{"id":4871,"date":"2021-01-27T10:00:00","date_gmt":"2021-01-27T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4871"},"modified":"2021-02-12T15:32:52","modified_gmt":"2021-02-12T14:32:52","slug":"neue-richtlinien-fuer-take-away-bestellungen-mehr-mehrweg-und-einweg-weg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2021\/01\/27\/neue-richtlinien-fuer-take-away-bestellungen-mehr-mehrweg-und-einweg-weg\/","title":{"rendered":"Neue Richtlinien f\u00fcr Take-Away-Bestellungen: Mehr Mehrweg und Einweg weg!"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4871\" class=\"elementor elementor-4871\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3d356f76 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3d356f76\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5a5157ca\" data-id=\"5a5157ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-415ee80f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"415ee80f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Am 20.01.2021 wurde der Vorschlag von Svenja Schulze, der Bundesumweltministerin, vom Bundeskabinett beschlossen. Das neue Verpackungsgesetz soll einen Wandel, weg von Einweg-Verpackungen, hin zu Mehrweg-Alternativen bewirken. <\/strong><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:columns --><\/p>\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<p><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2>Wie ist der aktuelle Stand des neuen Verpackungsgesetzes?<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Der Beschluss vom 20. Januar sieht unter anderem die Pflicht f\u00fcr diverse gastronomische Betriebe vor, <a href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/kuchengerate\/vakuumiermaschine.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\">neben einer angemessenen Einweg-Verpackung<\/span> <\/a>auch Mehrweg-Optionen anzubieten. In Kraft treten soll diese Verpflichtung voraussichtlich ab 2023. Wichtig ist dabei, dass diese Alternativen nicht teurer sein d\u00fcrfen, als die Einweg-Verpackung und sie m\u00fcssen zudem in allen notwendigen Gr\u00f6\u00dfen erh\u00e4ltlich sein.<br \/>Auch die Wahl dieser Einweg-Verpackungen wird sich in Zukunft noch \u00e4ndern. Zum einen sieht das Verpackungsgesetz langfristig auch eine Neuerung f\u00fcr Mindestrezyklatanteile bestimmter Kussstoffprodukte vor, zum anderen sollen ab dem 3. Juli 2021 bereits bestimmte Produkte aus Einwegkunststoffen, wie z.B. Einmalbesteck und Einwegteller oder Plastikstrohalme verboten werden und nicht mehr von den Herstellern wie bisher vertrieben werden. Um zur Veranschaulichung nur ein Beispiel zu nennen, sind z.B. <span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/gedeckter-tisch\/trinkhalme.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Trinkhalme aus Glas oder Edelstahl<\/a><\/span><\/span> im Restaurant eine denkbare Alternative im Zuge dieser \u00c4nderung. Auch Plastikt\u00fcten, in denen oftmals noch gern die Essensbestellungen geliefert werden, sollen zum Jahreswechsel vollkommen verboten werden.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2>F\u00f6rdert die Krise die Sensibilit\u00e4t f\u00fcr das Thema Nachhaltigkeit?<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Des \u00d6fteren bekommt man in der letzten Zeit zu h\u00f6ren, dass die Pandemie das Bewusstsein und die Sensibilit\u00e4t in Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit gesteigert haben. Eine m\u00f6gliche Erkl\u00e4rung daf\u00fcr k\u00f6nnte sein, dass die Krise gezeigt hat, was passiert, wenn man nicht fr\u00fch genug reagiert und entsprechend handelt. Dieser Gedanke k\u00f6nnte viele Menschen zum Nachdenken angeregt haben. Soll hei\u00dfen, wenn wir nicht fr\u00fch genug damit anfangen die Erde, auf der wir leben und ihre Ressourcen zu sch\u00fctzen und respektvoller zu behandeln, ist es vielleicht irgendwann auch schon zu sp\u00e4t. Aus diesem Grund ist es auch eine \u00dcberlegung wert, auch unabh\u00e4ngig von dem Verpackungsgesetz, schon vor 2023 dein ganz eigenes Mehrweg-System einzuf\u00fchren.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2>Wie k\u00f6nnte so ein Mehrweg-System aussehen?