Terug

5 favoriete recepten in december

December is begonnen en het einde van het jaar nadert. Vooral deze maand zijn we dol op culinaire hoogstandjes en houden we van klassiek, lekker en gezellig. Daarom hebben we vijf kerstgerechten voor u samengesteld, net op tijd voor december:

1. Kruid Lamb 

Raclette is vooral populair bij veel mensen. Voor het eerste recept kan de raclette-grill optimaal worden gebruikt en kan deze dus in gezellig gezelschap worden bereid.

Voor de bereiding van het kruidenlammeren wordt het vlees eerst in plakken gesneden en vervolgens gemarineerd in een kom met chili, citroensap, knoflook, mosterd, kruiden en olie. Het kruidenlammeren wordt geroosterd op de hete plaat van de raclette en kan worden gegeten als bijgerecht of met een dip, afhankelijk van uw smaak.

2. Eendenborst met sinaasappelsaus

De klassieke kerstschotel in combinatie met een fruitige sinaasappelsaus.

De eendenborst is vooral populair in de winter. Met dit gerecht bereidt u de eend zoals u die kent. Voor de sinaasappelsaus gaat u als volgt te werk:

De biologische sinaasappel wordt gewassen en vervolgens gedroogd, de schil wordt verwijderd in fijne schilfers en er wordt ongeveer 100 ml sap uitgeperst. Nu moet u het eendenvet uit de pan laten lopen, poedersuiker toevoegen en op middelhoog vuur laten smelten. Deglaceren met azijn en sinaasappelsap en ongeveer 2 minuten laten koken. Nu moet u nog de verwijderde schaafseltjes van de schil toevoegen en tenslotte kunt u de saus zouten en peperen. Lintnoedels zijn onder andere een heerlijk bijgerecht voor dit gerecht!

3. Aardappelsalade met worstjes

Aardappelsalade met worstjes is een echte klassieker op kerstavond. We hebben een heerlijk recept voor u uitgezocht, zodat u dit gerecht gemakkelijk opnieuw kunt bereiden!

Eerst moet u 0,8 kg wasachtige aardappelen schoonmaken en ongeschild 20 minuten koken. Snijd ondertussen 1 ui fijn en giet er kokend water over in een kom en laat hem 1 minuut staan. Giet de uien vervolgens in een zeef, doof ze uit en laat ze uitlekken. Meng nu 1 el mosterd, 100 g yoghurt, 80 g salademayonaise en zout in een grote kom. Snijd 120 g augurken in plakjes en meng ze met de uien en 2 el-augurkenbouillon.

Doof de gekookte aardappelen uit, schil ze, snijd ze in plakken en meng ze voorzichtig met de yoghurtsaus. Daarna moet de aardappelsalade minimaal 1 uur blijven staan en trekken. Verhit gedurende deze tijd ongeveer 4-8 Weense worsten en serveer ze met mosterd bij de aardappelsalade. De schotel is al klaar!

4. Aardappelpannenkoek met appelcompote

Dit gerecht is zeer eenvoudig maar tegelijkertijd zo lekker en ook zeer geschikt voor de kleintjes aan tafel.

  1. Schil eerst 3 appels, verwijder de zaden en snijd ze in blokjes. Verwarm dan 60 g suiker in een pot tot het gesmolten is. Roer vervolgens de appels en een kaneelstokje erdoor en ontglazuur met appelsap. Laat het al roerend 15 minuten koken en haal dan de kaneelstok eruit.
  2. Was, schil en rasp 1,1 kg aardappelen, druk ze door een doek en doe ze in een kom. Snijd de ui in blokjes en voeg deze toe met 2 eieren en 2 el havervlokken. Meng alles voldoende en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  3. Verhit 5 el geklaarde boter in een omhulde pan en bak hierin de aardappelpannenkoeken aan beide zijden een paar minuten tot ze knapperig zijn. Gedaan!

5. Gevulde banketbakkersmanen

Het lijdt geen twijfel dat ook in december gebak een must is. Het beste aan deze koekjes is de vulling, waardoor de smaak bijzonder kerstachtig is: appels geraffineerd met amandelen, rum, aalbessen en marsepein.

Om het gebakje te bereiden, moet u 125 g zachte boter kloppen tot het schuimt. Voeg de eierdooier, 125 g suiker, 1 eetlepel vanillesuiker en een ei toe en meng alles goed door elkaar. Zeef 250 g bloem met een ½ pakje bakpoeder, voeg dit toe aan het botermengsel en roer het snel door. Als het deeg te zacht is, moet het goed worden gekneed, op het met bloem bestrooide werkvlak. Vorm het dan tot een bord en plaats het in vershoudfolie gewikkeld in de koelkast voor 1-2 uur.

Gedurende de tijd dat het deeg afkoelt, kunt u voor de vulling zorgen. Hiervoor worden 30 g gemalen hazelnoten een beetje geroosterd in een pan zonder vet en dan laat u ze afkoelen. De marsepein wordt glad geroerd met een eiwit en 2 1/2 el. rum. Nu moet u 250 g appels schillen, ontvellen en raspen. Hak nu 70 g gepelde amandelen fijn en meng ze met rum marsepein, 70 g bessen, de appelschilfers, 60 g suiker en geroosterde hazelnoten.

Nu moet u uit het uitgerolde deeg cirkels van ongeveer 5 mm dun snijden. Leg een deel van de vulling op één van de helften en leg de andere helft er dan op. Zorg ervoor dat u de randen stevig op elkaar drukt. U kunt de manen nog steeds versieren door de geklopte eierdooier op de bakplaat te strooien en er amandelschilfers op te strooien. Bak de koekjes tot slot ongeveer 15-20 minuten op gemiddelde hoogte op 170° (boven/onderwarmte)!

Soortgelijke bijdragen:

Deze post heeft 48 reacties

Geef een antwoord

Like Page

Word nu lid van Facebook en mis geen wedstrijden meer!

Over de GGM Blog

Wij zijn DE BLOG voor alle thema’s rond gastronomie. In samenwerking met verschillende auteurs publiceren we mooie reportages en actuele artikelen voor alle restauranthouders en hoteliers. Verder kunt u vele heerlijke recepten en eettrends ontdekken om te kopiëren. Wij nodigen u uit om door onze onderwerpen te bladeren en kijken uit naar uw ideeën voor toekomstige berichten. Veel plezier bij het verkennen!

Dienst

Contact

Online Store

Privacy

Afdruk

Schrijf je nu in op de nieuwsbrief en mis nooit meer iets!

Facebook-f
Instagram
Youtube
Twitter
Sluit Menu