Ein hochwertiger Gastro-Kühlschrank gehört zu den wichtigsten Geräten in jeder professionellen Küche. Dabei spielen neben den Kosten und einem gelungenen Design technische Details eine Rolle. Hier erklären wir dir, worauf du bei dem Kauf achten solltest und stellen dir unsere Favoriten vor.
Der ideale Gastro-Kühlschrank – Wichtige Faktoren
Eine leistungsstarke und zuverlässige Kühlung ist in jedem professionellen Gastronomiebetrieb unabdinglich. Für das punktgenaue Kühlen von Nahrungsmitteln und Getränken wird ein leistungsstarkes Kühlgerät benötigt. Der Betrieb von Profi-Kühlschränken macht je nach Modell bis zu 20 Prozent deiner gesamten Energiekosten aus. Daher lohnt sich die Investition in ein teureres und aber energiesparendes Gerät. Viele unserer Geräte sind mit hochwertigen Motoren und Ventilatoren für geringe Temperaturhübe ausgestattet und dabei so energiesparend wie möglich.
Fokus deiner Küche
Die Anzahl und Vielfältigkeit an Speisen, die in deinem Gastrobetrieb serviert werden, spielen ebenfalls eine Rolle für die richtige Wahl des Kühlgerätes. Die jeweiligen Lebensmittel sollten getrennt voneinander aufbewahrt werden, da sie unterschiedliche Temperaturen benötigen. Im oberen Fach werden bei 8 Grad in der Regel Käse, Geräuchertes und bereits zubereitete Speisen aufbewahrt. Bei ca. 5 Grad im mittleren Fach finden weitere Milchprodukte, wie Joghurt, Sahne, Frischkäse und Quark ihren Platz. Das untere Fach ist mit 2 Grad der kühlste Bereich und daher der ideale Platz für Fleisch, Fisch und Geflügel. Viele Kühlschranke besitzen ein separates Obst- und Gemüsefach ganz unten mit einer Temperatur von 9 Grad.
Größe ist entscheidend
Einer der wichtigsten Punkte bei der Auswahl eines geeigneten Kühlschranks ist die Größe deiner Küche und die des Restaurants. Handelt es sich um ein Lokal mit vielen Sitzplätzen, benötigst du auch einen großen Kühlschrank. Für ein Café brauchst du wiederum ein wesentlich kleineres Modell, durch das du Energie einsparen kannst. Neben der Größe sind die technischen Details ebenfalls ausschlaggebend beim Kauf. Wir empfehlen dir, die Kennwerte deiner bevorzugten Geräte genauestens zu vergleichen. So sollten Kühlgeräte für große Küchen über eine vordefinierte Kälteeinstellung verfügen, um die Luftfeuchtigkeit und Temperatur an die jeweilige Benutzung anzupassen.
Gastro-Tiefkühlschränke für zusätzlichen Stauraum
Grundsätzlich werden in Gastronomiebetrieben die Kühlgeräte in zwei Kategorien unterteilt und zwar in Plusgeräte (Kühlschränke und Minibars) sowie Minusgeräte (Kühlräume und Gefrierschränke). Tiefkühlschränke nehmen in Gastroküchen einen ebenso festen Platz ein wie Plusgeräte. In unserem GGM Onlineshop findest du auch hier unterschiedliche Ausführungen. Abhängig von der Größe und dem Material, überzeugen unsere Geräte mit vielen praktischen Features. Dazu gehören zum Beispiel eine starke und konstante Kühlung, eine große Kapazität sowie selbstschließende Türen.
Wo finde ich den geeigneten Aufstellplatz
Bitte beachte, dass der Kühlschrank nach dem Kauf für 24 Stunden stehen muss, bevor das Gerät in Betrieb genommen werden kann. Der ideale Aufstellplatz für dein Gastro-Kühlgerät ist weder direkt an der Wand noch in unmittelbarer Nähe zu den Kochgeräten. Es ist wichtig, dass hinter deinem Gerät Luft zirkulieren kann. Zudem sollte die Temperatur im Idealfall nie mehr als 30 Grad betragen.
Unsere Favoriten
Bei GGM Gastro findest du im Onlineshop eine große und professionelle Auswahl an hochwertigen Kühlgeräten in unterschiedlichen Größen und für jeden Bedarf. Unsere Kühlgeräte punkten mit einem geräuscharmen Betrieb, einer hohen Leistung bei relativ geringem Stromverbrauch sowie geräumigen Lagerkapazitäten. Für kleine und mittelgroße Küchen eignet sich zum Beispiel ein Modell mit einem Fassungsvermögen von 400 Litern aus Edelstahl. Für größere Gastroküchen empfehlen wir dir unsere Kühlgeräte mit einem Bruttovolumen von 1400 Litern.
Kühlgeräte für Bars und Cafés
Suchst du nach Kühlgeräten für eine Bar oder für Coffee Shops? Dann ist einer unserer Getränkekühlschränke oder Minibars die perfekte Wahl. Die mittelgroßen bis kleinen Kühlgeräte zeichnen sich durch eine praktische Handhabung und Glastüren aus. Dadurch haben du und dein Personal nach der Bestellung keine Schwierigkeiten, das gewünschte Produkt sofort zu finden.
