{"id":5523,"date":"2021-06-02T11:42:19","date_gmt":"2021-06-02T09:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=5523"},"modified":"2021-06-02T12:00:31","modified_gmt":"2021-06-02T10:00:31","slug":"zu-aufwendig-quatsch-so-einfach-kann-man-die-beliebten-runden-krapfen-selbst-zubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/06\/02\/zu-aufwendig-quatsch-so-einfach-kann-man-die-beliebten-runden-krapfen-selbst-zubereiten\/","title":{"rendered":"Zu aufwendig? Quatsch \u2013 So einfach kann man die beliebten runden Krapfen selbst zubereiten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Der Trend aus den USA und Kanada ist l\u00e4ngst schon auch bei uns angekommen und erfreut sich an gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 Donuts<\/span><\/span><\/a> sehen nicht nur h\u00fcbsch aus, sondern sie schmecken auch gut. Ketten, wie Dunkin\u2018 Donuts oder Royal Donuts erleben aktuell wohl ein extremes Wachstum. Sie sch\u00f6pfen das volle Potential des kleinen s\u00fc\u00dfen Heferings aus. Kein Wunder, dass sich da der ein oder andere nicht dran, eigene Kreationen auszuprobieren. Aber wir k\u00f6nnen Entwarnung geben: so schwierig ist das eigentlich gar nicht! Wir erkl\u00e4ren dir, wie es geht:<\/strong><\/p>\n

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Das Grundrezept f\u00fcr den Teig:<\/h2>\n

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\u2022 250 ml Milch
\u2022 85 g Zucker
\u2022 1 W\u00fcrfel frische Hefe
\u2022 2 Eier
\u2022 150 g Butter
\u2022 600 g Mehl
\u2022 Eine Prise Salz<\/p>\n

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Und so funktioniert es:<\/h2>\n

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  1. Erw\u00e4rme zun\u00e4chst die Milch, um anschlie\u00dfend den Zucker darin aufl\u00f6sen zu k\u00f6nnen.<\/li>\n
  2. Die Hefe nun zu kleinen Br\u00f6ckeln verarbeiten und unter die Milch-Zucker Mischung r\u00fchren.<\/li>\n
  3. Damit die Fl\u00fcssigkeit nun optimal gehen kann, sollte sie mit einem sauberen K\u00fcchentuch abgedeckt werden und an einen warmen Platz gestellt werden.<\/li>\n
  4. Eier verquirlen und Butter schmelzen. Anschlie\u00dfend beides zusammengeben, verr\u00fchren und dann die Hefe-Milch hinzugeben.<\/li>\n
  5. Nach und nach das Mehl und eine Prise Salz unterr\u00fchren und den Teig dann anschlie\u00dfend f\u00fcr einige Minuten gut verkneten.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Jetzt ist Warten angesagt:<\/h2>\n

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    Hefeteige m\u00fcssen ja bekannterma\u00dfen immer ein bisschen \u201egehen\u201c. Die Hefe muss n\u00e4mlich anfangen zu g\u00e4ren. Was genau bedeutet das? Die Hefe besteht aus Pilzen. Diese vermehren sich mit ausreichend Feuchtigkeit sehr gut, weshalb die Hefe auch zun\u00e4chst mit der warmen Milch vermischt wird. Die Glucose, die sowohl in dem Zucker, als auch im Mehl enthalten ist, wird dann durch die Pilze zu Kohlenstoffdioxid und Alkohol verstoffwechselt. Das erkl\u00e4rt auch, warum der Teig aufgeht, also sich vermehrt: es sind die CO2 Bl\u00e4schen. So wird der Teig locker und luftig.<\/p>\n

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    Strikte Vorgaben f\u00fcr diesen Prozess gibt es allerdings nicht. Wichtig ist, die Sch\u00fcssel abzudecken. Optimal sind dann zwischen 28-32\u00b0C, also z.B. kann man die Sch\u00fcssel neben die Heizung oder dem Ofen stellen oder im Sommer einfach in die Sonne. Dabei sollte man allerdings mind. 2h Zeit einplanen. Wer nicht ganz so viel Zeit hat, kann auch den Backofen auf etwa 50\u00b0C einstellen und den Teig dort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.<\/p>\n

