Umsatz steigern durch den Mittagstisch – das solltest du beachten!
Gäste, die nicht nur abends oder am Wochenende, sondern auch mittags essen gehen möchten, gibt es genug – doch worauf musst du achten, damit sie genau dein Lokal aufsuchen? Im heutigen Blogbeitrag haben wir für
3. Dezember 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 3: Wie kann man seine Mitarbeiter psychologisch gut führen?
In den ersten beiden Teilen zu diesem Thema, haben wir uns in erster Linie damit befasst, wie man die Erkenntnisse der Psychologie sinnvoll einsetzen kann, um auf das Verhalten der Gäste ein wenig einwirken zu
7. September 2021
Up- & Cross-Selling: Auch in der Gastronomie ein wichtiges Thema. So klappt es garantiert!
Up- & Cross-Selling generiert Zusatzverkäufe bzw. Zusatzeinnahmen in der Gastronomie. Es geht dabei darum, dem Gast quasi ergänzende Angebote oder alternative Optionen schmackhaft zu machen und zu verkaufen. Natürlich aber so, dass der Gast am
29. August 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 2
Wie bereits im ersten Teil dieses Artikels beschrieben, kann man durch die Erkenntnisse der Psychologie gezielt die Erfolge in seinem Betrieb steigern. Wir haben weitere Fakten der menschlichen Psyche zusammengefasst, die man optimal (natürlich ethisch
21. August 2021
Dürfen wir präsentieren? – Ein unschlagbares Gastro-Duo
Ohne das richtige Equipment kann ein Koch noch so gut sein, da wird das Essen trotzdem nichts. Gut, dass wir aber heute voller Stolz verkünden dürfen, offizieller Partner von Gastronom und zweifachem Michelin Sternekoch Frank
5. Juli 2021
Farben in der Gastronomie – wie man bewusste Reize setzen kann
Die Psyche des Menschen ist besonders mächtig. Auch die Farbpsychologie kann ganz klare Reize setzen und dabei bestimmte Impulse lenken. In diesem Beitrag beleuchten wir einige Punkte, wie man diese Erkenntnisse bewusst nutzen kann und
23. Juni 2021
Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen – Teil 1
„Was hat Gastronomie denn jetzt mit Psychologie zu tun?“, fragt sich jetzt vielleicht der ein oder andere. In der Gastronomie geht es doch eigentlich um leckere Speisen und Drinks. Tendenziell mag das natürlich stimmen, aber
14. Juni 2021
Happy international Falafel Day!
Morgen ist der internationale Falafel Tag. Die kleinen, runden Bratlinge konnten in den vergangenen Jahren nahezu weltweit einen beachtlichen Beliebtheitsanstieg verzeichnen. Immer mehr Menschen genießen die kleinen Bällchen mit leckeren Dips oder als Fleischalternative im
11. Juni 2021
Gastro-Konzepte erfolgreich entwickeln, überarbeiten und umsetzten – so gelingt es!
Endlich ist es wieder so weit. Die Gastronomie darf nun nach und nach bundesweit wieder Gäste empfangen, selbstverständlich unter Berücksichtigung geltender Regeln und Voraussetzungen. Deshalb ist es jetzt genau richtig, noch einmal zu prüfen, wie
20. Mai 2021
Tu was für die Umwelt und deine Kasse! – Energiesparen in der Gastronomie
Das Thema Umweltschutz rückt nach und nach immer stärker in den Vordergrund. Maßnahmen zum Energiesparen sollten deshalb vor allem auch für Gastronomen ganz weit oben auf der To-Do Liste stehen. Da auch immer mehr Gäste
17. April 2021
Mit zarten, aromatischen Speisen punkten – Sous-vide-Garen macht es möglich!
