Ein leckeres Frühstück ist der perfekte Start in den Tag, und was gibt es Besseres als ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, das Menemen? Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. In diesem Rezept wird das Gericht mit einem frischen Fladenbrot serviert, das im Pizzaofen zubereitet wird. Zusammen mit dem Schalkespieler Kenan Karaman und dem Koch Harry von GGM Gastro lernst du, wie man dieses köstliche Frühstück zubereitet!
Kenan Karaman ist ein türkisch-deutscher Fußballspieler, der aktuell für den FC Schalke 04 spielt. Geboren am 05. März 1994 in Stuttgart, begann er seine Fußballkarriere in der Jugend des VfB Stuttgart und wechselte später zu Fortuna Düsseldorf, wo er zu einem wichtigen Spieler wurde. Seit 2022 spielt er nun für den FC Schalke 04 und ist auch Teil der türkischen Nationalmannschaft.
Abseits des Fußballplatzes teilt Kenan Karaman eine Leidenschaft mit vielen Menschen – gutes Essen. Sein Lieblingsgericht ist Menemen, eine türkische Frühstücksspezialität, die aus Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet wird. Kenan Karaman hat sich bereit erklärt, sein Lieblingsgericht mit dem GGM Gastro Koch Harry für die Zuschauer vorzubereiten und zu präsentieren. Dabei wird das Menemen mit frisch gebackenem Fladenbrot serviert.
Menemen ist ein ideales Frühstück oder Brunch-Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann und trotzdem voller Geschmack und Nährstoffe ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Tag mit einem gesunden und köstlichen Gericht zu beginnen, das deine Energie für den Rest des Tages gibt. Also probiere es aus und genieße ein traditionelles türkisches Frühstück zuhause!
Man braucht:
Zutaten für das Menemen:
- 1 Zwiebel
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 rote Paprikaschote
- 6 Tomaten
- 1 ½ EL Olivenöl
- 6 Eier
- Jodsalz mit Fluorid
- Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Chiliflocken
Zutaten für das Fladenbrot:
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Olivenöl
- Zucker
- 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- Wasser
Und so geht’s:
Für das Fladenbrot wird Mehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengt. In einer kleinen Schüssel werden Hefe und Zucker mit warmem Wasser vermengt und für fünf Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Hefe-Wasser-Gemisch zum Mehl gegeben, Olivenöl und weiteres warmes Wasser hinzugefügt und alles zu einem geschmeidigen Teig geknetet.
Der Teig wird dann für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen, in gleich große Stücke geteilt und zu Fladen ausgerollt. Diese werden im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius für 7-9 Minuten goldbraun und knusprig gebacken.
Für das Menemen werden Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und Paprikaschoten in Streifen. Tomaten werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. In einer großen Pfanne wird Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln für etwa 2 Minuten angebraten, bis sie weich sind. Anschließend werden die Paprikaschoten hinzugefügt und für weitere 5 Minuten gebraten.
Tomaten, Paprikapulver und Chiliflocken werden hinzugefügt und alles wird für weitere 5 Minuten gebraten, bis die Tomaten weich sind. Eier werden in eine Schüssel geschlagen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer Gabel verquirlt. Die Eier werden in die Pfanne gegeben und gut durchgerührt, bis sie gestockt sind. Das Menemen wird mit frischer Petersilie garniert und zusammen mit dem frischen Fladenbrot serviert!
Viel Spaß beim Nachmachen!