<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<p><strong>Rufe dein ganz eigenes Pfandsystem ins Leben:<br \/><\/strong>Mit den Mehrweg-Verpackungen kannst du dich aktuell sicherlich noch sehr gut von der Konkurrenz abheben. Noch viel zu wenige Gastronomiebetriebe setzten auf diese Alternative. Da aber unter den Konsumenten das Bewusstsein und die Sensibilit\u00e4t f\u00fcr dieses Thema zunehmen, kannst du damit viele bereits bestehende, aber auch neue Kunden von dir begeistern. Nat\u00fcrlich solltest du die Einweg-Variante nicht direkt abschaffen, um Kunden, die daf\u00fcr noch nicht bereit sind, nicht zu verlieren. Die Mehrweg-Alternative ist also eine freiwillige Option f\u00fcr all diejenigen, die sich schon jetzt f\u00fcr das Thema stark machen wollen, bzw. durch ein solches Angebot an das Thema herangef\u00fchrt werden.<\/p>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph \/--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><!-- wp:column --><\/p>\n<div class=\"wp-block-column\">\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Das Ganze k\u00f6nnte z.B. mit einem Pfandsystem ablaufen. Der Kunde zahlt die Summe X als Pfand f\u00fcr die Verpackung. Entweder kann der Pfand dann bei R\u00fcckgabe vor Ort zur\u00fcckerstattet werden, oder bei der n\u00e4chsten <span style=\"text-decoration: underline;color: #ff0000\"><a style=\"color: #ff0000;text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.ggmgastro.com\/branchen\/dinenow-bestellsystem.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lieferung nach Hause<\/a><\/span> ausgezahlt bzw. gegen neues Mehrweg-Geschirr ausgetauscht werden.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":4} --><\/p>\n<p><strong>Zusammenschl\u00fcsse mit anderen Gastronomiebetrieben:<br \/><\/strong>Gemeinsam ist man bekanntlich st\u00e4rker. Wenn du dich also z.B. mit einigen anderen Anbietern in deiner Gegend zusammenschlie\u00dft, wird die Umsetzung und der Erfolg des ganzen Plans sicherlich deutlich vereinfacht. So k\u00f6nntet ihr z.B. gemeinsame Mehrweg-Verpackungen als eine Art Co-Branding in den Umlauf bringen. Auch hier kann anschlie\u00dfend \u00fcberall das Geschirr etc. zur\u00fcckgegeben bzw. eingetauscht werden. <br \/>Oder aber ihr schlie\u00dft euch nur zusammen, um die R\u00fcckgabe zu erleichtern. D.h. die Schalen k\u00f6nnen zwar auch in anderen L\u00e4den abgegeben, aber nicht eingetauscht werden. Die zur\u00fcckgegebenen Verpackungen werden dann regelm\u00e4\u00dfig untereinander wieder ausgetauscht und das Pfand verrechnet.<\/p>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph \/--><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Das mag zwar alles erstmal vielleicht kompliziert und verzwickt klingen, aber wenn es einmal ins Laufen kommt, vergeht dieser Eindruck sicherlich schnell und das Gef\u00fchl, der Umwelt Schritt f\u00fcr Schritt etwas Gutes zu tun, \u00fcberwiegt schlie\u00dflich.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2>Wie mache ich darauf aufmerksam?<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Du solltest nat\u00fcrlich \u00fcber unterschiedliche Wege auf das Angebot und das Konzept aufmerksam machen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Auf deiner Website, aber auch auf Social Media kannst du das System optimal erkl\u00e4ren und von Zeit zu Zeit auch immer wieder darauf aufmerksam machen. Aber auch Plakate oder ggf. QR-Codes zu deiner Website sind super geeignet, um die Kunden dar\u00fcber aufzukl\u00e4ren. Nat\u00fcrlich macht es auch Sinn, dass Mitarbeiter bei einer Abholbestellung oder bei der Bestellung am Telefon die Mehrweg-Alternative anbieten.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img alt=\"\" \/><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:column --><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:columns --><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am 20.01.2021 wurde der Vorschlag von Svenja Schulze, der Bundesumweltministerin, vom Bundeskabinett beschlossen. Das neue Verpackungsgesetz soll einen Wandel, weg von Einweg-Verpackungen, hin zu Mehrweg-Alternativen bewirken. 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