{"id":6206,"date":"2021-12-03T14:25:56","date_gmt":"2021-12-03T13:25:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=6206"},"modified":"2021-12-03T14:25:56","modified_gmt":"2021-12-03T13:25:56","slug":"umsatz-steigern-durch-den-mittagstisch-das-solltest-du-beachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/12\/03\/umsatz-steigern-durch-den-mittagstisch-das-solltest-du-beachten\/","title":{"rendered":"Umsatz steigern durch den Mittagstisch \u2013 das solltest du beachten!"},"content":{"rendered":"\n

G\u00e4ste, die nicht nur abends oder am Wochenende, sondern auch mittags essen gehen m\u00f6chten, gibt es genug \u2013 doch worauf musst du achten, damit sie genau dein Lokal aufsuchen? Im heutigen Blogbeitrag haben wir f\u00fcr dich einige Tipps zusammengefasst, um dein Mittagsgesch\u00e4ft anzukurbeln und deinen Umsatz zu steigern!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Erfolgreicher Mittagstisch \u2013 aber wie?<\/h2>\n\n\n\n

Zuallererst solltest du unbedingt eine Standortanalyse durchf\u00fchren. Das bedeutet konkret: Welche anderen Restaurants sind in der N\u00e4he und stellen eine unmittelbare Konkurrenz f\u00fcr dich da? Wie sieht das Verh\u00e4ltnis von Unternehmen zu Privatwohnungen aus? Dein Angebot sollte entsprechend ausgerichtet werden und wohl durchdacht sein.<\/p>\n\n\n\n

Ein ansprechendes Angebot gestalten<\/h2>\n\n\n\n

Damit dein Gast sich f\u00fcr deine Gastst\u00e4tte entscheidet, haben wir folgende Tipps f\u00fcr dich, wie du das Mittagsangebot besonders ansprechend gestalten kannst:<\/p>\n\n\n\n

  • Die richtige \u00d6ffnungszeit<\/strong>
    Dein Mittagstisch sollte ab 11 Uhr, sp\u00e4testens aber ab 11:30 Uhr ge\u00f6ffnet sein.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
    • Reservierung\/Bestellung<\/strong>
      Besonders mittags ist es f\u00fcr den Gast oft wichtig, sein Essen im Vorfeld bestellen und\/oder fr\u00fchzeitig einen Tisch reservieren zu k\u00f6nnen. Um zu vermeiden, dass Tische unn\u00f6tig leer bleiben, da G\u00e4ste nicht auftauchen, sollte ein reservierter Tisch nach 10 Minuten wieder freigegeben werden.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n
      • Die Preisgestaltung<\/strong>
        Wir empfehlen, die Preise so zu gestalten, dass sie beim Mittagstisch etwas g\u00fcnstiger ausfallen, als beim Abendessen. Selbstverst\u00e4ndlich sollte der Gast bei der Qualit\u00e4t keine Unterschiede erfahren. Denn ist der Gast mit seinem Mittagessen zufrieden, erh\u00f6ht dies die Chance, dass er auch zu anderen Gelegenheiten dein Restaurant zum Essen aufsucht und sicherlich auch \u00f6fter am deinen Mittagstisch in Anspruch nimmt.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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        • Die Speisen<\/strong>
          Was du zum Mittagstisch servierst, sollte sich daran orientieren, welche Speisen leichter, schneller und auch g\u00fcnstiger herzustellen sind. In der Regel solltest du mittags andere Speisen anbieten als zum Abendessen. Es empfiehlt sich, auf leichteres Essen zur\u00fcckzugreifen, da die G\u00e4ste in der Regel nach dem Mittagessen mit ihrer Arbeit fortfahren m\u00fcssen. Dabei kannst du nat\u00fcrlich sowohl kalte, als auch warme Gerichte anbieten.

          Au\u00dferdem<\/strong>: Wenn du ein Gericht des Tages oder ein Gericht der Woche einf\u00fchrst, sorgst du f\u00fcr Abwechslung, was insbesondere f\u00fcr Stammkunden ansprechend ist. T\u00e4glich oder w\u00f6chentlich wechselnde Gerichte bewahren dein Angebot also vor Eint\u00f6nigkeit.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
          <\/div>\n\n\n\n
          • Ein einwandfreies Zeitmanagement<\/strong>
            Wer zum Mittagstisch kommt, hat in der Regel wenig Zeit. Versp\u00e4tetes Essen oder ein Service, der nicht zum Tisch kommt, sind daher mehr als \u00e4rgerlich und bleiben negativ im Ged\u00e4chtnis. Ein m\u00f6glichst reibungsloser Ablauf ist beim Mittagsangebot daher besonders wichtig und sollte nicht mehr als 30-40 Minuten in Anspruch nehmen. W\u00e4hrend dieser Zeit sollten eine Mahlzeit, ein Getr\u00e4nk und das Zahlen der Rechnung untergebracht werden k\u00f6nnen. Um dies zu gew\u00e4hrleisten sollten bereits im Vorfeld speisen vorbereitet werden, die auch \u00fcber die Zeit nicht an Qualit\u00e4t oder Geschmack einb\u00fc\u00dfen. Daf\u00fcr eignen sich beispielsweise Suppen oder Salate.<\/li><\/ul>\n\n\n\n


            Das Umfeld f\u00fcr sich nutzen<\/h2>\n\n\n\n

            Unter Ber\u00fccksichtigung der oben aufgef\u00fchrten Tipps kannst du deinem Restaurant dazu verhelfen, einen erfolgreichen Mittagstisch zu f\u00fchren. Abschlie\u00dfend empfehlen wir dir au\u00dferdem, nach M\u00f6glichkeit auch dein Umfeld f\u00fcr dich zu nutzen. Befindet sich deine Gastst\u00e4tte beispielsweise in einem Industriegebiet, k\u00f6nntest du dich mit umliegenden Unternehmen in Verbindung setzen und durch Rabatt- oder Treuekarten Kooperationen mit besagten Unternehmen abschlie\u00dfen. Auch Essensproben bereitzustellen w\u00e4re denkbar. So finden deine G\u00e4ste zus\u00e4tzliche Motivation, sich f\u00fcr dein Restaurant zu entscheiden. Auch Lieferdienste f\u00fcr Einzel- oder ggf. Gruppenbestellungen bieten sich an. Wenn du auch hierf\u00fcr den pers\u00f6nlichen Kontakt aufnimmst und z.B. individuelle Vereinbarungen treffen kannst, k\u00f6nnte auch das durchaus lukrativ sein.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            G\u00e4ste, die nicht nur abends oder am Wochenende, sondern auch mittags essen gehen m\u00f6chten, gibt es genug \u2013 doch worauf musst du achten, damit sie genau dein Lokal aufsuchen? Im heutigen Blogbeitrag haben wir f\u00fcr dich einige Tipps zusammengefasst, um dein Mittagsgesch\u00e4ft anzukurbeln und deinen Umsatz zu steigern! Erfolgreicher Mittagstisch \u2013 aber wie? 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