Süßspeisen sind immer sehr beliebt – sowohl bei Groß, als auch bei Klein. Frisch gebackene und warme Leckereien sind zu jeder Jahreszeit eine beliebte Option. Absolute Klassiker darunter sind auf jeden Fall Crêpes und Waffeln. Beide Süßspeisen werden mit Hilfe von heißen Eisenplatten gebacken. Dennoch werden sie unterschiedlich zubereitet und serviert. Dabei gibt es jedoch für beide Speisen sehr viele verschiedene Möglichkeiten, wie sie jeweils genossen werden können.
Crêpes – hauchdünn, aber mit vollem Geschmack
Der perfekte Crêpe ist ganz dünn und super weich. Er sollte nicht zäh und hart werden, weshalb an dieser Stelle ein gutes Timing gefragt ist. Der fertige Teig wird auf eine große, runde Eisenplatte gegeben, die entsprechend erhitzt wird. Mit einem Teigverteiler für Crêpes kann der Teig hauchdünn auf der Platte verstrichen werden. Die Zutaten für das Grundrezept sind sehr überschaubar und die Zubereitung ist ganz simpel.
Was benötigst du? (Für 8 Portionen)
- 150g Mehl
- 2 Eier
- 250ml Milch
- Eine Prise Salz
Nach Belieben:
- Für süß zubereitete Crêpes: eine Prise Zucker
- 20-30g zerlassene Butter
Anschließend alle Zutaten miteinander vermengen und für etwa 15 Minuten vor dem Backen quellen lassen.
Herzhafte Crêpes
Die Crêpes werden unter anderem gerne herzhaft genossen. Hierbei sollte man besser auf den Zucker im Teig verzichten. Auf dem fertig gebackenen Crêpe kann dafür z.B. recht klassisch etwas Frischkäse auf der Oberfläche verstrichen werden, anschließend wird er mit etwas Lachs belegt. Rucola sorgt zudem für eine besonders lecker, frische Würze.
Süße Crêpes
Süße Varianten können ganz einfach gemacht werden. Ein simpler Klassiker ist z.B. ein Crêpe, der lediglich mit einer Zucker-Zimt-Mischung serviert wird. Aber auch die Kombination mit Schokocreme und Früchten nach Wahl ist super Beliebt.
Tipp: Auch als Fingerfood können Crêpes den Gästen super angeboten werden. Nachdem die belegten Leckereien zusammengerollt wurden, können sie nämlich in kleine Häppchen geschnitten werden und mit kleinen Spießen ganz einfach von der Platte genommen werden.
Waffeln – in vielen Formen ein Genuss!
Waffeln gibt es in verschiedenen Formen. In Belgien sind die z.B. die eckigen Varianten sehr beliebt, während die Süßspeise in Deutschland oftmals in Form von 5 kleinen zusammenhängenden Herzen, oder rund gebacken werden. Gerne werden sie bei Veranstaltungen angeboten, da vor allem auch Kinder die kleinen Waffelherzen besonders lieben. Zumeist wird die Waffel süß verspeist und z.B. ganz einfach mit frischem Puderzucker auf die Hand angeboten. Aber auch sehr beliebt ist das Servieren und Genießen der Waffel mit Sahen und heißen Kirschen. Auch die Bubblewaffeln gewinnen immer mehr an Beliebtheit.
Was brauchst du für das Grundrezept?
- 3 Eier
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125g Butter
- 1 TL Backpulver
- 250g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
Zunächst die Eier, Zucker, Vanillezucker und die Butter mixen. Anschließend die übrigen Zutaten hinzugeben und vermengen. Mit einer Kelle oder mit Hilfe eines Teigspenders kann der Teig dann auf das vorgeheizte Waffeleisen gegeben werden und goldbraun gebacken werden.
Bei Crêpes und Waffeln gibt es viele Möglichkeiten und wenig Grenzen. Wir wünschen viel Spaß mit den Rezepten! Lass es dir schmecken!
