Heute wird ein besonderes kulinarisches Erlebnis präsentiert: Schalkespieler Michael Frey enthüllt sein Lieblingsgericht – Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti! Die Zubereitung dieses köstliche Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch super leicht und schmackhaft! Das Geschnetzelte wird mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet und dann auf einem knusprigen Rösti serviert. Die Kombination aus den zarten Fleischstücken und der cremigen Sauce mit dem knusprigen Rösti ergibt eine Geschmacksexplosion!
Michael Frey, geboren am 19. Juli 1994 in Frauenfeld, Schweiz, ist ein professioneller Fußballspieler. Er begann seine Karriere bei FC Winterthur und wechselte später zu Young Boys Bern. Nach einem einjährigen Engagement bei FC Zürich spielte er bei den türkischen Clubs Fenerbahçe Istanbul und Kayserispor, bevor er 2021 zum FC Schalke 04 wechselte.
In seiner Freizeit genießt Michael Frey die schweizerische Küche und insbesondere das Gericht Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti. Diese köstliche Spezialität wird aus zarten Kalbs- oder Schweinefilets, frischen Champignons und einer cremigen Sauce aus Kalbsfond, Schlagsahne und Weißwein zubereitet. Dazu werden knusprig gebratene Rösti aus gekochten Kartoffeln serviert, die mit Butter und Gewürzen verfeinert werden.
Geschnetzeltes Zürcher Art mit Rösti ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Es ist herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten. Probiere es aus und lassen dich von den köstlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Schweiz verwöhnen! Dank der Anleitung von Michael Frey und GGM Gastro Koch Harry, gelingt dir die Zubereitung fehlerfrei.
Man braucht:
- 1 kg Kartoffeln (vom Vortag gekocht)
- 1 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Milch
- 750 g Kalbsfilet oder Schweinefilet
- 200 g Champignons, weiß
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/4 Liter Kalbsfond oder Fleischbrühe
- 125 g Schlagsahne
- 1/8 Liter trockener Weißwein
- etwas Zitronensaft
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
Und so geht’s:
Für die Rösti werden zuerst gekochte Kartoffeln geschält und grob gerieben. Die Kartoffelmischung wird mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und in einer großen Pfanne mit erhitztem Butterschmalz gebraten. Die Rösti wird bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig gebraten und anschließend warm gehalten.
Für das Geschnetzelte wird das Kalbs- oder Schweinefilet in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Champignons werden in Scheiben und Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
In einer Pfanne wird das Fleisch scharf angebraten, aus der Pfanne genommen und beiseitegestellt. In derselben Pfanne werden Zwiebeln und Champignons angebraten, bis sie weich sind.
Dann wird Mehl hinzugefügt und gut umgerührt. Der Kalbsfond oder die Fleischbrühe werden in die Pfanne gegossen und gerührt, bis eine cremige Sauce entsteht. Schlagsahne und Weißwein werden ebenfalls in die Pfanne gegossen und umgerührt. Schließlich wird das Fleisch zurück in die Pfanne gegeben und in der Sauce gegart. Das Geschnetzelte wird mit Zitronensaft und rosa Pfefferbeeren abgeschmeckt.
Das Geschnetzelte wird zusammen mit der knusprigen Rösti serviert und ergibt eine köstliche Schweizer Spezialität. Wir hoffen, dass Sie dieses Gericht ausprobieren und es genauso lecker finden wie wir.
Guten Appetit!
