Der gute alte Wein. Mit seinen verschiedenen Sorten ist er ein Muss auf fast jeder Getränkekarte eines Restaurants. Für viele Restaurantbesucher ist es notwendig zu einem saftigen Steak oder einer italienischen Pizza einen herzlichen Wein zu trinken. Doch wie lagert ein Gastronom den alkoholischen Tropfen richtig und welche verschiedene Kühlschränke gibt es? Diese Fragen beantworten wir dir jetzt!
Die Wichtigkeit der Kühlung
Eine rechtmäßige Lagerung des Weins ist essentiell für die Qualität und auch für den Geschmack des Weins. Hierbei ist nicht nur die Kühlung des Weins von Bedeutung, sondern auch die regelmäßige Luftfeuchtigkeit des Kühlschranks. Viele wissen nicht, dass der Korken einer Weinflasche einige Luftfeuchtigkeit von 40%-50% haben muss.
Ohne diese Luftfeuchtigkeit fehlt dem Korken Elastizität. Dadurch kann es schon oft vorkommen, dass der Korken schrumpfen kann oder anhand der mangelnden Stabilität der Korken beschädigt wird. Falls Risse in dem Korken entstehen, kann es sein, dass die Qualität des Weines sehr schlecht wird.
Ein anderer Faktor, welcher bei der Erhaltung der Qualität (und somit auch dem Genuss des Weins) eine Rolle spielt, ist der Schutz gegen UV- und Lichteinflüsse. Generell ist die kontinuierliche Überprüfung der Temperatur eine wichtige Maßnahme, um die Qualität zu erhalten.
Weinklimaschrank vs. Weintemperierschrank
Nun ist dir die Wichtigkeit der Lagerung und Kühlung des Weines bewusst, aber kennst du auch den Unterschied zwischen den verschiedenen Kühlschränken?
Der Weinkühlschrank dient dazu, dass man innerhalb des ganzen Kühlschrankes eine konstante und gleiche Temperatur gewährleisten kann.
Ein auschlaggebender Unterschied zwischen dem Weinklimaschrank und Weintemperierschrank ist, dass der Weintemperierschrank genauer arbeitet und mehrere Temperaturzonen anbietet. Im Ganzen gibt es mindestens zwei verschiedene Zonen.
Der Vorteil dieser Weintemperierschränke ist, dass man in so einem Schrank alle Flaschen gleichzeitig kühlen kann. Hervorragend dient dies auch bei kleineren Betrieben.
Durch die verschiedenen Kühlzonen gelingt einem die Lagerung der verschiedenen Weinarten. Nicht nur Wein, sondern auch Champagner oder auch Sekt kann man professionell in diesen Weintemperierschränken kühlen.
Man kann die Temperatur jeder einzelnen Zone individuell bestimmen und dadurch wird beispielsweise die Lagerung des Weiß- und Rotweins in einem gemeinsamen Weintemperierschrank ermöglicht.
Individueller Gebrauch
Ein Weinklimaschrank bietet weniger Vielfalt und Flexibilität an. Jedoch eignet er sich hervorragend für eine quantitativ Anzahl gleicher Weinflaschen. Wenn man als Gastronom also viele gleichen Flaschen besitzt, so lohnt sich die Anschaffung mehrerer Weinklimaschränke mehr, da man für jeden Weinklimaschrank die Temperatur bestimmen kann und in jedem einzelnen Weinklimaschrank dann eine einzige Weinsorte vorhanden ist. Ist man aber auf der Suche nach einer kompakten Alternative, so lohnt sich ein Weintemperierschrank mehr.
Wo gibt es die Besten Weinklimaschränke vs. Weintemperierschränke?
Die Qualität der verschiedenen Kühlschranken ist von hoher Bedeutung. Um den einen ausgezeichneten Geschmack zu bewahren, sollte jeder Gastronom auf eine hochwertige Anschaffung wertlegen. In unserem Shop findest du eine vielfältige Auswahl an verschiedenen Weinkühlschränken und auch Weintemperierschränken. Wir legen Wert auf Qualität und garantieren dir die beste Lagerung für deine Weinarten, damit deine Restaurantbesucher sich über die Qualität und dem Genuss des Weines freuen!
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