{"id":4334,"date":"2020-04-03T06:00:00","date_gmt":"2020-04-03T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4334"},"modified":"2020-03-11T15:57:44","modified_gmt":"2020-03-11T14:57:44","slug":"goldene-milch-so-wurde-sie-zum-trendgetraenk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/04\/03\/goldene-milch-so-wurde-sie-zum-trendgetraenk\/","title":{"rendered":"Goldene Milch: so wurde sie zum Trendgetr\u00e4nk"},"content":{"rendered":"\n

Gesund, lecker und dabei auch noch super \u201einstagramtauglich\u201c \u2013 Goldene Milch ist auf dem Vormarsch. In unz\u00e4hligen Food-Blogs, Instagram Postings oder YouTube Videos ist der sogenannte Kurkuma Latte vertreten. Viele Fans lieben sie vor allem, weil ihr nachgesagt wird, \u00e4u\u00dferst gesund zu sein. Wir wollen dem Ursprung des Hypes auf den Grund gehen und verstehen, wie aus der goldenen Milch ein Trendgetr\u00e4nk wurde.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Was ist goldene Milch eigentlich?<\/h2>\n\n\n\n

Wie ihr Spitzname \u201eKurkuma Latte\u201c bereits verr\u00e4t, verdankt sie ihre besondere Farbe der Kurkumawurzel. Jenes Gew\u00fcrz wird in Pulver- oder Pastenform in herk\u00f6mmliche Milch einger\u00fchrt und schon ist die goldene Milch fertig. Um welche Milch es sich handelt, spielt dabei keine Rolle. Veganer k\u00f6nnen demnach ohne Probleme statt Kuhmilch ein Ersatzprodukt ihrer Wahl verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Der Gedanke, etwas mit Kurkuma zu trinken, mag zun\u00e4chst abschreckend sein, denn schlie\u00dflich ist dies Hauptbestandteil des Curry-Gew\u00fcrzes, tats\u00e4chlich kommt aber am Ende ein erdig-w\u00fcrziges, geschmackvolles Getr\u00e4nk zustande.<\/p>\n\n\n\n

Wo kommt der Trend her?<\/h2>\n\n\n\n

Ihren Ursprung hat die goldene Milch in der ayurvedischen Medizin, einer traditionellen indischen Heilkunst. Zur ayurvedischen Medizin geh\u00f6ren zum Beispiel auch Massage- und Yogatechniken. Der Kurkumawurzel wird hier traditionell eine reinigende und heilende Wirkung nachgesagt. Westliche L\u00e4nder \u00f6ffnen sich zunehmend weiter gegen\u00fcber traditionelleren medizinischen Praktiken, somit schwappte der Trend auch nach Deutschland.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Kurkuma Latte selber machen<\/h2>\n\n\n\n

Kurkumapulver in die Milch sch\u00fctten, fertig. Davon magst du vielleicht jetzt ausgehen, doch ganz so einfach ist es nicht. Denn Kurkuma ist nicht wasserl\u00f6slich. Sch\u00fcttest du es einfach nur in ein Glas warme Milch, bilden sich Klumpen und du erh\u00e4ltst weder den gew\u00fcnschten Geschmack noch die sch\u00f6ne goldene Farbe. <\/p>\n\n\n\n

Die L\u00f6sung ist Fett! Denn Kurkuma l\u00f6st sich mit Fett ohne Probleme auf. Deshalb solltest du eine Paste herstellen, die du dann in die Milch geben kannst. Dazu musst du etwas Wasser erhitzen und das Kurkuma, egal ob frisch oder in Pulverform, hinzugeben. Im Anschluss kommen Gew\u00fcrze mit rein, die Auswahl bleibt g\u00e4nzlich dir \u00fcberlassen. Viele setzen auf Zimt, Muskatnuss, Ingwer oder auch schwarzen Pfeffer. Die Paste bildet sich schlie\u00dflich nach einer Weile im Topf und vielem Umr\u00fchren. Zusammen mit Kokos\u00f6l kann diese dann einfach in ein Glas mit frischer Milch ger\u00fchrt werden. Wenn man eher ein Fan von etwas S\u00fc\u00dferem ist, kann man noch Zucker, Agavendicksaft oder Honig hinzuf\u00fcgen und schon ist die goldene Milch fertig.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ist goldene Milch gesund?<\/h2>\n\n\n\n

Dass ihr nachgesagt wird, gesund zu sein, liegt prim\u00e4r an dem Kurkumagew\u00fcrz. In der Wurzel befindet sich n\u00e4mlich der Wirkstoff Curcumin. Dieser soll den Cholesterinspiegel senken, bei Verdauungsproblemen helfen und allgemein das Immunsystem st\u00e4rken. <\/p>\n\n\n\n

Auch soll es Alzheimer vorbeugen, entz\u00fcndungshemmend bei Rheuma und Arthrose wirken und gegen M\u00fcdigkeit helfen. <\/p>\n\n\n\n

Wie du schon siehst, Kurkuma ist ein echtes Superfood. Aber stimmt das? Weder kann die Wissenschaft all dies abstreiten, noch alles best\u00e4tigen. Immerhin gibt es mittlerweile ein paar Studien, die mit dem Thema n\u00e4her besch\u00e4ftigen. So konnte bereits belegt werden, dass Curcumin tats\u00e4chlich sowohl bei Rheuma und Arthrose als auch bei Verdauungsproblemen hilft. Dass es noch andere medizinische Einsatzm\u00f6glichkeiten gibt, wird von weiteren Studien bereits angedeutet.<\/p>\n\n\n\n

Die Wissenschaft fand jedoch auch heraus, dass Curcumin gar nicht so leicht vom K\u00f6rper aufgenommen werden kann. Wie gesund die goldene Milch ist, h\u00e4ngt also davon ab, wie gut dein K\u00f6rper das Curcumin aufnimmt. Weil das Problem bekannt ist, mischen viele schwarzen Pfeffer hinzu. Darin ist n\u00e4mlich Piperin enthalten, was nachweislich die Bioverf\u00fcgbarkeit erh\u00f6ht. Allerdings kann der Pfeffer in zu gro\u00dfem Ma\u00dfe die Schleimh\u00e4ute reizen und es k\u00f6nnen Wechselwirkungen mit Medikamenten auftreten.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/h2>\n\n\n\n

Jetzt, da wir einiges \u00fcber Kurkuma und auch \u00fcber die goldene Milch gelernt haben, wollen wir Bilanz ziehen und die Eingangsfrage beantworten. Zwei Hauptgr\u00fcnde lassen sich dabei anf\u00fchren. Auf der einen Seite gibt es momentan einen generellen Hype um traditionelle Heilpraktiken, besonders Yoga hat mittlerweile einen hohen Stellenwert im Westen erlangt, wovon auch der Kurkuma Latte profitiert. Zum anderen ist Kurkuma gesund und nicht grundlos wird an der Wurzel viel geforscht. Die goldene Milch ist eine schnelle und leckere Variante, um Kurkuma zu sich zu nehmen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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