{"id":6138,"date":"2021-11-16T14:10:37","date_gmt":"2021-11-16T13:10:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=6138"},"modified":"2021-11-16T16:52:41","modified_gmt":"2021-11-16T15:52:41","slug":"rosin-kocht-mit-ggm-gastro-die-bunte-rum-fort-wok-pfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/11\/16\/rosin-kocht-mit-ggm-gastro-die-bunte-rum-fort-wok-pfanne\/","title":{"rendered":"Rosin kocht mit GGM Gastro \u2013 Die bunte \u201eRum-Fort\u201c Wok-Pfanne"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u201eRum-Fort\u201c &#8211; Was soll das denn sein? Ganz einfach, Frank Rosin erkl\u00e4rt es selbst: man nehme alles, was \u201e<em>rumliegt<\/em> und <em>fortmuss<\/em>\u201c. Somit gibt es f\u00fcr dieses Gericht kein festes Rezept zum Nachkochen, sondern vielmehr ist die Wok-Pfanne eine Art Improvisation. Wir zeigen dir dennoch, wie so eine leckere Mischung aussehen kann.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:62px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Die \u201eRum-Fort\u201c Wok-Pfanne in der GGM Gastro K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n<p>Nachdem wir gemeinsam mit Frank Rosin bereits einige Rezepte probiert hatten, ist noch einiges an Gem\u00fcse \u00fcbrig gewesen, woraus Rosin dann anschlie\u00dfend noch eine bunte Pfanne in unserem <span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Wok<\/span><\/span> gezaubert hat.<\/p>\n\n\n\n<h2>Was bei uns noch so <em>rumlag<\/em> und <em>fortmusste<\/em>:<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr die Wok Pfanne (5 Portionen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>2 St\u00fcck Kikok-H\u00e4hnchenbrustfilet<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>1 Paprika<\/li><li>1 Zucchini<\/li><li>150 g Shiitake Pilze<\/li><li>1 Brokkoli (davon ca. 6 R\u00f6schen)<\/li><li>4 Pak Choi<\/li><li>1 Fleischtomate<\/li><li>1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><li>1 Kleine Rote Zwiebeln<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>150 ml Sahne<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Salz \/ Pfeffer \/ Zucker<\/li><li>Kr\u00e4uter: Petersilie \/ Schnittlauch \/ Minze \/ Basilikum \/ Dill<\/li><li>Pinienkerne<\/li><li>Balsamico Essig \/ Oliven\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:67px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"881\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank-881x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6162\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank-881x1024.jpg 881w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank-258x300.jpg 258w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank-768x893.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank-1322x1536.jpg 1322w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/11\/Weinkuehlschrank.jpg 1721w\" sizes=\"(max-width: 881px) 100vw, 881px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/weinkuehlschrank-400-liter\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Ein Klassiker: Unser Weink\u00fchlschrank<\/span><\/span><\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Und so geht\u2019s:<\/h2>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li>Zun\u00e4chst hat der Rose sich den Pak Choi geschnappt. Dazu kommt als erstes ein Schuss Oliven\u00f6l in den <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/wok-induktionsherd-3-5-kw-inkl-wok-2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Wok<\/span><\/span><\/a>. Sobald dieses hei\u00df genug ist, gibt er den Kohl hinzu und w\u00fcrzt diesen mit etwas <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/2-stueck-salz-und-pfeffermuehlen-aus-holz-hoehe-30-cm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Pfeffer und Salz<\/span><\/span><\/a>. Nachdem dieser scharf angebraten wurde, wird mit etwas Wei\u00dfwein abgel\u00f6scht (Alternative: etwas Gem\u00fcsebr\u00fche) und der Pak Choi kurz darin geschmort. Noch ein wenig Butter dazu und zerflie\u00dfen lassen. Anschlie\u00dfend wird der Pak Choi herausgenommen und wird separat serviert.<\/li><li>Um das \u00fcbrige Gem\u00fcse nun in dem aromatischen \u00d6l-Wei\u00dfwein-Gemisch vom Pak Choi anzubraten, werden zun\u00e4chst alle Zutaten in mundgerechte St\u00fccke geschnitten.<\/li><li>F\u00fcr all jene, die gerne eine Wok-Pfanne mit Fleisch machen m\u00f6chten, kommt allerdings zun\u00e4chst das Fleisch in den Wok und wird einmal scharf angebraten. Frank Rosin gibt deswegen zun\u00e4chst ein wenig Maish\u00e4hnchen in den Wok und nutzt bereits das \u00fcbrige Aroma aus dem <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/wok-induktionsherd-3-5-kw-inkl-wok\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2017\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Wok<\/span><\/span><\/a>. Nun noch etwas nach Belieben w\u00fcrzen und ein wenig ziehen lassen.<\/li><li>Als n\u00e4chstes schiebt er das H\u00e4hnchen etwas beiseite und es kommt dann schlie\u00dflich das ganze Gem\u00fcse hinzu. Die sensibleren Gem\u00fcsesorten, wie in diesem Fall Brokkoli und Tomate, kommen zum Schluss. &nbsp;Bei Bedarf noch einen Schluck Oliven\u00f6l dazu und anschlie\u00dfend wieder mit einem Schuss Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Frank Rosin rundet seine \u201eRum-Fort\u201c Wok-Pfanne anschlie\u00dfend noch mit etwas Sahne ab.<\/li><li>Zum kr\u00f6nenden Abschluss w\u00e4hlt Rosin noch einen leckeren Kr\u00e4utersalat. Dazu nimmst du einfach all deine liebsten Kr\u00e4uter, in unserem Fall sind das Petersilie, Schnittlauch, Minze, Basilikum und etwas Dill. Das gibst du dann alles zusammen in eine <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuechenhelfer\/ruehrschuesseln-messbecher-und-schneebesen\/ruehrschuesseln\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><span style=\"color:#fc2014\" class=\"has-inline-color\"><span style=\"text-decoration: underline\">Schale<\/span><\/span><\/a>, etwas Balsamico-Essig und Oliven\u00f6l hinzu, sowie ein paar Pinienkerne und vermengst es gut.<\/li><li>Zum perfekten Anrichten gibst du nun zun\u00e4chst deine Wok-Pfanne auf einen tiefen Teller. Je nachdem wie du es magst, kannst du den Pak Choi nun ebenfalls auf dem Teller servieren, oder wie Rosin es gerne mag, komplett separat, um den Geschmack ohne sonstige Einfl\u00fcsse genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. On Top kommt nun der Kr\u00e4utersalat. Gerne noch einige dekorative Tomaten an die Seite und fertig!<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Mit diesem Rezept hast du zum einen ein super leckeres und schnelles Gericht und zum anderen auch ein sehr praktisches, da du dabei super flexibel bist und all deine Reste an Gem\u00fcse verwerten kannst, so wie es dir beliebt. Wir w\u00fcnschen dir viel Spa\u00df beim Zubereiten deiner \u201eRum-Fort\u201c Wok-Gerichte!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:61px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<p class=\"responsive-video-wrap clr\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Frank Rosins \u201eWOK Pfanne\u201c #Rum-Fort Spezial mit Kikok-H\u00e4hnchenbrustfilet\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UHikL_UwETI?start=163&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eRum-Fort\u201c &#8211; Was soll das denn sein? 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