{"id":4397,"date":"2020-05-15T10:00:00","date_gmt":"2020-05-15T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4397"},"modified":"2020-06-02T11:29:30","modified_gmt":"2020-06-02T09:29:30","slug":"die-mehrwertsteuer-problematik-so-erhoehst-du-2020-deinen-gewinn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/05\/15\/die-mehrwertsteuer-problematik-so-erhoehst-du-2020-deinen-gewinn\/","title":{"rendered":"Die Mehrwertsteuer-Problematik \u2013 So erh\u00f6hst du 2020 deinen Gewinn"},"content":{"rendered":"\n

Die gro\u00dfen Fastfood-Ketten machen es schon lange \u2013 Gewinn mit der Mehrwertsteuer. In Deutschland gibt es unterschiedliche Mehrwertsteuers\u00e4tze und du kannst davon profitieren. Warum du mit der Frage \u201eHier essen oder zum Mitnehmen?\u201c Geld verdienen kannst, verraten wir dir hier!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mehrwertsteuer in der Gastronomie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wenn der Kunde an der Kasse steht und ungeduldig tippelt, sein\nEssen schnell eingepackt zum Mitnehmen will, dann ist das deine Chance. Oft\nkannst du den verminderten Mehrwertsteuersatz benutzen. Normalerweise werden in\nder Gastronomie f\u00fcr Speisen und Getr\u00e4nke in Verbindung mit Dienstleistungen wie\n\u201eam Tisch sitzen\u201c oder \u201eauf Porzellan serviert\u201c 19 % Mehrwertsteuer f\u00e4llig. Der\nHandel darf Speisen aber mit dem erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz von 7 % verkaufen. Das\nkannst du f\u00fcr dich nutzen. Allerdings gelten ein paar Regeln, auf die du achten\nmusst. Um den verminderten Mehrwertsteuersatz von 7 % nutzen zu k\u00f6nnen musst du\nfolgende Fragen beantworten:<\/p>\n\n\n\n

  • Wo wird gegessen?<\/li>
  • Was f\u00fcr Geschirr wird verwendet?<\/li>
  • Wie hoch ist der Milchanteil im Getr\u00e4nk?<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dfer Haus \u2013 und schon gespart<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Hat der Kunde es eilig, dann ist das ein Signal f\u00fcr den verminderten Mehrwertsteuersatz: \u201eZum Mitnehmen?\u201c \u2013 Wenn der Kunde die Speisen mitnimmt, kann der Mehrwertsteuersatz von 7% angewendet werden, denn dann hast du die Speisen ohne Dienstleistung verkauft. Leicht verdientes Geld, oder? Doch Vorsicht: Das gilt nur f\u00fcr Speisen. Mit Getr\u00e4nken ist das anders.<\/p>\n\n\n\n

    Mit dem Kaffee ist das so eine Sache<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


    Richtig kompliziert wird es dann allerdings beim Kaffee. Normalerweise sind alle Getr\u00e4nke mit 19 % Mehrwertsteuer zu verkaufen. Alle? Nein! F\u00fcr Milch- und Milchmischgetr\u00e4nke (mindestens 75 % Milchanteil) gilt der erm\u00e4\u00dfigte Steuersatz von 7 %. Der Latte Macchiato geht also zu 7 % raus. Hast du es mit moderner Kundschaft zu tun, die dann gerne auch mal einen Soja Latte bestellt? Dann leider nicht, Soja-Milch ist keine Kuh-Milch, der Kaffee mit Soja-Milch geht zu 19 % \u00fcber\u00b4n Tisch. Wie sieht das beim Cappuccino aus? Hier liegt der Milchanteil (Schaum!) \u00fcber 75 % also musst du beim Coffee-To-Go nur 7 % Mehrwertsteuer erheben. Auch der Milchkaffee geht zu 7 % raus, wenn du ihn mit 3\/4 Milch zubereitest.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Will der Kunde ein Glas Leitungswasser? Das ist gut, Leitungswasser oder ein Glas Milch sind zum reduzierten Mehrwertsteuersatz zu haben. Mineralwasser ist wiederum mit 19 % zu versteuern. Der Teufel steckt im Detail. F\u00fcr andere Getr\u00e4nke gilt die Regel: Verkaufst du Orangen sind 7 % Steuer f\u00e4llig, der Orangensaft muss aber mit 19 % versteuert werden.<\/p>\n\n\n\n

    Das Geschirr macht den Unterschied<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Auch im Imbiss kannst Du sparen, indem Du statt Tellern mit Pappgeschirr servierst: Im Stehimbiss fallen nur 7 % Mehrwertsteuer an \u2013 dann darf aber kein Sitzplatz vorhanden sein. Manche verwenden statt Pappgeschirr auch Plastik oder Mais-Einweg Geschirr. Wichtig ist, dass du es nicht absp\u00fclst und wiederverwendest. Denke also dran, dass es in deinem Steh-Imbiss keinen Sitzplatz f\u00fcr die Kunden geben darf. Sonst ist der Steuer-Vorteil wieder dahin.<\/p>\n\n\n\n

    Selbst im Catering, wenn Du Porzellangeschirr, Tische oder Chafing Dishes mitbringst, sind 19 % f\u00e4llig. Bringst Du aber eine kalte Platte auf Pappe ins B\u00fcro, kannst Du 7 % Mehrwertsteuer berechnen, wenn kein weiterer Service dabei ist. <\/p>\n\n\n\n

    Fazit: Komplexe Regeln, aber gro\u00dfe Chance<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Weil die Kunden immer denselben Endpreis bezahlen, geht die gesparte Mehrwertsteuer direkt in deinen Gewinn. Die Einkaufs- und Verkaufspreise \u00e4ndern sich ja nicht. Das ist schon praktisch. Wie genau die Regeln sind, hat das Bundesfinanzministerium festgehalten. Es gab n\u00e4mlich 2011 mehrere Urteile und eine neue EU-Verordnung. Grunds\u00e4tzlich gilt: Dienstleistungen oder Serviceleistungen sind zu vermeiden, wenn der reduzierte Steuersatz von 7 % benutzt werden soll.<\/p>\n\n\n\n

    Auch wichtig ist: Es gilt die Mehrwertsteuer auf dem Kassenbon. Wenn du dort 19 % abgerechnet hast, musst du auch 19 % abf\u00fchren. Umgekehrt gilt, wenn du 7 % abgerechnet hast und es h\u00e4tten 19 % sein m\u00fcssen, dann zahlst du die Differenz. Das Finanzamt gewinnt immer. Grunds\u00e4tzlich solltest du zu allen Fragen bez\u00fcglich der Steuer auch an deinen Steuerberater denken. Der kann dann deine konkrete Situation bewerten und zus\u00e4tzliche Tipps geben.<\/p>\n\n\n\n

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