Sowohl die Chia- als auch die Leinsamen sind über die Jahre immer beliebter geworden und ergänzen mit ihren Eigenschaften und Inhaltsstoffen diverse Gerichte. Von Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren über Proteine und auch Vitamine bringen diese kleinen Superfoods so einiges mit sich, wodurch sie vielseitig einsetzbar sind. Im heutigen Blogbeitrag erfahrt ihr ein paar wichtige Fakten über Chiasamen und Leinsamen und wir verraten euch zwei Rezepte, in denen ihr diese perfekt einbauen könnt!
Statt Chiasamen einfach Leinsamen nehmen – geht das?
Während die Chiasamen im Einkauf ein bisschen mehr ins Geld gehen, sind Leinsamen günstiger zu erwerben. Der ein oder andere mag sich daher die Frage stellen: kann ich Leinsamen anstelle von Chiasamen verwenden? Dazu sei gesagt, dass es sich bei den Pflanzen, dessen Samen so begehrt sind, um zwei verschiedene Pflanzen handelt. Während die Chiapflanze zu den Lippenblütlern gehört ist der Gemeine Lein aus der Familie der Leinengewächse. Die Unterschiede machen sich in Geschmack und Inhaltsstoffen bemerkbar, denn Leinsamen haben im Gegensatz zu Chiasamen einen nussigen Geschmack – Chiasamen schmecken neutraler. Zwar sind beide Samen fetthaltig, weshalb sie auch zu den Ölsaaten gehören, Leinsamen enthalten jedoch bedeutend mehr Fett. Folglich liegen sie auch kalorisch etwas höher.
Leinsamenpudding – ein gesunder Sattmacher
Ob morgens, mittags oder abends, der Leinsamenpudding geht immer. Gesund und reichhaltig eignet er sich als gesunde Mahlzeit, die angenehm sättigt. Mit dem Obst deiner Wahl kannst du den Pudding nach Belieben variieren und Abwechslung in dein Gericht bringen. Beachte, dass der Pudding etwas Zeit benötigt, da die Leinsamen quellen müssen.
Du brauchst folgende Zutaten:
– 4 EL geschrotete Leinsamen
– 300 ml Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
– Obst deiner Wahl, z.B. 1 Apfel und 1 Banane
– Zimtpulver
So geht’s:
1. Zunächst verrührst du die geschroteten Leinsamen mit der Milch in einer Schüssel. Lasse diese dann mehrere Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt zum Quellen im Kühlschrank stehen.
2. Sind die Leinsamen ausreichend gequellt kannst du dein Obst vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Rühre den Leinsamenpudding um, toppe ihn mit den Früchten und streue etwas Zimt darüber – fertig!
Chia-Müsliriegel – der leckere Snack für zwischendurch
Sowohl Chia- als auch Leinsamen können mehr als nur Pudding. Wir zeigen dir heute das Rezept für leckere und reichhaltige Chia-Müsliriegel.
Für 12 Riegel benötigst du folgende Zutaten:
– 36g Chiasamen (ca. 3 EL)
– 50g Sesamsaat
– 250g Mandeln und Nusskerne gemischt
– 130g Haferflocken
– 175g Datteln
– 4 EL Honig
– 3 EL Kakaopulver
– 50g Kokosöl
So geht’s:
1. Verrühre die Chiasamen mit 130ml Wasser und lasse diese für mindestens 30 Minuten einweichen. Währenddessen kannst du bereits die Mandeln und die Nusskerne kleinhacken und die Datteln kleinschneiden. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen.
2. Vermische die Haferflocken mit den gehackten Mandeln und Nüssen und der Sesamsaat.
3. Schmelze den Honig und das Kokosöl bei mittlerer Hitze in einem Topf und rühre anschließend das Kakaopulver und die Datteln unter. Diese Mischung anschließend dem Chia-Gel unterrühren. 4. Gib nun die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und forme sie zu einem ca. 2cm dicken Rechteck. Achte darauf, diese mit den Händen gut festzudrücken. Anschließend für 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in 12 Riegel schneiden.
