{"id":4314,"date":"2020-03-24T06:00:00","date_gmt":"2020-03-24T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4314"},"modified":"2020-03-06T10:47:34","modified_gmt":"2020-03-06T09:47:34","slug":"kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/","title":{"rendered":"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden"},"content":{"rendered":"\n

Die Kokosnuss ist l\u00e4ngst nicht mehr nur eine reine Urlaubsfantasie, denn auch hierzulande haben die daraus gewonnen Produkte wie \u00d6l, Mehl und Kokoswasser schon einen festen Standpunkt als Back- und Kochzutaten. In diesem Blogbeitrag erf\u00e4hrst du, weshalb es sinnvoll ist, diese auch in der Gastronomie einzusetzen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Kokos\u00f6l<\/h2>\n\n\n\n

Kokosfett beziehungsweise Kokos\u00f6l wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen, welches selbst schon einen hohen Anteil an Fett enth\u00e4lt. Hierzulande kannst du es als feste oder cremige wei\u00dfe Masse kaufen, w\u00e4hrend es in den Herkunftsl\u00e4ndern durch die hohe Temperatur die Konsistenz von \u00d6l hat. Durch den neutralen Geschmack und seine hohe Hitzebest\u00e4ndigkeit kannst du es optimal auch bei hohen Temperaturen zum Anbraten von Fleisch oder Fisch nutzen. Es ist aber auch zur Zubereitung von Gem\u00fcse, beispielsweise f\u00fcr Currys gut geeignet.\u00a0
Kokos\u00f6l steht wegen seines hohen Gehalts an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren immer wieder in der Kritik, m\u00f6glicherweise Herzerkrankungen zu beg\u00fcnstigen. Einen Nachweis daf\u00fcr gab es allerdings bislang nicht. Im Gegenteil scheint es sogar den Stoffwechsel anzukurbeln und den K\u00f6rper durch gewisse Inhaltsstoffe bei der Bek\u00e4mpfung von Mikroorganismen wie Bakterien zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Kokosmilch<\/h2>\n\n\n\n

Auch in deutschen K\u00fcchen ist sie schon l\u00e4ngst nicht mehr wegzudenken, denn von dem reichen Geschmack der cremigen Kokosmilch leben authentische Currys und andere asiatische Speisen. Gewonnen wird auch sie aus dem wei\u00dfen Fruchtfleisch der Kokosnuss unter dem Zusatz von Wasser.\u00a0
Zwar ist sie damit auch nicht gerade schlank, enth\u00e4lt aber trotzdem weniger Fett als beispielsweise Sahne. Sie macht sich \u00fcbrigens auch \u00e4u\u00dferst gut in cremigen und s\u00fc\u00dfen Desserts und man kann den festen Anteil der Kokosmilch sogar wie Sahne aufschlagen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kokosmehl<\/h2>\n\n\n\n

Herk\u00f6mmliches Getreidemehl l\u00e4sst sich zwar nicht 1:1 durch Kokosmehl ersetzen, letzteres bietet aber dennoch viele Vorteile. Es enth\u00e4lt n\u00e4mlich deutlich mehr Ballaststoffe und Proteine und gleichzeitig weniger Kohlenhydrate und Cholesterin. Insgesamt ist es somit auch kalorien\u00e4rmer als die klassische Variante. Rezepte mit Kokosmilch ben\u00f6tigen durch seine starke Saugf\u00e4higkeit oft deutlich mehr Fl\u00fcssigkeit, weshalb du es auch nicht einfach als Ersatz f\u00fcr Weizenmehl verwenden kannst. M\u00f6chtest du allerdings vermehrt glutenfreie Speisen anbieten, kannst du auf etablierte Rezepte zur\u00fcckgreifen, die tats\u00e4chlich nur Kokosmehl enthalten, und deine Men\u00fckarte damit auch f\u00fcr Menschen mit Z\u00f6liakie und Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder -sensitivit\u00e4t attraktiv machen. Das Mehl macht sich durch den s\u00fc\u00dflichen Geschmack vor allem in Kuchen, Pancakes und Low-carb-Brot gut.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Kokosnusswasser<\/h2>\n\n\n\n

