Frank Rosin kocht mit GGM Gastro – die „Asiatische Salat Bowl“ mit gebratenen Garnelen und getrockneten Tomaten

DIE EINE BOWL gibt es nicht! Bowls können super vielseitig sein. Es gibt klassische Salatbowls mit grüner Grundlage und Toppings nach Wahl oder Reis – bzw. Buddha-Bowls. Grundsätzlich gilt also, Bowls kann man nach Belieben gestalten, je nachdem ob man z.B. eine sehr leichte Variante haben möchte oder ein Gericht mit gesunden Kohlenhydraten. Auch bei den Toppings darf es gerne bunt gemischt sein. Bowls eignen sich somit natürlich auch super für eine vegetarische und vegane Ernährung.

Rosins „Asiatische Salat Bowl“

Eine Bowl kann vor allem sehr leicht und oft auch recht schnell zubereitet werden. Insofern man keine allzu fettigen und zuckerhaltigen Saucen wählt, ist eine Bowl zudem auch in der Regel ein super gesundes Gericht. Rosin zeigt dir in unserem neusten Video seine ganz eigene Interpretation seiner asiatischen Salat Bowl.

Was man braucht:

(Zutaten für eine Bowl)

  • Jeweils 30 g Wildreis und Reisnudeln
  • Sweet Chili Soße
  • 5 Garnelen
  • Getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Schuss Weißwein
  • 1 Stück Butter
  • Ein wenig Wildkräutersalat
  • 1/2 Avocado
  • 1 Tomate
  • Etwas Gurke
  • Radieschen
  • 1 rote Zwiebel
  • Sprossen
  • Etwas rote Paprika
  • Olivenöl & Balsamico Essig
  • Salz, Pfeffer und eine Priese Zucker

Und so geht’s:

Zunächst bereitet Frank Rosin sich die Grundlage vor, für die er sich entschieden hat. Dafür wird im Reiskocher als erstes der Wildreis frisch abgekocht, sodass er schön flockig auf den Punkt gegart ist. Gleichzeitig kocht er auch schon die Reisnudeln auf dem Gasherd in der GGM Gastro Küche. Sobald diese ein wenig abgekühlt sind, werden sie mit der einem guten Schuss Sweet Chili Sauce mariniert.

Anschließend werden die Garnelen mit einem Schuss Olivenöl scharf in der Pfanne angebraten. Wichtig ist hierbei, diese nicht zu intensiv zu braten, damit sie zum einen nicht verbrennen und zum anderen von innen nicht zu trocken werden. Mit in die Pfanne kommen Knoblauch und getrocknete Tomaten. Wenn man zudem nicht allzu viel Fett verwendet, bekommt man genauso wie der Rose, ein schönes kräftiges Grillaroma. Das Ganze nun mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auch ein Currygewürz passt an dieser Stelle ganz hervorragend zu Rosins asiatischer Bowl-Variante. Nach dem Würzen mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und mit etwas Butter verfeinern. Alternativ kannst du deine Bowl aber natürlich auch gerne mit anderen Meeresfrüchten oder Fleisch bzw. Fleischalternativen gestalten.

Im letzten Vorbereitungsschritt schneidet Rosin nun noch das Gemüse zu, welches er für die übrigen Toppings nutzen möchte: Avocado, Tomate, Gurke, Radieschen, Zwiebel, Sprossen und Paprika. Der Wildkräutersalat wird in der Schüssel mit etwas Balsamico Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Salz zubereitet.

Zu guter Letzt wird nun angerichtet. Zunächst füllt der Rose den Reis und die Reisnudeln in die Schüssel. Darauf landet dann direkt der zubereitete Wildkräutersalat. On Top kommen dann noch die restlichen Toppings, die bereits vorab vorbereitet wurden. Dazu zählen selbstverständlich auch die Garnelen. Noch einige Kräuter zum Garnieren und fertig ist Rosins „Asiatische Salat Bowl“.

Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen oder beim Zubereiten deiner ganz eigenen Bowl Kreation.

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