Herzlich willkommen zu einem köstlichen Abenteuer, bei dem Diyar Acar und Henning Matriciani ihre Fußballschuhe gegen Schürzen getauscht haben, um gemeinsam einen unwiderstehlichen Käsekuchen zu zaubern. Diese süße Reise führt uns durch die Geheimnisse eines perfekten Käsekuchens und bietet uns gleichzeitig einen Blick in die Welt des Fußballs, während Henning Matriciani seine Reise zum Schalkespieler und seine Träume teilt. Dieses Video ist ein Fest für den Gaumen und die Seele gleichermaßen. Lasst uns zusammen in die Küche gehen und diesen köstlichen Käsekuchen Schritt für Schritt zubereiten!
Man braucht:
Für den Boden:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 750 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 40 g Mehl
Für die Verzierung:
- Frische Waldbeeren nach Belieben
- Weiße Schokolade, geraspelt
Und so geht’s:
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Legt die runde Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm mit Backpapier aus und fettet sie leicht ein. Dies stellt sicher, dass der Kuchen später leicht aus der Form genommen werden kann.
Boden vorbereiten
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit 100 g Zucker vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann die beiden Eier hinzufügen und gut verrühren. Nachdem die Eier vollständig integriert sind, das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis ein Teig entsteht.
Keksbrösel-Mischung
Drückt die Teigmischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Kuchenform aus. Dies bildet die Keksbrösel-Kruste für euren Käsekuchen. Stellt die Form in den Kühlschrank, während ihr die Füllung vorbereitet.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse und 200 g Zucker zu einer glatten und cremigen Masse verrühren. Fügt nacheinander die Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rührt gut um. Schließlich das Mehl hinzufügen und erneut gründlich vermengen.
Eiweiß schlagen
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen, aber es ist wichtig, dass das Eiweiß gut geschlagen wird, um dem Kuchen eine leichte und luftige Textur zu verleihen.
Füllung vervollständigen
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse heben. Dies sollte behutsam erfolgen, um die Luftigkeit des Kuchens zu erhalten. Die Eiweißmasse sollte gleichmäßig in die Käsemasse eingearbeitet werden.
Kuchen formen
Gießt die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Kuchenform. Verstreicht die Oberfläche, um sie glatt zu machen.
Backen
Den Kuchen in den vorbeheizten Ofen stellen und etwa 40-45 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, den Kuchen im Auge zu behalten. Der Kuchen ist fertig, wenn er fest ist und leicht goldbraun an den Rändern erscheint. Ihr könnt auch die Stäbchenprobe verwenden – steckt einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens, und wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Abkühlen lassen
Den Käsekuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und serviert. Dies hilft, dass der Kuchen seine Form behält und sich gut schneiden lässt. Wenn er abgekühlt ist, könnt ihr ihn nach Belieben mit frischen Waldbeeren und geraspelter weißer Schokolade garnieren.
Guten Appetit!
