„Tiramisu“ kommt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich übersetzt „zieh mich hoch“. Der Name passt natürlich super zu dem klassisch-italienischem Dessert, das uns wohl allen bekannt sein dürfte. In diesem Beitrag erklären wir, was ein typisches Tiramisu ausmacht, inklusive Rezept.
Der italienische Klassiker
„Zieh mich hoch“ kann man in diesem Fall auf zweierlei Weise interpretieren. Entweder in der Hinsicht, dass sich das Dessert Schicht für Schicht nach oben ziehen lässt, oder eben im Sinne eines Muntermachers, der die Stimmung nach oben ziehen soll, was bei der Kombination aus Espresso und Marsala oder Amaretto natürlich nicht ganz abwegig klingt.
So kannst du die Süßspeise aus Venetien ganz einfach selbst zubereiten:
Was man braucht:
- 500 g Mascarpone
- 70 g Schlagsahne
- 170 g Löffelbiskuits
- 400 ml Espresso
- 3 TL Zucker
- 4 EL Marsala oder Amaretto
- 3 Eigelbe
- 50 g Zucker
- etwas Kakaopulver
Und so geht’s:
- Im ersten Schritt bereiten wir die Mischung aus Kaffee, Marsala oder Amaretto und Zucker vor. Dazu wird der Zucker zunächst in frisch aufgesetzten, heißen Espresso gegeben. Leicht abkühlen lassen, aber dennoch im warmen Zustand den Likör hinzugeben.
- Zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz werden anschließend die Eigelbe schaumig geschlagen. Diese schaumige Mischung wird nun nach und nach unter den Mascarpone gegeben und kurz glattgerührt. Anschließend die Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Löffelbiskuite werden nun in die Espressomischung getunkt und auf einem Blech oder einer Form ausgelegt. Darauf wird nun die Creme glatt verstrichen.
- Anschließend folgt eine weitere Schicht bestehend aus getränkten Biskuits und wieder die Creme darüber.
- Das leckere Schichtdessert muss nun noch 2h in den Kühlschrank, bevor es verzehrt werden kann.
- Zuletzt wird klassisches Tiramisu noch mit Kakaopulver verziert.
- Fertig und genießen!
Natürlich kann man Tiramisu aber auch auf verschiedenste Art servieren. Was hältst du z.B. von unserem Schoko-Tiramisu-Becher? Lass uns doch ein Herz da!
