In diesem bezaubernden kulinarischen Abenteuer entführt uns der angesehene TV-Koch Frank Rosin in die Welt der Ramen. Diese traditionelle japanische Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Quelle von Wärme und Trost.
Frank teilt großzügig sein persönliches Lieblingsrezept für eine herzhaft-delikate Ramen-Suppe, die durch den marinierten Tofu und die umami-reiche Brühe besticht. Ein besonderer Clou dieses Rezepts ist, dass es sich problemlos vegetarisch oder sogar vegan anpassen lässt, indem man auf die Eier oder eine Fleischoption verzichtet. Lasst uns gemeinsam diese kulinarische Reise beginnen!
Das braucht man:
Für den marinierten Tofu:
- 150 g Tofu
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
Für die Ramen:
- 500 ml aromatische Gemüsebrühe
- 300 ml frisches Wasser
- 100 g zarte Enoki-Pilze
- 100 g aromatische Shimeji-Pilze
- 2 Eier (für die vegetarische Variante)
- 400 g köstliche Ramen-Nudeln
- 2 TL Misopaste
- 2 EL zarte Hafermilch
- 2 EL Frühlingszwiebeln
- Eine Prise verführerisches Chiliöl
Und so geht’s:
Tofu und Marinade vorbereiten
Beginnen wir mit der Vorbereitung des Tofus. Hierfür wird der Tofu in kleine Würfel geschnitten, während eine Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer sorgfältig geschält und fein gehackt werden. Diese Zutaten werden dann in einer Schüssel mit einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl gegeben, um den Tofu sanft zu umhüllen. Den Tofu lassen wir nun für optimalen Geschmack mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen.
Brühe und Pilze zubereiten
Während der Tofu den Geschmack der Marinade optimal aufnimmt, zaubern wir wie Frank Rosin, eine herzhafte Brühe, indem wir 500 ml kräftige Gemüsebrühe in einem Topf zum Köcheln bringen. Dort tummeln sich zarte Enoki- und aromatische Shimeji-Pilze, die in Portionen aufgeteilt werden, um in der Brühe für etwa 2 Minuten ihre kulinarische Magie zu entfalten.
Nudeln und Tofu abrunden
In einem weiteren Topf zaubern wir die Ramen-Nudeln, während wir den marinierten Tofu in einer Pfanne knusprig anbraten. Hierbei entscheidet jeder selbst, wie knusprig der Tofu sein soll, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Die Einzigartige Ramen-Komposition
Nun ist es an der Zeit, unsere Ramen in Szene zu setzen. In einer Schüssel vereinen wir die Misopaste, das verführerische Chiliöl und die Hafermilch zu einer harmonischen Mischung. Die zubereitete Brühe gießen wir nun über die Mischung in der ansprechenden Schale, um die Geschmacksreise zu beginnen. In die Schüsseln kommen die Ramen-Nudeln, der knusprige Tofu in der Mitte, die gegarten Pilze, und die halbierten Eier finden einen malerischen Platz obendrauf.
Das Krönende Topping
Das gewisse Extra kommt durch das Topping. Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und zusammen mit Sesam und einer Prise Chiliöl als Krönung über die Ramen verteilt.
Jetzt ist es an der Zeit, sich niederzulassen und diesen köstlichen asiatischen Trendgenuss zu kosten. Die herzhaften Aromen von Frank Rosins Ramen werden Herz und Seele erwärmen und garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Guten Appetit und lasst es euch schmecken! 🍜😋