Längst schon zählt das Sous-vide-Garen zu den gängigen Verfahren in vielen Küchen. Diese Technik ermöglicht eine besonders zarte Zubereitung von verschiedenen Fleischspezialitäten, oder auch von Fisch, Gemüse oder sonstigen Lebensmitteln. Wie genau das funktioniert, erfährst
6. März 2021
Schluss mit leeren Geldbeuteln: So steigerst du dein Trinkgeld
Egal, ob man in der Gastronomie, in einer Bar, bei einem Lieferdienst oder in einem ähnlichen Bereich arbeitet, fast jeder von uns hat sich bereits einmal gefragt, inwiefern man die Höhe des Trinkgelds seiner Gäste
25. Oktober 2020
Tipps zu Preiserhöhungen in der Gastronomie
Preiserhöhungen in der Gastronomie sind unvermeidlich. Inflation, steigender Mindestlohn für Angestellte, Erhöhung der Preise von Zulieferern – viele Faktoren spielen in diese Entscheidung ein. Ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einem guten Umsatz und optimierten Kosten zu
10. Juli 2020
So praktisch kann Meal Prep sein
Clever und zeitsparend – dafür steht der aktuelle Food-Trend Meal Prep. Für jeden, der Wert auf schnelle und gesunde Küche legt, ist Meal Prep genau das Richtige. In diesem Blogbeitrag erhältst du praktische Tipps, wie
10. April 2020
Gute Lebensmittel entdecken und verwenden: 5 Ideen für Gastronomen
Der Trend ist unaufhaltsam: Die Konsumenten/Gäste wollen immer mehr frische, regionale und saisonale Produkte. Wie finden Gastronomen die richtigen Zutaten? Unsere 5 Ideen zum Thema. 1. Regionale Erzeuger recherchieren Natürlich wäre ein „One-Stop-Shopping“ beim Großmarkt
1. Januar 2019
Wie können Gastronomen den Streetfood-Trend nutzen?
Streetfood ist in aller Munde, im ganzen Land finden Events und Märkte mit Straßen-Speisen aus aller Welt statt. Viele Gastronomen sehen das Thema als Konkurrenz an – dabei lässt sich Streetfood bestens für den eigenen
28. Dezember 2018
So holen Gastronomen das Beste aus ruhigen Monaten heraus
Ob Januar oder August – es gibt diese Monate, in denen in der Gastronomie turnusmäßig weniger los ist. Was kann man dagegen tun, wie lässt sich anderweitig frischer Wind in die Flaute bekommen? 5 Ideen.
27. Dezember 2018
7 Energiespar-Tipps für die Gastronomie
Wer clever Energie spart, handelt nicht nur umweltschonend, sondern tut auch dem betrieblichen Geldbeutel Gutes. Wir haben 7 Tipps, die Gastronomen direkt umsetzen können. 1. Checklisten aushängen Checklisten helfen im laufenden Betrieb eine Menge: Auch
22. Dezember 2018
Achtung, Kassen-Nachschau!
Seit Anfang 2018 dürfen Finanzbeamte in Betriebe gehen und Einblick in die Kasse einfordern. Besonders gerne tut der Fiskus dieses, wenn viel Bargeldverkehr vorliegt – zum Beispiel in der Gastronomie. Die Kontrolleure kommen ohne Ankündigung,
17. Dezember 2018
Lieferservice in der eigenen Gastronomie anbieten – ja oder nein?
Essen bestellen liegt im Trend, das zeigen die Zahlen: 2017 wurden in Deutschland rund 2,6 Mrd. Euro mit Delivery umgesetzt, bis 2022 wird ein Wachstum auf rund 6,3 Mrd. Euro prognostiziert.* Der Lieferdienst-Anteil, den Restaurants
8. Oktober 2018
Employer Branding: So werden Gastronomien zu Arbeitgeber-Marken
In Zeiten immer knapperer Personalressourcen in der Branche kommt es umso mehr darauf an, dass gastronomische Betriebe sich arbeitgeberfreundlich positionieren und dieses auch kommunizieren. Wie geht das? Fünf Tipps. 1. Die Basis schaffen: „Inventur“ Wer
28. September 2018
Upselling: 7 Tipps für mehr Umsatz pro Gast
Gastronomie ist auch die Kunst, den Gast zu verführen – und ihn mit cleverem Service und attraktiven Produkten dazu zu bringen, ein bisschen mehr Geld auszugeben. Diese Kunst besteht darin, es charmant zu verpacken und
27. September 2018
Less Waste in der Gastronomie: Mit Abfallvermeidung Geld und Ressourcen sparen
Rund die Hälfte aller Lebensmittel in Deutschland wird nie verzehrt, sondern weggeworfen. Auch in der Gastronomie ist der Anteil des Abfalls viel zu hoch. Wer schonend mit den Ressourcen umgeht, handelt nicht nur ökologisch, sondern
27. September 2018
Marketing-Tipps zur Restauranteröffnung
Die Restauranteröffnung ist für angehende Gastronomen stets die erste harte Nuss im Bereich Marketing. Zu diesem Zeitpunkt gibt es ja noch keinen Kundenstamm, keine Reichweite in sozialen Medien und keine Speisen, die sich fotografisch in
15. September 2018