{"id":5482,"date":"2021-05-25T13:00:00","date_gmt":"2021-05-25T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?p=5482"},"modified":"2021-05-25T13:36:57","modified_gmt":"2021-05-25T11:36:57","slug":"sushi-bar-was-muss-ich-unbedingt-bedenken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/05\/25\/sushi-bar-was-muss-ich-unbedingt-bedenken\/","title":{"rendered":"Sushi-Bar: Was muss ich unbedingt bedenken?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5482\" class=\"elementor elementor-5482\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2db6eadb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2db6eadb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-38ad2bb7\" data-id=\"38ad2bb7\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72c86b89 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"72c86b89\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Sushi stammt aus dem Japanischen. Es wird aus erkaltetem, ges\u00e4uertem Reis und in der Regel rohem Fisch hergestellt. Je nach Belieben kommen noch weitere Zutaten, wie z.B. Gurke, Paprika, Avocado oder fruchtige Varianten wie Mango hinzu und werden mit dem Reis und dem Fisch zusammen in getrockneten und ger\u00f6steten Seetang (Nori) eingewickelt. Die Zubereitung und das akkurate Einrollen erfordern allerdings ein wenig Geschick. Dies ist wahrscheinlich auch einer der Gr\u00fcnde, weshalb die meisten Menschen lieber Sushi machen lassen und es nicht selbst zubereiten. Wie haben einmal zusammengestellt, was in einer guten Sushi-Bar nicht fehlen darf:<\/strong><\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:columns -->\n<div class=\"wp-block-columns\"><!-- wp:column -->\n<div class=\"wp-block-column\"><!-- wp:heading -->\n<h2>Die Grundvoraussetzungen<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Zun\u00e4chst einmal ben\u00f6tigst du nat\u00fcrlich qualifiziertes Personal, das sein Handwerk versteht und Sushi zubereiten kann, das nicht nur lecker ist, sondern auch gut aussieht und h\u00e4lt. Daneben ben\u00f6tigst du nat\u00fcrlich auch ein gutes und funktionierendes Konzept, dass individuell auf dich und deine Sushi-Bar zugeschnitten ist. N\u00e4heres zu diesem Thema erf\u00e4hrst du <a href=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/2021\/05\/20\/gastro-konzepte-erfolgreich-entwickeln-ueberarbeiten-und-umsetzten-so-gelingt-es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\">hier<\/span><\/span><\/a>!<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2>Der Grundbestandteil: Reis<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Um den Reis optimal zubereiten zu k\u00f6nnen und das ohne gro\u00dfen Aufwand, bietet es sich an, einen <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/asia\/kuechenausstattung-geraete\/reiskocher\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reiskocher<\/a><\/span> zu verwenden. Mit den Ger\u00e4ten von GGM Gastro k\u00f6nnen gr\u00f6\u00dfere Mengen Reis im Handumdrehen zubereitet werden. Die Handhabung ist besonders einfach und geht fast wie von allein. Anders als beim Reiskochen im Topf, muss hier auch kein Wasser abgesch\u00fcttet werden oder der Reis klebt am Boden, weil zu wenig Wasser im Topf war. Reiskocher machen die Zubereitung wirklich zum Kinderspiel.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2>Die richtige K\u00fchlung \u2013 Fisch(tief)k\u00fchlschr\u00e4nke<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Besonders im Umgang mit rohem Fisch sollte man stets darauf achten, dass die Lebensmittel angemessen gelagert werden. Die K\u00fchlkette sollte dabei nicht unterbrochen werden. Deshalb bieten sich entweder, <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuehlung\/fisch-tief-kuehlschraenke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fischtiefk\u00fchlschr\u00e4nke<\/a><\/span> an, um Fisch auch l\u00e4nger und ggf. auf Reserve lagern zu k\u00f6nnen, oder <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuehlung\/fisch-tief-kuehlschraenke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\">Fischk\u00fchlschr\u00e4nke<\/span><\/span><\/a>, insofern man die Lebensmittel nicht f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit lagern m\u00f6chte. Die Produkte von GGM Gastro sind speziell auf die Lagerung von Fisch ausgelegt und bieten somit die optimalen Bedingungen zur K\u00fchlung. Selbstverst\u00e4ndlich m\u00fcssen auch die anderen Zutaten, wie z.B. verschiedene Gem\u00fcsesorten gek\u00fchlt werden. Hierf\u00fcr bietet sich eine separate <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuehlung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\">K\u00fchlung<\/span><\/span><\/a> an, sei es ein K\u00fchlschrank, ein K\u00fchltisch, ein praktischer Zubereitungstisch mit K\u00fchlung oder eine \u00e4hnliche Variante.