{"id":5841,"date":"2021-09-12T11:00:00","date_gmt":"2021-09-12T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=5841"},"modified":"2021-09-14T08:19:50","modified_gmt":"2021-09-14T06:19:50","slug":"was-hat-der-september-gesundes-im-petto-obst-und-gemuese-der-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/09\/12\/was-hat-der-september-gesundes-im-petto-obst-und-gemuese-der-saison\/","title":{"rendered":"Was hat der September Gesundes in petto? \u2013 Obst und Gem\u00fcse der Saison"},"content":{"rendered":"\t\t
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Jede Saison hat ihre ganz spezielle Auswahl an frischem Obst und Gem\u00fcse. W\u00e4hrend sich der Sommer nun langsam verabschiedet, verschwinden auch allm\u00e4hlich diverse Sommerfr\u00fcchte und Gem\u00fcsesorten von der Bildfl\u00e4che. Was ist aber im September so alles in den Regalen zu finden?<\/strong><\/p>\n

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Obst und Gem\u00fcse des Septembers<\/h2>\n

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Im GEOplus MAGAZINE haben wir den Saisonkalender f\u00fcr den September ausf\u00fcndig gemacht:<\/p>

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Eine saisonale Speisekarte<\/h2>\n

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Was aber k\u00f6nnen wir mit diesen saisonalen Zutaten an klassisch herbstlichen Gerichten zubereiten?<\/p>\n

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Ein saisonales Angebot auf der Speisekarte ist f\u00fcr viele G\u00e4ste ein Highlight. Sie enth\u00e4lt Gerichte, auf die sich die G\u00e4ste das ganze Jahr lang freuen. Au\u00dferdem ist nat\u00fcrlich auch hier der psychologische Effekt wieder besonders gro\u00df. Da die zeitlich limitierte Auswahl das Gef\u00fchl vermittelt, es handelt sich hier um etwas Besonderes, was es nicht unbegrenzt gibt und zum anderen auch hier die psychologische Reaktanz hervorgerufen wird, sind diese Speisen sehr gefragt.<\/p>\n

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Die GGM September Speisekarte<\/h2>\n

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In der GGM K\u00fcche vermischen wir die verschiedensten Gesch\u00e4ftsarten miteinander. Wir haben Ideen, die zum Teil in Pizzerien, in klassisch deutschen Restaurants, in asiatischen Restaurants oder auch in Imbissen auf der Speisekarte landen k\u00f6nnten. Was denkst du?<\/p>\n

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Vorspeisen<\/h2>\n

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Deftige K\u00fcrbissuppe
<\/b>Eine deftig, w\u00fcrzige K\u00fcrbissuppe auf Basis von K\u00fcrbis, Kartoffeln und Sahne. Als Topping gibt es hausgemachte Gem\u00fcsechips der Saison.<\/em><\/p>\n

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Asiatischer Chinakohl-Salat
<\/b>Nudelsalat mit Mi-Nudeln, Chinakohl und ger\u00f6steten Pinienkernen.<\/em><\/p>\n

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Herbstlicher Rucola Salat
<\/b>Rucola Salat mit getrockneten Tomaten, Schafsk\u00e4se und Pinienkernen<\/em><\/p>\n


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Hauptspeisen<\/h2>\n

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W\u00fcrziger K\u00fcrbis Auflauf
<\/b>K\u00fcrbis Auflauf mit leichter Chili-Sch\u00e4rfe, \u00fcberbacken mit einem intensiven Hartk\u00e4se.<\/em><\/p>\n

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Gem\u00fcsepfanne der Saison
<\/b>Eine lecker w\u00fcrzige Gem\u00fcsepfanne mit K\u00fcrbis, Zucchini, M\u00f6hren, Paprika und frischen Lauchzwiebeln. Serviert wird die Pfanne zusammen mit einer Wildreismischung.<\/em><\/p>\n

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Fruchtig-nussige Pasta
<\/b>Pasta nach Wahl in Kombination mit Birne, Walln\u00fcssen und w\u00fcrzigem Bergk\u00e4se.<\/em><\/p>\n

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Rosenkohlpasta mit Parmaschinken
<\/b>Pasta nach Wahl in leicht angebratenem Parmaschinken in einer leckeren Ziegenk\u00e4sesauce.<\/em><\/p>\n

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Cremiges Kohlrabigem\u00fcse
<\/b>Kohlrabi zubereitet mit Butter und Sahne. Dazu gibt es Fleischb\u00e4llchen oder vegetarische Frikadellen und Kartoffeln.<\/em><\/p>\n

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Deftige Kohlroulade
<\/b>Kohlroulade aus Wirsingkohl mit einer F\u00fcllung aus Rinderhackfleisch. Dazu reichen wir Kartoffeln und eine intensive, w\u00fcrzige So\u00dfe.<\/em><\/p>\n

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Ramen mit frischem Gem\u00fcse und Ei
<\/b>Asiatische Nudelsupper mit Chinakohl, Wei\u00dfkohl, frischen Fr\u00fchlingszwiebeln, Lauch, Ei und auf Wunsch wahlweise mit H\u00e4hnchen oder Tofu.<\/em><\/p>\n


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Desserts<\/h2>\n

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Warmer Apfel-Birnenkuchen
<\/b>Saftiger Apfel-Birnenkuchen, warm serviert. Dazu nach Wahl Sahne und\/oder Vanielleeis.<\/em><\/p>\n

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Pflaumen-Streuselkuchen
<\/b>Frischer Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech mit Schlagsahne.<\/em><\/p>\n

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Topfencreme mit Beeren der Saison
<\/b>Leckere Creme serviert mit Brombeeren.<\/em><\/p>\n

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Das darf dabei auf keinen Fall in unserer K\u00fcche fehlen:<\/h2>\n

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Um diese herbstlichen Leckereien in unserer K\u00fcche zubereiten zu k\u00f6nnen, haben wir einiges an Equipment, was auf gar keinen Fall fehlen darf. Dazu z\u00e4hlen unter anderem:<\/p>\n

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