Terug

Het oog eet mee – Hoe kan man het eten optimaal regelen?

Iedereen die naar een restaurant gaat, heeft bepaalde verwachtingen van zijn bezoek. De service is belangrijk, de sfeer en logischerwijs het eten zelf. Maar het is niet alleen de smaak die telt, maar ook hoe het eten op het bord wordt bereid. Omdat het niet voor niets wordt gezegd: het oog eet mee. Ontdek nu hoe u van elk gerecht een visuele traktatie kunt maken die uw gasten zal verrukken! Om het eten op uw bord zowel aantrekkelijk als praktisch te maken, moet u enkele basisregels volgen.

De plaat

Afhankelijk van de grootte van de schotel moet ook de grootte van het betreffende bord worden gekozen. De plaat mag niet volledig overbelast zijn en mag er ook niet leeg uitzien. Daarom moet de grootte van het bord worden aangepast aan de grootte van de schotel. Merk op dat de rand van de plaat altijd onbedekt blijft. Het moet ook niet versierd worden, want ten eerste ziet het er overvol uit en ten tweede kan het de bezoeker beïnvloeden tijdens het eten, omdat hij voortdurend moet oppassen dat hij niets van de rand duwt. Als meerdere gasten hetzelfde gerecht hebben besteld, moet u ervoor zorgen dat elk bord op dezelfde manier wordt bereid. Als u kleurrijke gerechten serveert op witte borden en lichte gerechten op donkere borden, ontstaat er een spannend contrast. U kunt normale platen of platen met een speciale vorm gebruiken. Wat er op de bord wordt geserveerd is over het algemeen van groot belang. Afhankelijk van het soort eten kunt u als alternatief gebruik maken van bijvoorbeeld glazen of kommen.

De indeling van de maaltijd

In het algemeen kan de bereiding van de maaltijd gezien worden als een blanco doek waarop een artistiek werk geplaatst kan worden. Enerzijds varieert de esthetische perceptie van persoon tot persoon en zijn er geen grenzen aan de verbeelding. Maar met behulp van enkele basisregels bent u zeker van een mooi bereide maaltijd en vermijdt u automatisch enkele fouten.

  1. Zodat het niet lijkt alsof het vlees in saus verdrinkt, in plaats van saus over het vlees te gieten, moet je het andersom doen – eerst de saus op het bord en dan het vlees. Anschluss das Fleisch.
  2. Om bijvoorbeeld couscous of rijst een visueel aantrekkelijke vorm te geven, kunt u een serveerring gebruiken. Zo valt het niet uit elkaar.
  3. Om op een slimme manier kleine details in uw gerecht te plaatsen, zijn fijnpincetten het perfecte hulpmiddel.
  4. Om de viskeuze sauzen mooi op het bord te verdelen, heeft u alleen een lepel nodig. Maar voor dunnere sauzen kun je een pensel gebruiken en het bord decoreren met visueel artistieke strepen.
  5. Als je het eten op het bord in oneven hoeveelheden serveert, ziet het er over het geheel genomen mooier uit, tenzij het gaat om friet, pasta of vergelijkbare hoeveelheden, wat natuurlijk niemand telt. Maar voor groenten en vlees, bijvoorbeeld, kunt u de hoeveelheid variëren om het aantrekkelijker te maken voor de klant.
  6. Tot slot is ook de hoeveelheid van het gerecht relevant. Om het bord verschillende afmetingen te geven, kunt u bepaalde gerechten op elkaar stapelen. Natuurlijk moet je de ingrediënten niet selectief stapelen, maar afwisselend combineren om een visueel aantrekkelijk resultaat te creëren.

We hopen dat onze tips u zullen helpen om een paar variaties te creëren en wensen u veel succes bij het uitproberen ervan!

Soortgelijke bijdragen:

Deze post heeft 49 reacties

  35. Scottdic

    24 nov 2023 Beantwoorden

    buy generic zithromax no prescription: buy zithromax – where to get zithromax over the counter

Geef een antwoord

Like Page

Word nu lid van Facebook en mis geen wedstrijden meer!

Over de GGM Blog

Wij zijn DE BLOG voor alle thema’s rond gastronomie. In samenwerking met verschillende auteurs publiceren we mooie reportages en actuele artikelen voor alle restauranthouders en hoteliers. Verder kunt u vele heerlijke recepten en eettrends ontdekken om te kopiëren. Wij nodigen u uit om door onze onderwerpen te bladeren en kijken uit naar uw ideeën voor toekomstige berichten. Veel plezier bij het verkennen!

Dienst

Contact

Online Store

Privacy

Afdruk

Schrijf je nu in op de nieuwsbrief en mis nooit meer iets!

Facebook-f
Instagram
Youtube
Twitter
Sluit Menu