Jede Saison hat ihre ganz spezielle Auswahl an frischem Obst und Gemüse. Während sich der Sommer nun langsam verabschiedet, verschwinden auch allmählich diverse Sommerfrüchte und Gemüsesorten von der Bildfläche. Was ist aber im September so alles in den Regalen zu finden?
Obst und Gemüse des Septembers
Im GEOplus MAGAZINE haben wir den Saisonkalender für den September ausfündig gemacht:
Eine saisonale Speisekarte
Was aber können wir mit diesen saisonalen Zutaten an klassisch herbstlichen Gerichten zubereiten?
Ein saisonales Angebot auf der Speisekarte ist für viele Gäste ein Highlight. Sie enthält Gerichte, auf die sich die Gäste das ganze Jahr lang freuen. Außerdem ist natürlich auch hier der psychologische Effekt wieder besonders groß. Da die zeitlich limitierte Auswahl das Gefühl vermittelt, es handelt sich hier um etwas Besonderes, was es nicht unbegrenzt gibt und zum anderen auch hier die psychologische Reaktanz hervorgerufen wird, sind diese Speisen sehr gefragt.
Die GGM September Speisekarte
In der GGM Küche vermischen wir die verschiedensten Geschäftsarten miteinander. Wir haben Ideen, die zum Teil in Pizzerien, in klassisch deutschen Restaurants, in asiatischen Restaurants oder auch in Imbissen auf der Speisekarte landen könnten. Was denkst du?
Vorspeisen
Deftige Kürbissuppe
Eine deftig, würzige Kürbissuppe auf Basis von Kürbis, Kartoffeln und Sahne. Als Topping gibt es hausgemachte Gemüsechips der Saison.
Asiatischer Chinakohl-Salat
Nudelsalat mit Mi-Nudeln, Chinakohl und gerösteten Pinienkernen.
Herbstlicher Rucola Salat
Rucola Salat mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und Pinienkernen
Hauptspeisen
Würziger Kürbis Auflauf
Kürbis Auflauf mit leichter Chili-Schärfe, überbacken mit einem intensiven Hartkäse.
Gemüsepfanne der Saison
Eine lecker würzige Gemüsepfanne mit Kürbis, Zucchini, Möhren, Paprika und frischen Lauchzwiebeln. Serviert wird die Pfanne zusammen mit einer Wildreismischung.
Fruchtig-nussige Pasta
Pasta nach Wahl in Kombination mit Birne, Wallnüssen und würzigem Bergkäse.
Rosenkohlpasta mit Parmaschinken
Pasta nach Wahl in leicht angebratenem Parmaschinken in einer leckeren Ziegenkäsesauce.
Cremiges Kohlrabigemüse
Kohlrabi zubereitet mit Butter und Sahne. Dazu gibt es Fleischbällchen oder vegetarische Frikadellen und Kartoffeln.
Deftige Kohlroulade
Kohlroulade aus Wirsingkohl mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch. Dazu reichen wir Kartoffeln und eine intensive, würzige Soße.
Ramen mit frischem Gemüse und Ei
Asiatische Nudelsupper mit Chinakohl, Weißkohl, frischen Frühlingszwiebeln, Lauch, Ei und auf Wunsch wahlweise mit Hähnchen oder Tofu.
Desserts
Warmer Apfel-Birnenkuchen
Saftiger Apfel-Birnenkuchen, warm serviert. Dazu nach Wahl Sahne und/oder Vanielleeis.
Pflaumen-Streuselkuchen
Frischer Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech mit Schlagsahne.
Topfencreme mit Beeren der Saison
Leckere Creme serviert mit Brombeeren.
Das darf dabei auf keinen Fall in unserer Küche fehlen:
Um diese herbstlichen Leckereien in unserer Küche zubereiten zu können, haben wir einiges an Equipment, was auf gar keinen Fall fehlen darf. Dazu zählen unter anderem:
- Gemüseschneider
- Mixer oder Pürierstäbe
- Saladetten
- Auflaufformen und leistungsstarke Öfen
- Nudelmaschinen
- Hochwertige Herde und Nudelkocher
- Sahnemaschinen
Alles weitere, was du benötigst, findest du natürlich im Onlineshop!
