Die Kombination von knackigem Gemüse, herzhaftem Reis und der süßen Note der Ananas macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Lass dich sich von Frank Rosins Expertise und seiner Leidenschaft für die Küche verzaubern!
Gebratener Reis in der Ananas-Schale. Dieses Gericht ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern verwöhnt auch den Gaumen mit einer faszinierenden Kombination aus Geschmack und Textur.
Man braucht:
- Ananas
- Schalotten
- Knoblauchzehen
- gekochter Reis
- Salz und Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
- Karotten
- rote Paprika
- Cashew-Nüsse
- Erbsen
- Chilifäden
- Sojasauce
- frischer Koriander (zur Dekoration)
Und so geht’s:
Zunächst nimmt man eine frische Ananas und schneidet sie in der Mitte längs durch. Danach höhlt man die Ananas aus, um eine hübsche Schale zu erhalten, die später als Teller dient. Diese originelle Präsentation verleiht dem Gericht nicht nur einen Hauch von Exotik, sondern ist auch ein wahrer Blickfang auf dem Tisch.
In einer Pfanne erhitzt man etwas Öl bei mittlerer Hitze und brät fein gehackte Schalotten und Knoblauchzehen goldbraun an. Anschließend gibt man den bereits gekochten Reis hinzu und brät ihn scharf an, bis er eine leichte Bräunung aufweist. Gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer entfaltet der Reis seinen vollen Geschmack.
Parallel dazu erhitzt man eine weitere Pfanne mit etwas Öl und gibt Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und rote Paprika hinzu. Durch das Anbraten erhalten sie eine knusprige Konsistenz und entfalten ihre Aromen auf wunderbare Weise.
Um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, fügt man Cashew-Nüsse, Erbsen und Chilifäden hinzu und brät sie für weitere 2-3 Minuten mit dem Gemüse. Die Nüsse sorgen für einen angenehmen Crunch, während die Chilifäden eine frische Schärfe einbringen.
Nun vereint man den gebratenen Reis mit dem Gemüse in der Pfanne und mischt alles gründlich. Durch die Zugabe von Sojasauce erhalten die Zutaten eine würzige und aromatische Note, die das Gericht perfekt abrundet. Dabei ist es wichtig, den Reis abzuschmecken und bei Bedarf noch etwas Sojasauce, Salz oder Pfeffer hinzuzufügen, um den Geschmack individuell anzupassen.
Jetzt ist der magische Moment gekommen, um das Gericht zu servieren. Man nimmt die vorbereitete Ananas-Schale und füllt sie mit der köstlichen Reis-Gemüse-Mischung aus der Pfanne. Mit sanftem Druck sorgt man dafür, dass der Reis in der Schale Halt findet und sie gleichzeitig appetitlich füllt.
Die Vollendung dieses Kunstwerks liegt in der sorgfältigen Dekoration. Mit frischem Koriander und einigen Chilifäden verleiht man dem Gericht einen Hauch von Eleganz und Farbe.
Bis zum nächsten Mal!
