Der Matcha Latte ist ein grünes Teegetränk, welches zur Zeit die Cafés in Hollwood erobert. Kein Wunder, denn der Tee ist die gesunde Alternative zum Latte Macchiato. Er liefert Energie, besitzt eine Anti-Aging-Wirkung und wird auch gerne als Gesundheitstee bezeichnet.
Was ist Matcha und was steckt Gutes drin?
Matcha ist ein fein gemahlener spezieller Grüntee. Er wird aus Techa-Blättern gemahlen, die kurz vor der Ernte beschattet werden, um die Bildung von Aminosäuren zu fördern. Außerdem enthält das feine Pulver Catechine (Fettverbrenner), Vitamine und Antioxidantien. Und den Wachmacher Teein! So ein Matcha Shot kann es locker mit einer Tasse Kaffee aufnehmen.
Matcha statt Kaffee?
Matcha macht dich sanfter wach, denn die Wirkung des enthaltenen Teeins setzt langsamer ein als die Wirkung vom Koffein, daher hält es auch länger wach.
Was kann man mit Matcha machen?
In Japan kann man viele Teehäuser besuchen, die allesamt Matcha anbieten. Es gibt die unterschiedlichsten Kombinationen. Zum Beispiel: Matcha Latte mit Sojamilch, Matcha Espresso oder einen sehr konzentrierten Matcha Tee! Wenn Matcha dir in einem Getränk nicht so gut zugute kommt, gibt es zahlreiche Alternativen wie z.B. Matcha Eiscreme, Torten, Kekse, Pancakes und Saucen.
Tipps für den perfekten Matcha Latte
1. Die richtige Menge Matcha
Wie viel Matcha du für eine Tasse Matcha Latte nimmst ist Geschmacksache. In der Regel verwendet man 0,5 – 1 Teelöffel Matcha Pulver, in einer Tasse mit ca. 200 ml. Wer es stärker mag oder gerne eine intensivere Wirkung hätte nimmt 1 – 1,5 Teelöffel.
2. Die richtige Wassertemperatur
Um die perfekte Wassertemperatur für deinen Matcha Tee zu erlangen, eignet sich ein Thermostat. In der Regel sind 80 °C ideal für den Matcha Tee. Doch Eines ist zu beachten! Übergieße den Matcha Tee niemals mit kochendem Wasser, da er sonst den einzigartigen Geschmack verliert oder gar bitter wird.
3. Rühren, rühren, rühren!
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Matcha Tee: Rühren, rühren, rühren! Traditionell wird Matcha mit einem Bambusbesen namens Chasen verwendet. Wer einen Solchen allerdings nicht zur Verfügung hat oder wem dieser zu teuer ist – ein normaler Milchaufschäumer tuts auch!
Hier kannst du den Chasen günstig kaufen: https://www.matchashop.de/de/matcha-zubehoer/Bambusbesen-80-hell.html
4. Milch aufschäumen und dazugeben
Zuletzt noch etwas Milch hinzugeben. Geeignet sind die unterschiedlichsten Milchsorten von Kuhmilch zu Mandelmilch, Kokosmilch, Reismilch oder auch Ziegenmilch. Die gewünschte Milch ein wenig erwärmen, aufschäumen und auf den vorbereiteten Tee geben und fertig ist das Trendgetränk.
Zutaten für eine Tasse Matcha Latte
- 150 ml Milch nach Wahl
- 50 ml heißes Wasser (am besten auf 80 °C erhitzt)
- 0,5 – 1,5 TL Matcha (je nach gewünschter Stärke)
