Du bist auf der Suche nach der perfekten Vorspeise für die Weihnachts-Zeit? Wie wäre es mit einem Lachs-Körbchen? Klein, aber sehr fein! Diese ultimative Zusammenstellung verschiedener Zutaten lässt deine Geschmacksknospen explodieren!
Gute und kreative Rezepte sind ein Must-Have in der Weihnachtszeit und um dir die Suche nach guten Ideen zu sparen, haben wir für dich die besten Rezepte rausgesucht! Heute zeigt dir Frank Rosin, wie man eine ideale Vorspeise für seine Liebsten an der Weihnachtszeit zubereitet. Lachs ist für viele in der Weihnachtszeit eine essentielle Zutat.
Das braucht man:
- Strudelteigblätter (Filo – Yufkateig 250g Packung)
- 200 g Lachsfilet ohne Haut
- 100g Crème fraîche oder Schmand
- ½ Bund Dill
- Zitronensaft
- 1 Mini Römersalat
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Und so geht’s:
Dafür schneidet Frank Rosin den Filoteig zunächst in passende Quadrate. Anschließend werden jeweils 2 Schichten verdreht zusammengelegt, sodass eine Sternform kreiert wird. Danach wird dies in die gefetteten Förmchen eingesetzt. Fertig sind eure Körbchen! Jetzt müssen diese noch bei 180 Grad für 10 Minuten in dem Ofen ausgebackt werden. Wichtig ist es, diese dann für für etwa 5 Minuten ruhen zulassen.
Für die Creme werden Dill und rote Zwiebel fein gehackt. Dies wird dann entweder mit Crème fraîche oder Schmand vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Frank Rosin rundet das Ganze dann noch mit etwas Zitronensaft ab.
Jetzt kommt es zu der Zubereitung für den Lachs. Als Vorbereitung wird in einer Pfanne etwas Olivenöl vorgeheizt. Danach entfernt Frank Rosin das Tranige vom Lachs und schneidet den Lachs in Würfel. Frank Rosin empfehlt den Lachs nicht komplett durchzubraten, sondern ihn schön glasig zu braten. Zusätzlich wird der Lachs noch mit Salz gewürzt.
Der Römersalat wird grob gewürfelt und mit Zitronensaft verfeinert. Danach werden die Körbchen mit Römersalat und Lachs befüllt. Zum Schluss den Dip darauf geben und alles mit etwas frischem Dill garnieren.
Bon Appetit!
