbruik te verminderen. Steeds meer mensen zijn nu bereid om hun plasticverbruik te verminderen en zullen het positief vinden om alternatieve aanbiedingen te vinden in uw horecabedrijf!

Dit zouden een paar mogelijkheden zijn:

  • Eetbare materialen in plaats van wegwerpservies
  • Rietjes van siliconen, stro, roestvrij staal etc.
  • Alternatieve materialen zoals maïszetmeel, bamboe, suikerrietvezel of hout (met FSC-keurmerk)
  • Herbruikbare producten zoals keramisch serviesgoed

Duurzame aanbiedingen

Met behulp van uw menu kunt u duidelijk maken dat u aandacht besteedt aan duurzaamheid. Dit betekent vooral het gebruik van regionale producten. Door de veel kortere transportafstanden van deze goederen in vergelijking met voedsel dat uit het buitenland wordt geïmporteerd, is het milieu beter beschermd. U moet ook belang hechten aan het gebruik van seizoensgebonden producten zoals asperges. Vegetarische of veganistische gerechten zijn ook op een duurzamere manier voordelig, want als er geen massale veehouderij wordt ondersteund, worden de broeikasgassen gereduceerd.

Effectief gebruik van levensmiddelen

Voedselverspilling is een groot probleem in de horeca. Om de restjes voedsel effectief te gebruiken, zijn er verschillende apps die u daarbij helpen.

Hier stellen we u kort voor aan een van hen: “Too Good To Go” biedt klanten een overschot aan voedsel van gastronomische bedrijven tegen een lagere prijs. De klant krijgt een tas waarvan hij de inhoud niet vooraf weet. De tas kan eten bevatten van het lunchbuffet, voedsel uit de supermarkt of bakkerijproducten. Op deze manier wordt de verspilling van voedsel in bedrijven verminderd en wordt het milieu beschermd. Deelname aan dit concept is voor u als restaurateur dan ook de moeite waard!

Er zijn enkele manieren voor u en uw bedrijf om aandacht te besteden aan duurzaamheid die niet alleen het milieu, maar ook u ten goede komt. Want alleen tevreden gasten komen terug en degenen die gericht zijn op de behoeften en wensen van de bezoekers worden goed onthouden!

Soortgelijke bijdragen:

Deze post heeft 45 reacties

Geef een antwoord

Like Page

Word nu lid van Facebook en mis geen wedstrijden meer!

Over de GGM Blog

Wij zijn DE BLOG voor alle thema’s rond gastronomie. In samenwerking met verschillende auteurs publiceren we mooie reportages en actuele artikelen voor alle restauranthouders en hoteliers. Verder kunt u vele heerlijke recepten en eettrends ontdekken om te kopiëren. Wij nodigen u uit om door onze onderwerpen te bladeren en kijken uit naar uw ideeën voor toekomstige berichten. Veel plezier bij het verkennen!

Dienst

Contact

Online Store

Privacy

Afdruk

Schrijf je nu in op de nieuwsbrief en mis nooit meer iets!

Facebook-f
Instagram
Youtube
Twitter
Sluit Menu