Kartoffeln sind ein Alleskönner! Ob Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Pommes Frites. Mit Kartoffeln kann man nichts in der deutschen Küche falsch machen. Zu unserem heutigen Oktoberfest Spezial bereitet Frank Rosin ein leckeres Erdappelkas zu. Perfekt und einfach nur lecker!
Was man braucht:
- Kartoffeln
- Schmand oder Creme Fraiche
- Frischen Parmesan
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Zitronensaft
- Basilikum, Petersilie und/oder Schnittlauch
Und so geht’s:
Zunächst kochst du Kartoffeln in einem Topf bis sie weich werden. Je nach Belieben kann man das Wasser, in denen die Kartoffeln kochen, salzen. Für einen optimalen Geschmack kann auch Kümmel oder eine halbe Zwiebel in das Wasser hinzugegeben werden.
Danach werden die Kartoffeln geschält und mit Hilfe einer Pürepresse zerstampft. Zu den zerstampften Kartoffeln wird Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugefügt. Danach verfeinerst du die Kartoffel mit Schmand oder Creme Fraiche. Käse darf natürlich auch nicht fehlen: frisch geriebener Parmesan wird für einen intensiven Geschmack hinzugegeben.
Je nach Wunsch etwas Pfeffer oder Salz. Für ein bisschen Säure wird noch eine Zitrone frisch gepresst und dazu gegeben.
Anschließend werden frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder auch Schnittlauch kleingehackt und untergemischt
Wichtiger Tipp: Falls es im Kühlschrank gelagert wird, soll es vor dem Verzehr noch einmal rausgenommen werden. Die Zimmertemperatur gibt dem Ganzen einen optimalen Geschmack und bringt die verschiedenen Aromen und Kräutern zum Vorschein.
