{"id":5838,"date":"2021-09-07T16:48:01","date_gmt":"2021-09-07T14:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=5838"},"modified":"2021-09-07T16:48:02","modified_gmt":"2021-09-07T14:48:02","slug":"psychologie-in-der-gastronomiebranche-einsetzen-teil-3-wie-kann-man-seine-mitarbeiter-psychologisch-gut-fuehren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/09\/07\/psychologie-in-der-gastronomiebranche-einsetzen-teil-3-wie-kann-man-seine-mitarbeiter-psychologisch-gut-fuehren\/","title":{"rendered":"Psychologie in der Gastronomiebranche einsetzen \u2013 Teil 3: Wie kann man seine Mitarbeiter psychologisch gut f\u00fchren?"},"content":{"rendered":"\n

In den ersten beiden Teilen zu diesem Thema, haben wir uns in erster Linie damit befasst, wie man die Erkenntnisse der Psychologie sinnvoll einsetzen kann, um auf das Verhalten der G\u00e4ste ein wenig einwirken zu k\u00f6nnen. In diesem Beitrag soll es nun allerdings um die andere Seite gehen: dein Team!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Das Verh\u00e4ltnis zwischen Kollegen und zu Vorgesetzten<\/h2>\n\n\n\n

Wie kann man das Verh\u00e4ltnis im gesamten Team konkret formen? Das passende Klima ist zum einen unterbewusst sehr wichtig, aber auch im Bereich des Bewussten spielt es eine gro\u00dfe Rolle. Einer Umfrage der ManpowerGroup zufolge ist das Verh\u00e4ltnis zu Kollegen und Vorgesetzen f\u00fcr die Mitarbeiter der Gastronomiebranche der einflussreichste Motivationsfaktor. Darauf gezielt einzugehen kann die extrinsische Motivation des Teams also enorm steigern. Wir haben einige Tipps wie man darauf perfekt eingehen kann und welche psychologischen Effekte man m\u00f6glichst vermeiden sollte.<\/p>\n\n\n\n

Den Einzelnen im Blick haben<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist ein guter Teamspirit super wichtig. Nichtsdestotrotz solltest du deine Mitarbeiter immer auch als Individuen betrachten. Solltest du lediglich dein Team als Ganzes im Blick haben, l\u00e4ufst du n\u00e4mlich Gefahr, dass sich bei deinen Mitarbeitern der Ringelmann-Effekt zeigen wird. In diesem Zusammenhang wird auch vom \u201eSozialen Faulenzen\u201c gesprochen. Das bedeutet, dass mit einem Anstieg der Mitglieder einer Gruppe, nicht auch gleichm\u00e4\u00dfig die Gesamtleistung ansteigt. In der Gruppe lassen n\u00e4mlich die Leistungen der einzelnen Mitglieder nachweislich nach. Dieser Effekt zeigt sich in der Regel vollkommen abseits des Bewusstseins der einzelnen Gruppenmitglieder.<\/p>\n\n\n\n

Was tun?<\/h3>\n\n\n\n

Um in deinem Team das Ph\u00e4nomen des Sozialen Faulenzens vermeiden zu k\u00f6nnen, solltest du deinen Mitarbeitern regelm\u00e4\u00dfig ein individuelles Feedback geben. Dabei solltest du die Einzelleistungen auch im Kontext der Gesamtgruppe betrachten und einordnen, damit jeder wei\u00df, wo er steht und welche Rolle er im Team hat. Eine klare Aufteilung von Verantwortungsbereichen, wie z.B. f\u00fcr einzelne Tische oder die Getr\u00e4nketheke etc. wirken dabei dem Ringelmann-Effekt entgegen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Interesse zeigen<\/h2>\n\n\n\n

Wichtig ist es nat\u00fcrlich aber nicht nur Feedback zu geben, sondern auch Zuzuh\u00f6ren, was die andere Seite zu sagen hat. Wie k\u00f6nnten die Dinge vielleicht noch besser laufen? Warum laufen einige Dinge vielleicht nicht so gut? Welche Verbesserungsvorschl\u00e4ge haben die Mitarbeiter? Welche W\u00fcnsche \u00e4u\u00dfern sie? Dieses Gespr\u00e4ch solltest du auch aktiv suchen und nicht darauf warten, bis eventuell die Mitarbeiter von alleine kommen.<\/p>\n\n\n\n

Faire Bedingungen schaffen<\/h2>\n\n\n\n

Die Rahmenbedingung bei der Arbeit sollten f\u00fcr den Arbeitnehmer immer fair gestaltet sein. Das hei\u00dft faire Bezahlung, klare Kommunikation bzgl. Urlaub, Pausenzeiten und \u00dcberstunden und auch alle Bedingungen zu schaffen, dass die Mitarbeiter physisch sicher und gesund arbeiten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Extremes Gruppendenken vermeiden<\/h2>\n\n\n\n

Auch wenn der Einzelne immer als Individuum betrachtet werden soll, hei\u00dft das nat\u00fcrlich nicht, dass es nicht wichtig ist, einen guten Zusammenhalt und einen starken Teamgeist aufzubauen. Man ben\u00f6tigt eben eine passende Balance von beidem. Aber auch hier bedarf es Fingerspitzengef\u00fchl, denn zu extrem darf auch das Gruppendenken nicht sein. Wenn die Gruppe zu stark als isolierte Einheit fungiert, l\u00e4uft sie Gefahr, zu festgefahren zu sein und nicht offen genug gegen\u00fcber \u00c4nderungen oder Optimierungen. Die Gruppe muss deshalb lernen, konstruktives Feedback aussprechen, akzeptieren und umsetzen zu k\u00f6nnen. Schaffe hierf\u00fcr ein offenes und ehrliches Kommunikationsklima.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich ist nicht jedes Team gleich und f\u00fcr jedes einzelne Team bedarf es einer individuellen Analyse und Strategie. Die zuvor genannten Punkte gelten allerdings so ziemlich immer!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In den ersten beiden Teilen zu diesem Thema, haben wir uns in erster Linie damit befasst, wie man die Erkenntnisse der Psychologie sinnvoll einsetzen kann, um auf das Verhalten der G\u00e4ste ein wenig einwirken zu k\u00f6nnen. In diesem Beitrag soll es nun allerdings um die andere Seite gehen: dein Team! 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