Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – dieses Sprichwort kennt fast jeder. Für viele Menschen gehört ein schönes Frühstück zu einem gelungenen Start in den Tag, andere frühstücken nicht oder nur kaum unter der Woche und nehmen sich dafür lieber Zeit am Wochenende. Ein neues Konzept vereint alle Frühstücksliebhaber: All-Day-Breakfast. Was dieses Konzept beinhaltet, welche Vorteile es hat und wie du es umsetzen kannst, erfährst du hier.
Die Idee von All-Day-Breakfast
Frühstücksangebote sind sehr lukrativ für Restaurants und Gastronomien. So kann bereits früh am Tag Umsatz generiert werden, denn viele Menschen nehmen sich auf dem Weg zur Arbeit schnell ein Frühstück mit, frühstücken im Café um die Ecke oder gehen gemütlich brunchen. Während für gewöhnlich das Frühstück in Restaurants nur für eine begrenzte Zeit und in der Regel bis mittags angeboten wird, kann bei All-Day-Breakfast den ganzen Tag gefrühstückt werden. So sind deine Gäste nicht auf einen begrenzten Zeitraum angewiesen, sondern können auch zum Brunch kommen oder nachmittags eine Frühstücksbowl bei dir bestellen. Dadurch hebt sich deine Location auch von anderen ab, denn die All-Day-Breakfast-Konzepte sind noch nicht allzu sehr verbreitet. In den USA ist es in vielen Diners oder Cafés schon lange möglich, den ganzen Tag Speisen von der Frühstückskarte zu bestellen. Dieser Trend schwappt nun allmählich auch zu uns herüber und findet hier großen Anklang.
Die unterschiedlichen Formen von All-Day-Breakfast
Dadurch, dass eine Gastronomie den ganzen Tag über Frühstück anbietet, muss sie jedoch nicht zwangsweise nur als Café deklariert werden. Zusätzlich kann sich hier natürlich auch weiterhin auf das Mittags- und Abendgeschäft konzentriert werden, sodass dein Restaurant ganz normal weiterläuft. Hier gibt es meist eine kleine Frühstückskarte, wobei das Frühstück hier von morgens bis abends geordert werden kann. Alternativ dazu kann sich jedoch auch völlig auf das Frühstückskonzept konzentriert werden. Außergewöhnliche Frühstückskreationen und neue Ideen locken hier die Gäste an. Dabei muss die Karte natürlich besonders ansprechend und vielseitig gestaltet werden: Sei es ein vegetarisches Frühstück, vegane Alternativen oder internationale Köstlichkeiten, wie Pancakes aus Amerika oder deftiges English Breakfast – hier gibt es wirklich viele tolle Gerichte, die das All-Day-Breakfast zu einem echten Erlebnis machen können.
Wahlweise kommen auch Buffets immer sehr gut bei den Kunden an: Als Alternative zu einer Frühstückskarte werden hier verschiedene Speisen präsentiert und die Gäste können sich dann für einen Festpreis so viel nehmen, wie sie möchten. So müssen sie sich nicht auf ein Gericht festlegen, sondern können vieles testen und sich durchprobieren. Welche unterschiedliche Form des All-Day-Breakfast in Frage kommt, hängt natürlich auch von den Räumlichkeiten ab. Doch insgesamt sind hier der Fantasie keine Grenzen gesetzt, um den Gästen den ganzen Tag bestmöglich Frühstück anbieten zu können.
Was darf beim All-Day-Breakfast nicht fehlen?
Heißgetränke sind das A und O beim Frühstück. So sollte es unbedingt eine große Auswahl an Kaffee- und Teespezialitäten geben. Frisch gepresste Säfte und Smoothies sind ebenfalls ein toller Hingucker auf der Frühstückskarte. Insbesondere bei All-Day-Breakfast-Konzepten sollte es jedoch auch normale Getränke wie Softdrinks auf der Karte geben, denn viele Menschen mögen zur Mittagszeit ein kühleres Getränk oder einen Durstlöscher. Wer das All-Day-Breakfast als Ersatz für das Mittag- oder Abendessen nutzt, möchten natürlich lieber deftige Gericht. Daher sollte neben Süßspeisen beim All-Day-Breakfast viel Wert auf herzhafte Varianten gelegt werden.
All-Day-Breakfast-Konzepte bieten tolle Möglichkeiten für Gastronomien
Mit einem Frühstück, das den ganzen Tag angeboten wird, haben Restaurants die Möglichkeit, sich ganz deutlich von anderen abzuheben. Dieses Konzept gibt es in Deutschland noch nicht allzu oft, sodass es in dieser Marktlücke genug Platz gibt, sich einen Namen im Gastronomiegewerbe zu machen. Auch bei deinen Gästen kommt dieses Konzept sicherlich sehr gut an, wenn es außergewöhnlich und vielseitig gestaltet ist. Denn mal ehrlich, wer findet es nicht toll, Sonntagmittags brunchen zu gehen, ohne an eine Zeit gebunden zu sein? Mit dem All-Day-Breakfast-Konzept kommen definitiv nicht nur Frühstücksliebhaber auf ihre Kosten.
