Ein Blick in der GGM Gastro-Küche, wo der neueste Foodtrend entsteht – köstliche Zimtschnecken! Sieh zu, wie Meisterkoch Frank Rosin seine Geheimnisse preisgibt und den Teig verführt. Ein Bissen, und du bist im siebten Himmel!
Man braucht:
Für den Teig:
- Mehl
- Zucker
- Salz
- Butter
- Frische Hefe
- Milch
Für die Füllung:
- Butter
- Puderzucker
- Zimt
Für die Glasur:
- Frischkäse
- Kondensmilch
- Puderzucker
Und so geht’s:
Während der Teig ruht, wird die Füllung vorbereitet. Weiche Butter, Puderzucker und Zimt werden miteinander vermischt, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
Sobald der Teig bereit ist, wird er auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausgerollt. Die vorbereitete Zimtfüllung wird gleichmäßig auf dem Teig verteilt. Anschließend wird der Teig von der Längsseite her aufgerollt, um eine lange Rolle zu erhalten. Diese Rolle wird in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
Die vorbereiteten Zimtschnecken werden auf ein Backblech gelegt und abgedeckt. Sie werden nochmals aufgehen gelassen. Jetzt sind sie bereit, goldbraun gebacken zu werden.
Während die Zimtschnecken im Ofen sind, wird die Glasur vorbereitet. Dafür werden Frischkäse, Kondensmilch und Puderzucker in einer Schüssel miteinander vermischt, bis eine glatte Glasur entsteht.
Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen, werden sie großzügig mit der Frischkäse-Kondensmilch-Glasur überzogen. Jetzt sind deine selbstgemachten Zimtschnecken mit frischer Hefe und Puderzuckerfüllung bereit, um genossen zu werden. Guten Appetit!