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2>Perfekt in Szene gesetzt<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Um die kleinen Leckereien perfekt in Szene zu setzen bieten sich vor allem die Sushi <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/kuehlung\/aufsatzvitrinen-und-sushivitrinen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\">Aufsatzvitrinen<\/span><\/span><\/a> an. Sie haben zum einen die optimalen Voraussetzungen, um die kleinen Sushi-Rollen zu k\u00fchlen und sie frisch zu halten.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><\/div>\n<!-- \/wp:column --><!-- wp:column -->\n<div class=\"wp-block-column\"><!-- wp:paragraph -->\n<p>Zum anderen kann das Sushi auf diese Weise aber auch perfekt inszeniert werden. Der Glasaufsatz gew\u00e4hrt super Einblicke und die G\u00e4ste k\u00f6nnen einen \u00dcberblick \u00fcber das Angebot bekommen. Die Vitrinen, die aus hochwertigem Edelstahl und einem stabilen Glas gefertigt werden, sind somit ein absoluter Hingucker!<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2>Hygiene ist das A und O<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Gerade bei der Zubereitung mit rohem Fisch, ist Hygiene besonders wichtig. Deswegen sollte man hochwertige Systeme zum <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/spuelen-und-reinigen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sp\u00fclen und Reinigen<\/a><\/span> in der Sushi-Bar integrieren. Auch <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/asia\/kuechenausstattung-geraete\/messersterilisatoren\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Messersterilisatoren<\/a><\/span> sind ein wichtiges Produkt, um die Lebensmittel mit stets sauberen, sterilen Messern zuschneiden zu k\u00f6nnen. Sie sind kleine Ger\u00e4te mit gro\u00dfem Effekt.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading -->\n<h2>Zubeh\u00f6r, das man nicht vergessen sollte<\/h2>\n<!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Auch die kleinen Helfer in der K\u00fcche darf man nat\u00fcrlich nicht vergessen. Sie sind f\u00fcr einen funktionierenden Betrieb ebenfalls von gro\u00dfer Bedeutung. Besonders die Wahl der richtigen <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/asia\/zubereiten\/messer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Messer<\/a><\/span> ist f\u00fcr eine Sushi-Bar wichtig. Die Messer m\u00fcssen scharf sein und gut in der Hand liegen, damit der Fisch sowie nat\u00fcrlich auch alle weiteren Zutaten angemessen zugeschnitten werden k\u00f6nnen, damit das Sushi gut zubereitet werden kann. Auch die passenden <span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/asia\/zubereiten\/schneidebretter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schneidebretter<\/a><\/span><\/span> findest du bei GGM Gastro. F\u00fcr eine angemessene Aufbewahrung der Lebensmittel findest du bei uns zudem verschiedenste <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/de-de-eur\/geschaeftsart\/asia\/zubereiten\/gastronorm-speisebehaelter\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\">Gastronorm- und Speisebeh\u00e4lter<\/span><\/span><\/a>.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph -->\n<p>Mit diesen Ger\u00e4ten schafft man die optimalen Bedingungen f\u00fcr eine Sushi-Bar, in der man den G\u00e4sten die leckeren Happen servieren kann.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"id\":5485,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"726\" class=\"wp-image-5485\" src=\"http:\/\/blog.ggmgastro.com\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/wyron-a-Lhb1DyyNr7U-unsplash-1024x726.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/05\/wyron-a-Lhb1DyyNr7U-unsplash-1024x726.jpg 1024w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/05\/wyron-a-Lhb1DyyNr7U-unsplash-300x213.jpg 300w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/05\/wyron-a-Lhb1DyyNr7U-unsplash-768x544.jpg 768w, https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2021\/05\/wyron-a-Lhb1DyyNr7U-unsplash.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<!-- \/wp:image --><\/div>\n<!-- \/wp:column --><\/div>\n<!-- \/wp:columns --><!-- wp:paragraph -->\n<p>\u00a0<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sushi stammt aus dem Japanischen. 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