Wer einen Gastronomiebetrieb leitet, wird bei der Anschaffung der benötigten Ausstattung schnell erkennen, wie hochpreisig die ein oder andere Anschaffung, die jedoch essenziell für das Unternehmen ist, sein kann.
Im Privathaushalt ist es bei vielen schon zur Gewohnheit geworden, dass manche Dinge oft oder sogar ausschließlich gebraucht gekauft werden, was nicht nur dem eigenen Konto, sondern auch der Umwelt einen großen Gefallen erweisen kann. Aber im geschäftlichen Bereich hat sich diese Vorgehensweise noch nicht durchgesetzt. Doch weswegen ist das so? Was spricht dagegen und was spricht dafür, Gastronomiebedarf gebraucht zu kaufen und was gilt es dabei zu berücksichtigen?
Die Quellen für gebrauchten Gastrobedarf
Es gibt grundsätzlich zwei Wege, an gebrauchten Gastronomiebedarf zu gelangen. Entweder, du kaufst unmittelbar von anderen Gastrobetrieben ab, oder aber von Privatpersonen. Ersteres ist besonders dann ein gutes Geschäft, wenn ein Betrieb aufgelöst wird, da nicht bloß eine große Vielfalt an Dingen abzugeben ist, sondern meist auch aufgrund der Dringlichkeit der Preis sehr niedrig ist. Aber der ein oder andere Gegenstand kann auch von Privatpersonen gekauft werden, welche zum Beispiel im Internet inserieren.
Das ist wichtig zu beachten
Am allerwichtigsten ist es, die Funktionalität zu überprüfen. Insbesondere Elektrogeräte sollten nie entgegengenommen werden, bevor nicht nachgewiesen worden ist, dass sie auch wirklich einwandfrei funktionieren und für den vorhergesehenen Gebrauch geeignet sind. Außerdem sollte alles auf Gebrauchsspuren, Fehler und andere Schäden überprüft werden. Vor allem bei Dingen, die deine Besucher unmittelbar zu sehen bekommt, wie Deko oder Geschirr, dürfen keine Defekte sichtbar sein.
Wie steht es um das Preis-Leistungs-Verhältnis?
Kaufst du etwas gebraucht, sparst du dir natürlich tendenziell jede Menge Geld.
Jedoch solltest du, bevor du zuschlägst, auch prüfen, ob das Schnäppchen wirklich ein Schnäppchen ist. Berechne dazu immer das Alter des Gerätes mit ein, weil der Verschleiß von Jahr zu Jahr steigt. Vor allem bei Elektrogeräten steigt auch die Störanfälligkeit mit fortschreitender Einsatzdauer, sodass dann vielleicht früher als angenommen wieder ein neues Gerät benötigt wird.
Auch Versandkosten müssen gegebenenfalls berücksichtigt werden, um herauszufinden, ob sich der Deal wirklich lohnt.
Außerdem zahlt es sich aus, mehrere Angebote miteinander zu vergleichen. Oftmals sind nämlich Utensilien im Großhandel für Gastronomiebedarf ohnehin günstiger als das, was Privatpersonen versuchen dir zu verkaufen. Oft ist der Preisunterschied dann gar nicht mehr so hoch. Und gerade dann, wenn es um einen geringen Betrag geht, lohnt es sich in der Regel doch, auf Neuware zurückzugreifen, um auf der sicheren Seite zu stehen.
Jedoch solltest du, bevor du zuschlägst, auch prüfen, ob das Schnäppchen wirklich ein Schnäppchen ist. Berechne dazu immer das Alter des Gerätes mit ein, weil der Verschleiß von Jahr zu Jahr steigt. Vor allem bei Elektrogeräten steigt auch die Störanfälligkeit mit fortschreitender Einsatzdauer, sodass dann vielleicht früher als angenommen wieder ein neues Gerät benötigt wird.
Auch Versandkosten müssen gegebenenfalls berücksichtigt werden, um herauszufinden, ob sich der Deal wirklich lohnt.
Außerdem zahlt es sich aus, mehrere Angebote miteinander zu vergleichen. Oftmals sind nämlich Utensilien im Großhandel für Gastronomiebedarf ohnehin günstiger als das, was Privatpersonen versuchen dir zu verkaufen. Oft ist der Preisunterschied dann gar nicht mehr so hoch. Und gerade dann, wenn es um einen geringen Betrag geht, lohnt es sich in der Regel doch, auf Neuware zurückzugreifen, um auf der sicheren Seite zu stehen.
Das spricht dafür…
Kaufst du gebrauchten Gastronomiebedarf, triffst du eine nachhaltige Entscheidung und sparst (im Normalfall) Geld. Darüber hinaus stellt es für beide Seiten eine Win-Win-Situation dar. Um etwas Kleingeld und wieder neuen Platz zu gewinnen, kannst natürlich auch du nicht mehr benötigte Dinge aus deinem Gastrobetrieb weiterverkaufen.
Das spricht dagegen…
Im direkten Preisvergleich sind die Angebote zum Teil gar nicht so gut, vor allem wenn es um sehr abgenutzte Geräte geht. Eine andere Gefahr ist, dass Mängel vorhanden sein können, und wenn diese erst nach dem Kauf bemerkt werden, ist eine Rücknahme meist schwierig zu verhandeln. Ebenfalls sollte Vorsicht vor Betrügern herrschen und vor allem bei Online-Überweisung und Versand existiert ein gewisses Risiko, über den Tisch gezogen zu werden.
