In vielen Gastronomien besteht ein deutlicher Fachkräftemangel. Gastronomen sind teilweise gezwungen, die Öffnungszeiten zu verkürzen, um mit dem bestehenden Personal auszukommen oder gar ihren Betrieb zu schließen. Der Grund für diesen Mangel könnte in der zunehmenden Akademisierung liegen. Es besteht jedoch eine äußerst gute Chance, in der Gastronomie eine langfristige Arbeit zu finden, die zwar fordernd ist, aber auch Spaß macht. Vielleicht bist du mit der Schule fertig geworden oder bist mit der Arbeit unzufrieden oder du möchtest dich lediglich beruflich verändern und überlegst, welche Möglichkeit es in der Gastro Branche gibt?
Eine Ausbildung in der Gastronomie kann für dich das Richtige sein, wenn du kontaktfreudig bist, serviceorientiert, und auch in anstrengenden Situationen immer ein Lächeln auf den Lippen hast. Eventuell arbeitest du auch bereits in der Gastronomie oder hast die Ausbildung abgeschlossen und dich interessiert, wie du dich beruflich weiterentwickeln kannst? Alles über mögliche Weiter- und Ausbildungen erfährst du in diesem Blog.
Ausbildungen in der Gastronomie
Es gibt verschiedenste Ausbildungen in der Gastronomie. Was am meisten zu dir passt, kannst du je nach deinen Stärken und Vorlieben wählen. Ein Hauptschulabschluss ist die mindeste Voraussetzung für diese Ausbildungen. Auch mit dem kaufmännischen Bereich kommst du als Fachmann/-frau für Systemgastronomie zusätzlich zur Bedienung von Gästen in Berührung. In der dreijährigen Ausbildung erlernst du in der Berufsschule die theoretischen Inhalte, die du später in der Praxis im Gastro Betrieb umsetzen wirst. Nach Abschluss der Ausbildung hast du sogar die Möglichkeit, im Restaurantmanagement eine zukünftige Position zu übernehmen.
Restaurantfachkräfte werden nicht nur im Restaurantbereich, sondern auch in der Hotellerie benötigt. Die Ausbildung geht 3 Jahre lang. Während der Ausbildung lernst du Büroaufgaben sowie Servier- und Verhaltensregeln. Fachkräfte in Gastgewerben sind für das Wohl der Gäste im Hotel oder in Gaststätten zuständig. Die Ausbildung, welche zwei Jahre dauert, ist abwechslungsreich. Hier lernst du, wie du Verwaltungsaufgaben erledigst, Waren lagerst und wie du die Räume für die Gäste herrichtest. Als Servicekraft durchläufst du eine zweijährige, schulische Ausbildung. Zu den Aufgaben zählen Versorgung, Produktion, Reinigung, Verkauf und Service. Später kannst du in Gaststätten, Heimen, im Hotel und beim Cateringservice arbeiten.
Weiterbildungen in der Gastro Branche
Es gibt verschiedene Kurzseminare, die ein Wochenende oder einen Tag lang gehen, bei denen du neuen Input zu verschiedensten Themen bekommst, z. B. vegane Küche, Sterneküche, Küchenhygiene, Weinseminare und viele mehr. Möchtest du nicht nur schnell „Wissen auftanken“, sondern langfristig berufliche Chancen optimieren? Dann bilde dich weiter. Möchtest du einen Gastronomiebetrieb leiten? Eine passende Option wäre dann die Weiterbildung zum/zur Gastronomiebetriebswirt/in. Traust du dir zu, mehr Verantwortung zu übernehmen? Dann würde die Weiterbildung zum Fachwirt/in im Gastgewerbe zu dir perfekt passen. Du würdest gerne junge Menschen ausbilden können und wichtige Funktionen übernehmen? Dann entscheide dich dazu, Restaurantmeister/in zu werden.
Die meisten Weiterbildungen können in Voll- oder Teilzeit absolviert werden. Mittlerweile gibt es jedoch auch Fernanbieter, die im Regelfall durch eine Kombination aus Fernlernen und Präsenzseminaren die notwendigen Inhalte vermitteln. Häufig schließen diese mit IHK-Prüfungen ab. Ein Fernlehrgang wird gleichwertig anerkannt wie die traditionelle Vollzeit- oder Teilzeitform.
Weiterbildungen haben unterschiedliche Voraussetzungen. Einige Fortbildungen fordern mindestens eine zweijährige Ausbildung und ausreichend Berufserfahrung, andere sind offen für Quereinsteiger. Auch die Kosten für die Weiterbildung sind sehr verschieden. Sich im Vorfeld über die Zulassungsbedingungen und Kosten zu informieren, ist deshalb empfehlenswert.
