Sicherlich ist es nicht jedermanns Geschmack, aber viele lieben es: Eine fruchtige Note zum Grillen! Wir haben ein paar unserer Lieblingsgerichte für ein fruchtig leckeres BBQ zusammengestellt. So kann man die Sommer-Grillsaison doch noch einmal perfekt ausklingen lassen.
Saftiger Fleischgenuss im Einklang mit der Süße der Frucht
Man kann die gewohnten Grilltraditionen natürlich bei einem fruchtigen BBQ als Basis immer beibehalten. Du kannst wie gewohnt vom Fleischer deines Vertrauens dein Lieblingssteak oder ein zartes Stück Hähnchenbrust holen oder aus dem Supermarkt dein favorisiertes Gemüse oder Grillkäse. Dazu servieren wir heute aber mal zwei leckere Selfmade-Dips – einmal mit Äpfeln und einmal mit Mango.
Apfel-Bacon-Dip:
Um eine kleine Schüssel unseres leckeren Dips zubereiten zu können, benötigen wir zunächst einen Apfel, 80g Speck, 200ml Mayonnaise und 200ml Sauerrahm.
Im ersten Schritt wird der Apfel in kleine Würfel geschnitten, gerne vollständig mit Schale (vorab dann gut waschen). Als nächstes wird der Bacon in der Pfanne ausgelassen. Die Apfelstückchen werden daraufhin im Bacon Fett angebraten. Nun müssen nur noch alle Zutaten vermengt werden, mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden und fertig!
Curry-Mango-Dip:
Für diesen Dip brauchst du die Hälfte einer frischen Mango, 150g Creme fraîche, 2 EL Apfelsaft, 1 TL Limettensaft und einen 1 TL Currypulver.
Zunächst wird die Mango entweder sehr fein gewürfelt oder je nach Belieben püriert. Anschließend vermengt man die Creme fraîche mit dem Apfel- und Limettensaft sowie dem Curry und gibt dann die Mango hinzu und verrührt alles gut. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und je nach Geschmack noch klein gehackte Zwiebeln hinzugeben und – genießen!
Tropische Spießchen
Man nehme ganz einfach geeignete Spieße, ein bisschen Speck und Ananas oder Früchte nach Wahl. Nun kann der Speck auf die Spieße geschlängelt werden und dazwischen immer das frische, in Würfel geschnittene Obst. Anschließend werden die Spieße-nach-Hawaii-Art beliebig gebräunt. Allerdings ist hier etwas Vorsicht geboten, da das Obst sonst schnell zu schwarz werden kann.
Fleischlose Leckereien
Als vegetarische Option haben wir Spieße mit Paprika, Halloumi und Ananas im Petto. Auch hier werden die Zutaten zunächst mundgerecht zugeschnitten. Als Marinade für den Halloumi-Käse werden 3 EL süßer Senf, 2 EL Tomatenmark, 5 EL Ananassaft, 2 EL Balsamico und 1 EL Olivenöl vermischt und mit etwas Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Nach dem Marinieren dann alle Zutaten im Wechsel auf die Spieße stecken und die Spieße auf dem Grill garen. Einfach lecker!
Fruchtig frische Beilage
Als kalte Beilage servieren wir gerne auch einen fruchtigen Mango-Salat. Besonders harmonisch dazu ist Rucola, Avocado und Mozzarella. Zunächst bereiten wir alles in beliebiger Menge vor, das heißt: waschen und mundgerecht zuschneiden. Anschließend wird alles in einer Schüssel vermengt und geröstete Pinienkerne runden das Ganze noch perfekt ab. Unser perfektes Salatdressing besteht hierzu aus Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup und auch hier soll die fruchtige Note nicht fehlen, deshalb geben wir noch etwas Saft einer frischen Orange hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist unser Salat bereit zum Genießen.
Der perfekte Abschluss
Damit wir natürlich bei unserem fruchtigen BBQ ein stimmiges Bild von Anfang bis Ende liefern können, fehlt die fruchtige Grillnote natürlich auch nicht beim Dessert. Dabei kannst du jetzt eigentlich alles auf den Grill schmeißen, was du magst. Wichtig ist, vor allem bei empfindlichen Früchten hier vorab eine Marinade vorzubereiten, beispielswiese aus Honig und etwas Zitronensaft, damit die Früchte nicht zu schnell verbrennen. Wir haben uns an diese Stelle einmal für Erdbeeren vom Grill, serviert mit Schokoladensoße entschieden und einmal für gegrillte Pfirsiche oder Nektarinen mit Vanilleeis.
Na was hältst du von unseren fruchtigen Grillrezepten? Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!
