Wenn der Traum vom eigenen Café wahr werden soll, sind eine durchdachte Planung, ein gutes Timing und jede Menge Hintergrundwissen gefragt. Ein gut laufendes Café kann eine Herausforderung sein, die du als Gastronom bewältigen musst. Es ist daher sinnvoll, sich im Vorfeld mit diversen Aspekten auseinanderzusetzen und verschiedene Fragen zu klären. Unsere Checkliste soll dich dabei unterstützen!
Vorbereitung und Planung – das Fundament eines gelungenen Ablaufs
Wenn du mit dem Gedanken spielst, ein Café zu eröffnen, sollte der erste Schritt sein, deine Ziele, Absichten und Kernkompetenzen genauestens zu hinterfragen. Bist du dir im Klaren darüber, ob du dir die Leitung zutraust, du mit dem aufkommenden Stress zurechtkommst etc., kannst du anfangen, deinen Businessplan zu erstellen.
Ein einzigartiges Konzept angepasst an deine Zielgruppe ist maßgeblich für die Kundengewinnung und –erhaltung. Dazu zählen primär deine Einrichtung und dein Angebot. Diese beiden Komponenten sollten bestenfalls eine Sprache sprechen und ein einzigartiges Bild nach außen abgeben, welches sich von der Konkurrenz abhebt.
Nicht zu vernachlässigen ist eine konkrete Aufstellung aller anfallenden Kosten. Ein gewisses Startkapital ist in jedem Fall notwendig – gerade zu Beginn läuft der Betrieb eines Cafés eher schleppend. Neben eventuellen Kosten für Umbau- oder Renovierungsarbeiten oder die Anschaffung der Einrichtung solltest du noch die Fixkosten berechnen. Diese können individuell sein, die folgenden Beispiele sind jedoch in der Regel gängige Praxis:
- Strom und Wasser
- Internet und Telefon
- Arbeitslohn
- Personalkosten
- Warenkosten
- Versicherungen
Standortsuche und Standortanalyse – warum dies alles verändern kann
Wo du dein Café eröffnest, kann über Erfolg und Misserfolg entscheiden. Deine Hauptkundschaft wird vermutlich Laufkundschaft sein, daher ist es ratsam, die Umgebung genauestens unter die Lupe zu nehmen. Eine Standortanalyse ist hier eine große Hilfe. Wie viele Menschen gehen am Tag an deinem Standort vorbei? Welche Altersklassen sind primär vertreten? Gibt es Parkmöglichkeiten? Sind Sehenswürdigkeiten in der Nähe? Und vor allem – wie ist es um die Konkurrenz bestellt?
Newcomer haben es tendenziell schwerer, Fuß zu fassen. Bist du also schon das dritte Café auf der Straße, wächst der Druck auf dein Konzept, welches dann die anderen ganz besonders in den Schatten stellen müsste.
Umsetzung und Eröffnung – so wird dein Café ein Erfolg
Um den finalen Schritt, nämlich die Eröffnung, endlich in die Tat umsetzen zu können, müssen ein paar bürokratische Gegebenheiten wie beispielsweise die Anmeldung selbst oder – wenn nötig – eine Ausschankgenehmigung erfüllt worden sein. Am besten informierst du dich vorab, welche Regelungen konkret für dein Bundesland gelten, so zum Beispiel auch die Umsetzung von Cafés mit Außengastronomie.
Ein weiterer, wichtiger Baustein für ein gut laufendes Café ist außerdem ein gut aufgebautes Marketing. Heutzutage ist eine stets aktuelle und erreichbare Präsenz auf Social Media kaum mehr wegzudenken. Dies schafft vor allem eine einfache Kommunikationsmöglichkeit zwischen Gastronom und Kundschaft. Zusätzlich kannst du optimal auf dich aufmerksam machen!
Die richtige Ausstattung
Um Kunden für dich zu gewinnen und anschließend halten zu können, müssen sie von deinem Angebot überzeugt sein. Neben einem ansprechenden Ambiente, einem freundlichen und kompetenten Service und einer fairen Preisgestaltung kommt es schlussendlich natürlich auf die Speisen und Getränke selbst an.
Natürlich möchtest du deinen Gästen nur die beste Qualität anbieten. Zusammen mit GGM Gastro kannst du dir die ideale Ausstattung für dein eigenes Café zusammenstellen und dabei qualitativ hochwertige Geräte zu Tiefstpreisen erwerben.
Von Kaffeemaschinen über Heißgetränke Automaten bis hin zu Waffeleisen oder Fruchtpressen findet sich in unserem Sortiment alles, was du für eine gelungene Eröffnung brauchst. Besuche doch gerne unseren Onlineshop und lasse dich inspirieren!