Immer wieder wird die klare Fl\u00fcssigkeit als kalorienarme Abnehmhilfe gehypt. Das Wasser schmeckt leicht s\u00e4uerlich und wird aus der noch unreifen Frucht gewonnen. Es enth\u00e4lt in der Tat nicht viele Kalorien, aber dieser Effekt z\u00e4hlt nur, wenn es beispielsweise statt zuckerhaltigen Softgetr\u00e4nken getrunken wird \u2013 andernfalls bleibt Wasser die bessere Alternative. Dennoch ist das Getr\u00e4nk sehr beliebt, denn es eignet sich sehr gut als Zugabe zu Currys, M\u00fcsli und anderen Gerichten oder als schlanke Grundlage f\u00fcr gesunde Gem\u00fcse und Obst-Smoothies.<\/p>\n\n\n\n

Kokoschips und Kokosraspel<\/h2>\n\n\n\n

Diese zwei Vertreter sind die getrockneten und zerkleinerten Produkte des wei\u00dfen Fruchtfleisches. W\u00e4hrend du Kokosraspel als Teil der Dekoration oder gut in Kuchen, Muffins und Co. als zus\u00e4tzliches S\u00fc\u00dfungsmittel verwenden kannst, stellen Kokoschips einen verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig gesunden Snack dar, zum Beispiel als Alternative zu Erdn\u00fcssen oder Chips in Bars und Restaurants. Beliebt sind die Chips au\u00dferdem als Garnitur auf Porride, M\u00fcsli und Smoothie-Bowls.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Kokosnuss ist l\u00e4ngst nicht mehr nur eine reine Urlaubsfantasie, denn auch hierzulande haben die daraus gewonnen Produkte wie \u00d6l, Mehl und Kokoswasser schon einen festen Standpunkt als Back- und Kochzutaten. In diesem Blogbeitrag erf\u00e4hrst du, weshalb es sinnvoll ist, diese auch in der Gastronomie einzusetzen. Kokos\u00f6l Kokosfett beziehungsweise Kokos\u00f6l wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,72],"tags":[390,377,278,387,389,385,384,388,386,391],"yoast_head":"\nKokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Kokosnuss ist l\u00e4ngst nicht mehr nur eine reine Urlaubsfantasie, denn auch hierzulande haben die daraus gewonnen Produkte wie \u00d6l, Mehl und Kokoswasser schon einen festen Standpunkt als Back- und Kochzutaten. In diesem Blogbeitrag erf\u00e4hrst du, weshalb es sinnvoll ist, diese auch in der Gastronomie einzusetzen. Kokos\u00f6l Kokosfett beziehungsweise Kokos\u00f6l wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog - GGM Gastro International ES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-03-24T05:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-06T09:47:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"GGMblog\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/\",\"name\":\"Blog - GGM Gastro International ES\",\"description\":\"Alles rund ums Thema Gastronomie!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1500},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/\",\"name\":\"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2020-03-24T05:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-06T09:47:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/0d31b4d243566fd5c233e3afb12be595\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/0d31b4d243566fd5c233e3afb12be595\",\"name\":\"GGMblog\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/author\/ggmblog\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES","og_description":"Die Kokosnuss ist l\u00e4ngst nicht mehr nur eine reine Urlaubsfantasie, denn auch hierzulande haben die daraus gewonnen Produkte wie \u00d6l, Mehl und Kokoswasser schon einen festen Standpunkt als Back- und Kochzutaten. In diesem Blogbeitrag erf\u00e4hrst du, weshalb es sinnvoll ist, diese auch in der Gastronomie einzusetzen. Kokos\u00f6l Kokosfett beziehungsweise Kokos\u00f6l wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch […]","og_url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/","og_site_name":"Blog - GGM Gastro International ES","article_published_time":"2020-03-24T05:00:00+00:00","article_modified_time":"2020-03-06T09:47:34+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1500,"url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"GGMblog","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/","name":"Blog - GGM Gastro International ES","description":"Alles rund ums Thema Gastronomie!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#primaryimage","inLanguage":"de-DE","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/03\/jonas-ducker-oD4pKP_uVXA-unsplash.jpg","width":1000,"height":1500},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#webpage","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/","name":"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden - Blog - GGM Gastro International ES","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#primaryimage"},"datePublished":"2020-03-24T05:00:00+00:00","dateModified":"2020-03-06T09:47:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/0d31b4d243566fd5c233e3afb12be595"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/03\/24\/kokosnussprodukte-so-kannst-du-die-tropische-frucht-verwenden\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kokosnussprodukte \u2013 so kannst du die tropische Frucht verwenden"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/0d31b4d243566fd5c233e3afb12be595","name":"GGMblog","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/author\/ggmblog\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4319,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4314\/revisions\/4319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}