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    Die perfekte Form<\/h2>\n

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    Sobald der Teig dann fertig ist, kann er ausgerollt werden und die Donuts ausgestochen werden. Dazu k\u00f6nnen entweder spezielle Ausstecher f\u00fcr Donuts genutzt werden oder ganz einfach Gl\u00e4ser<\/span> <\/span><\/a>oder \u00c4hnliches in der passenden Gr\u00f6\u00dfe. Um den typischen Donut-Kringel zu bekommen, nutzt man zwei unterschiedliche Gr\u00f6\u00dfen. Anschlie\u00dfend werden die Donut Rohlinge noch einmal mit einem Tuch abgedeckt und noch einmal f\u00fcr 30-60 Minuten gehen gelassen.<\/p>\n

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    Donuts backen oder frittieren<\/h2>\n

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    F\u00fcr die weitere Zubereitung gibt es nun zwei Alternativen. Zum klassischen Frittieren der kleinen Kringel gibt man entweder ausreichend Pflanzenfett in eine Fritteuse oder einen passenden Topf. Die perfekte Temperatur betr\u00e4gt 190\u00b0C. Diese k\u00f6nnen bei einer Fritteuse<\/a><\/span><\/span> ganz einfach eingestellt werden oder mit Hilfe eines K\u00fcchenthermometers im Topf<\/a><\/span><\/span> kontrolliert werden. Die Donuts sollten von jeder Seite nun etwa eine Minute lang frittiert werden, je nach gew\u00fcnschter Br\u00e4une nat\u00fcrlich. Wichtig ist es, nach dem Frittiervorgang die fertigen Donuts gut abtropfen zu lassen, ggf. auf einigen Lagen K\u00fcchenpapier.
    Sollte man lieber auf den     Backofen<\/span><\/span><\/a> zur\u00fcckgreifen wollen, um beispielsweise weniger fettige Donuts zuzubereiten, sollte am besten eine entsprechende Donutform zu verwenden. Je nach Gr\u00f6\u00dfe der Donuts werden sie dann bei etwa 150\u00b0C (Ober- Unterhitze) 15 Minuten (+\/- 5 Minuten) gebacken.\u00a0Nat\u00fcrlich sind auch professionelle Donutmaker<\/a><\/span> eine super Option!<\/span><\/p>\n

    Um eine leckere F\u00fcllung nach Belieben bekommen, bieten sich Spritzbeutel oder hochwertige F\u00fcllmaschinen<\/span><\/a> an.<\/span><\/p>\n

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    Der Feinschliff<\/h2>\n

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    Bei der Dekoration der Leckereien sind die M\u00f6glichkeiten grenzenlos. Glasiert werden k\u00f6nnen die Donuts mit einem bunten Zuckerguss oder mit verschiedenen Sorten geschmolzener Schokolade. Danach k\u00f6nnen Streusel, N\u00fcsse oder Mandeln dar\u00fcber gestreut werden. Auch jegliche Arten von S\u00fc\u00dfigkeiten sind als abschlie\u00dfendes Topping denkbar oder auch leckere So\u00dfen oder Schriftz\u00fcge.<\/p>\n

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    Wir w\u00fcnschen viel Spa\u00df beim Zubereiten, Dekorieren und Genie\u00dfen.<\/p>\n

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    Der Trend aus den USA und Kanada ist l\u00e4ngst schon auch bei uns angekommen und erfreut sich an gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 Donuts sehen nicht nur h\u00fcbsch aus, sondern sie schmecken auch gut. Ketten, wie Dunkin\u2018 Donuts oder Royal Donuts erleben aktuell wohl ein extremes Wachstum. Sie sch\u00f6pfen das volle Potential des kleinen s\u00fc\u00dfen Heferings aus. […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,72],"tags":[266,959,1081,1219,1220,1221,159,1218,1157],"yoast_head":"\nZu aufwendig? 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