Gerade erst fühlt es sich wieder nach etwas Normalität an, da steigen auch schon wieder die Zahlen. Drohen damit auch wieder Schließungen und der nächste Lockdown bahnt sich an? Die Auswirkungen der letzten Lockdowns waren für die Branche bereits enorm. Ein weiterer würde der Gastronomie natürlich wieder einen harten Schlag versetzen. Wie kann man dem bereits im Voraus etwas entgegenwirken? – Wir haben ein paar Tipps!
Die Krise hat uns verändert!
Die Krise hat sicherlich viele von uns gewissermaßen verändert. Vor allem aber hat sie die verschiedenen wirtschaftlichen Bereiche auch verändert. Die Gastronomie ist von den Veränderungen besonders stark betroffen. In kürzester Zeit mussten Betreiber Ihre Gastronomiebetriebe umstrukturieren und haben nun bereits Großteils ein deutlich stärkeres Grundgerüst, als vor der Krise.
- Stärkerer Fokus auf Abhol- und Lieferservices:
Die Beschränkungen und Schließungen in der Gastronomiebranche haben natürlich verhindert, dass der Betrieb wie gewohnt weiter laufen konnte. Die Folge war ein spürbarer Anstieg an Abhol- und Lieferangeboten. Dieser Sektor wird durch die Krise nun quasi zum Standard der Branche. - Zunehmende Online-Präsenz:
Gar nicht mehr wegzudenken ist die zusätzliche Online-Präsenz der Gastronomen. Schon vor der Krise haben Gäste einen enormen Wert auf Online Rezensionen und Eindrücke gelegt. Jetzt, da durch die Krise aber auch die Laufkundschaft weggefallen ist, ist dieses Thema noch wichtiger geworden. Ein gepflegter und positiver Auftritt bei Google und in den sozialen Netzwerken ist deshalb das A und O! Näheres zu diesem Thema findest du auch hier. - Digitale Kommunikation:
Eng mit dem Thema Online-Präsenz ist natürlich auch die digitale Kommunikation im Allgemeinen verknüpft. Die Gäste können nicht wie gewohnt die neusten Updates vor Ort erfahren. Ob Änderungen oder Specials im Menü, neue Öffnungszeiten, Infos zur Lieferung, Abholung oder Wiedereröffnung, die Infos müssen ohne Kontakt vor Ort nun auch an die Gäste geraten. - Sinkendes Mittagsgeschäft:
Durch die Zunahme des Home-Office, hat das Mittagsgeschäft ganz klar abgenommen. Da viele Unternehmen wohl auch langfristig Home-Office in Betracht ziehen werden, kann dies tatsächlich eine anhaltende Tendenz sein. Wie wäre es deshalb z.B. mit Home-Office Specials zum Mittag?!
Vorbereitung für die Zukunft:
Wie kann man nun am besten den starken Auswirkungen eines möglichen kommenden Lockdowns entgegenwirken? Eine besonders effiziente Option ist dabei das Sammeln von Kontaktdaten. Diese Methode stellt eine zielgerichtete, in der Regel kostengünstige und effektive Möglichkeit dar.
Auf diese Weise kann man problemlos mit den Gästen kommunizieren und diese über jegliche Updates informieren. Somit bleibt man zum einen bei den Kunden im Kopf und generiert dadurch natürlich im Bestfall auch zeitnahe Einnahmen.
Wie arbeitet man mit Kontaktdaten?
Zunächst ist es wichtig, die Kontaktdaten zu sammeln und die Erlaubnis einzuholen, diese auch genau zu diesem Zweck nutzen zu dürfen, also zu Marketing-Zwecken. Diese Einwilligung ist vollkommen freiwillig und kann vom Gast nicht gefordert werden. Natürlich kann man sie aber aktuell vor Ort immer freundlich darauf hinweisen und darum bitten, solange das möglich ist. Besonders praktisch ist da natürlich auch ein QR-Code oder eine online Variante, die das Eintragen der Kontaktdaten sowie die Einwilligung besonders leicht macht. Auch die Nutzung eines Gäste WLANs kann dabei sehr hilfreich sein und den Prozess deutlich erleichtern.
Hat man einmal die Kontaktdaten und die benötigte Zustimmung für die Verwendung der Daten, kann man nun Neuigkeiten, Kampagnen, Rabatte und vieles mehr mit den Gästen teilen. Das könnte z.B. per E-Mail oder SMS Benachrichtigung passieren, je nachdem welches System man nutzen möchte und welche Daten zur Verfügung stehen. Auch regelmäßige Newsletter sind natürlich immer eine gute Option. Hier ist Kreativität gefragt, um diese Option des klaren Wettbewerbsvorteils perfekt nutzen zu können.
Ganz unabhängig davon, ob die nächste Welle und der nächste Lockdown kommen werden oder nicht, die Nutzung von Kontaktdaten und einer gezielten und ggf. sogar individuellen Ansprache der Gäste ist in jedem Fall ein erstklassiges Marketingmittel.