Gutes Speiseeis gehört auf die Karte eines jeden Gastronomiebetriebs. Mit einer Eismaschine stellst du selbst leckere Eiskreationen unkompliziert, schnell und professionell her. Verwöhne deine Gäste mit hausgemachtem Eis!
Selbstgemachtes Eis – frisch und lecker
Nicht nur im Sommer schätzen Gäste Eis als kleinen, erfrischenden Nachtisch, oder als Bestandteil des Desserts in Kombination mit Obst, Strudel oder anderen Leckereien. Mit herkömmlichem Industrieeis wirst du deine Gäste allerdings nicht wirklich beeindrucken können. Wie wäre es stattdessen mit etwas Selbstgemachtem? Eine Eismaschine ist zwar erst einmal eine kostenintensive, jedoch lohnende Investition, doch dafür fallen langfristig die Kosten für industriell hergestellte Eiscreme weg.
Dank nur weniger erforderlicher Zutaten, die du außerdem nach Preisen und Verfügbarkeit einkaufen kannst, dürfte sich das über die Jahre rechnen. Außerdem weißt du so ganz genau, was in dem Eis drin ist, das du deinen Gästen servierst. Und diese werden das Eis aus eigener Herstellung sicher zu schätzen wissen – vor allem, wenn du beste Zutaten und besondere Geschmacksrichtungen darin verbindest.
Serviere deine Eigenkreationen
Die wichtigste Aufgabe einer Eismaschine ist, das Eis beim Gefrieren ständig in Bewegung zu halten und den Zutaten Luft zuzusetzen. Nur so hat das Endprodukt die schön cremige und zartschmelzende Konsistenz, die wir alle so lieben. In einer Gefriertruhe zubereitet, würde das Eis hingegen kristallisieren und steinhart werden. Gleichzeitig eröffnet dir eine Eismaschine unglaublich viele Gestaltungsmöglichkeiten. Als Gastronom kannst du deinen Gästen damit eine besondere, individuelle süße Verwöhnung zaubern.
Mit Gastronomie-Eismaschinen ist es möglich, Sahneeis, veganes Eis und Sorbet herzustellen. Auch bei den Geschmacksrichtungen steht dir eine ganze Bandbreite an Aromen zur Verfügung: Von Vanille und Schokolade über frische und kandierte Früchte, Keksstücke, Süßigkeiten bis hin zu ausgefallenen Spezialsorten mit besonderen Spirituosen – du brauchst für eine Sorte nicht mehr als zwei bis drei Zutaten, die du einfach in die Eismaschine gibst. Nach kürzester Zeit ist das selbstgemachte Eis bereits fertig. Dann brauchst du es nur noch dekorativ anzurichten und mit Obst, süßen Soßen, Schoko-, Mandel- oder Nusssplittern und Sahne zu verfeinern.
Was du beim Kauf beachten solltest
Professionelle Gastronomie-Eismaschinen haben alle ein Gehäuse aus robustem und gut zu reinigendem Edelstahl.
Auch bei Hitze stellen sie das perfekte Eis her – und gerade dann ist die Nachfrage doch am höchsten.
Es stellt sich außerdem die Frage, welche Größe du benötigst. Wenn du einen kleinen Betrieb hast, kommst du vielleicht sogar mit einem handlichen Tischgerät aus. Solche Modelle überzeugen durch ihr kompaktes und platzsparendes Design und können doch bis zu 10 Liter Eis pro Stunde herstellen. Möchtest du wesentlich größere Mengen produzieren, benötigst du eine freistehende Maschine, die bis zu 60 Liter eisige Cremigkeit pro Stunde zaubern.
Besonderes Highlight: Softeismaschinen
Die Lösung für Eisdielen oder andere Gastronomiebetriebe mit Abverkauf und Verkaufsraum: Hier ist eine Softeismaschine mit Eisausgabe empfehlenswert. Die Softeismaschine steht direkt im Verkaufsraum, oder draußen vor deinem Geschäft, und ist so an heißen Tagen schon mal ein unübersehbarer Anziehungspunkt für deine Kundschaft. Du kannst damit nicht nur Softeis, sondern auch eiskalten Pudding und Sorbet herstellen. Die Modelle haben in der Regel mehrere Ausgabehähne. So kannst du dann auch mehrere Sorten anbieten und einzeln oder in Kombination verkaufen. Auch Softeismaschinen findest du natürlich in unserem Shop.
