Du hast Lust auf etwas richtig Herzhaftes? Dann probiere die gefüllten Ofenkartoffeln aus. Du kannst sie je nach Wunsch und Belieben verändern, aber hier zeigt dir Frank Rosin zwei Varianten, die ein totaler Gaumenschmaus sind! Mit diesen Ofen-Kartoffeln verzauberst du deine Gäste auf der WM-Party!
Kartoffeln können in der Küche vielfältig eingesetzt werden und sich sozusagen ein Alles-Könner. Heute zeigt euch Frank Rosin, wie er am liebsten seine Ofenkartoffeln zubereitet. Natürlich dient dies zur Inspiration. Ihr selbst könnt euch eure eigenen Kreationen zusammenstellen und entscheidet, wie genau eure leckeren Ofenkartoffeln zubereitet werden.
Das braucht man:
- Große Kartoffeln, auch Back- oder Grill-Kartoffeln genannt.
Für Kartoffelcreme
- 250 g Quark
- 250 g Joghurt
- Salz, Pfeffer, Zucker, Raz el Hanout
- Handvoll Dill und Petersilie
Topping mit Fleisch
- Hähnchenbrust, Gewürze nach belieben
- Öl
- Rotkohl
- Apfel
- Salz, Pfeffer
- Apfelessig
- Etwas Öl
- Käse
Topping Vegetarisch
- Schalotten
- Frühlingszwiebeln
- Feldsalat
Und so geht’s:
Zuerst werden die Ofenkartoffeln vorbereitet. Dafür wickelt ihr eure Kartoffeln in Alu-Folie und packt sie zum Garen in den Kumpir-Ofen. Während diese vor sich hin garen, könnt ihr schon mal die Grillplatte oder die Pfanne vorheizen und die Kartoffelcreme zubereiten.
Für die Kartoffelcreme vermengt Frank Rosin Quark und Joghurt. Danach wird diese Mischung mit Zucker, Salz und Pfeffer verfeinert. Auch hackt Frank Rosin eine Handvoll Dill und Petersilie fein und vermischt alles gut zusammen.
Für die fleischige Variante muss zunächst die Hähnchenbrust vorbereitet werden. Dafür schneidet Frank Rosin die Hähnchenbrust in sogenannten Minutensteaks. Ein Minutensteak sind flache Scheiben der Hähnchenbrust. Frank Rosin empfehlt euch die Minutensteaks je nach Belieben zu würzen. Er selbst benutzt Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer. Danach brät er diese Minutensteaks auf dem Grill an.
Während das Fleisch auf dem Grill schön am Brutzeln ist, wird ein Topping zubereitet. Hierbei schneidet Frank Rosin Rotkohl in feine Streifen und mariniert diese mit Salz, Pfeffer, Öl und Apfelessig. Dann wird alles sehr kräftig durchgeknetet.
Jetzt kommt das Anrichten! Dafür wird eine Ofenkartoffel zur Hand genommen und diese wird in der Mitte angeschnitten. Hierbei ist es wichtig, dass eine Art Öffnung entsteht und die Ofenkartoffel nicht komplett halbiert wird. Danach wird Käse dazu gegeben und über dem Käse die fertigen Hähnchenstreifen. Anschließend wird der Kartoffeldip und der Rotkohl darüber gegeben. Zum Schluss wird ein Apfel in feine Streifen geschnitten und über das gesamte Meisterwerk drapiert.
Nun kommen wir zu der vegetarischen Variante. Bei dieser Variante gibt Frank Rosin einen großzügigen Klecks Kartoffelcreme über die fast halbierte Kartoffel Frühlingzwiebel fein und garniert das ganze mit Feldsalat. und schneidet Schalotten in Ringe. Auch hackt er die Frühlingszwiebel fein und garniert das Ganze mit Feldsalat.
Fertig! So einfach und schnell geht es. Alle verwendeten Produkte sind in unserem Shop erhältlich. Stöber einfach mal durch und finde deine Lieblinge!
