U hebt waarschijnlijk al gehoord van de term ‘Clean Eating’, maar deze manier van eten is geen nieuw fenomeen. Het inspireert al geruime tijd veel mensen en ondersteunt een gezonde, evenwichtige levensstijl. Maar wat is schoon eten precies? Hoe werkt het en wat kunt u eten? Deze en andere vragen komen aan bod in de blogpost van vandaag.
Wat betekent Schoon eten?
Clean Eating betekent letterlijk “schoon voedsel”. Het gaat hier echter niet om hygiëne, maar om voeding dat gebaseerd is op het idee om alleen natuurlijk, voedzaam en verteerbaar voedsel te eten.
Trouw aan het motto “U bent wat U eet” ligt de focus op gezonde verse voeding, zodat het lichaam niet wordt voorzien van onnodige ballast en u over het geheel genomen goed en fit voelt.
Als een kleine hint vooraf – schoon eten is geen dieet, maar een voedingsconcept of zelfs een manier van leven. Hoewel gewichtsverlies een bijwerking kan zijn, is dit dieet niet bedoeld om gewicht te verliezen. De voedingsindustrie biedt ons een scala aan voedingsmiddelen waar we nauwelijks zicht op hebben. Vaak hebben we haast, dus nemen we onze toevlucht tot gemaksproducten, bezoeken we fastfoodketens of bestellen we iets bij de bezorgdienst. Fastfood is eenvoudig en lekker – dankzij smaakversterkers en suiker.
In onze snel veranderende maatschappij wordt industrieel verwerkt voedsel op grote schaal gebruikt, maar we denken niet vooruit. Het gevoel van verzadiging is van korte duur, omdat ons lichaam nauwelijks genoeg voedingsstoffen gebruikt. Hierdoor krijgt u al snel weer honger, wordt het moeilijker om u concentratie lang vast te houden en voelt u zich lusteloos. Op de lange termijn leidt deze voeding vaak tot overgewicht.
Waarom is dat? Een ongezonde voeding, wordt veroorzaakt door gewoonten en een overaanbod aan gemak en fastfood. Het doorbreken van deze gewoontes is vaak moeilijk, maar het is zeker de moeite waard. Immers, om op lange termijn een gezond leven te kunnen leiden, moet de voeding in vraag worden gesteld.
Met Clean Eating gaat u terug naar de natuur, maar maakt u geen zorgen dit betekent niet dat u alleen rauw voedsel hoeft te eten. Integendeel – met Clean Eating zijn bijna alle gerechten toegestaan. Het gaat om het originele, natuurlijke dieet, weg van smaakversterkers en voedsel verrijkt met kleurstoffen. Schoon eten is nuttig voor bijna iedereen, want het is goed voor iedereen om zich bewust te zijn van zijn of haar lichaam en voeding.
Waar komt Clean Eating vandaan?
De gecertificeerde voedingstherapeut Tosca Reno heeft de term Clean Eating aanzienlijk beïnvloed. De Canadees is een van de toonaangevende gezondheids- en wellnessdeskundigen en heeft verschillende boeken over Clean Eating geschreven.
Het voedingsconcept heeft zich ook verspreid in Nieuw-Zeeland en Australië, hier heeft Ashy Bines voor meer bekendheid gezorgt. Hoewel de benaderingen van de twee vrouwen enigszins verschillen, blijven de basisdingen hetzelfde.
Wat moet u eten bij Clean Eating?
Zoals eerder vermeld, is de basis schoon voedsel. Maar hoe definieert men schoon? Schoon is gedefinieerd als producten die zo natuurlijk mogelijk zijn. Hoe meer een product is verwerkt, hoe meer het zijn natuurlijkheid verliest. De lijst met ingrediënten laat zien hoeveel een voedsel is verwerkt – hoe minder het is, hoe beter. Daarom wordt alleen vers voedsel gebruikt bij het koken en worden er geen eindproducten gebruikt, dus geen vermenging met poeder uit zakken of sauzen uit de verpakking.
Al tijdens het winkelen kunt u letten op wat er in uw winkelwagen zit. In het begin is het altijd een goed idee om de lijst met ingrediënten te lezen (na verloop van tijd krijgt u een ruw beeld van de ingrediënten van de meeste voedingsmiddelen en weet u welke goed zijn en welke niet). Als er dingen zijn die u niet meer kunt identificeren als voedsel, smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen of conserveringsmiddelen, moet u dit product vermijden. Als alternatief moet u gezonde producten kopen, zodat uw lichaam voedingsstoffen heeft om te gebruiken! Groenten en fruit, vlees en vis, eieren, peulvruchten en noten, alles is toegestaan. Het is niet relevant of u voeding vegetarisch, veganistisch of omnivoor is.
Let ook op het zoutgehalte, want er wordt te veel zout in de nieren opgeslagen en het lichaam slaat automatisch meer water op om de zoutconcentratie daar te regelen. U moet daarom kruiden in plaats van zout op smaak brengen. Goede vetten zijn ook erg belangrijk voor het lichaam. U vindt ze in koolzaad-, lijnzaad- of walnootolie, noten of avocado’s. Als u dacht dat vetten slecht waren – dat is niet waar! Alleen verzadigde en gehydrogeneerde vetten (transvetten) zoals die in chips, room of margarine. Deze vetten moeten vermeden worden omwille van het cholesterolgehalte en de bloeddruk.
Ten slotte moet u ook aandacht besteden aan het drinken – dit betekent dat u voldoende water moet drinken en bij voorkeur alcohol moet vermijden. Alcohol is niet alleen over het algemeen ongezond, het vertraagt ook merkbaar de stofwisseling. Het is beter om stilstaand water of ongezoete thee te drinken en uw lichaam helpen met al zijn processen.