{"id":4196,"date":"2020-01-26T06:00:46","date_gmt":"2020-01-26T05:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4196"},"modified":"2020-01-20T13:37:44","modified_gmt":"2020-01-20T12:37:44","slug":"nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/","title":{"rendered":"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie?"},"content":{"rendered":"\n

Das Thema Nachhaltigkeit ist aktuell sehr pr\u00e4sent. Immer mehr Leute werden f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensstil sensibilisiert, aber leider sind wir noch weit entfernt von einem idealen Zusammenspiel aus Sozialem, \u00d6kologie und \u00d6konomie. Dennoch sollte und kann jeder seinen Beitrag leisten. Wie Nachhaltigkeit im Gastro Bereich funktionieren kann, erf\u00e4hrst du in diesem Blogbeitrag. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Warum du auf Nachhaltigkeit Wert legen solltest<\/h2>\n\n\n\n

Um unsere Umwelt zu sch\u00fctzen, muss jeder von uns etwas tun. Jeder Mensch auf dieser Welt ist daf\u00fcr mitverantwortlich. Nachhaltigkeit in der Gastronomie bedeutet, weniger Lebensmittel zu verschwenden<\/strong> und dadurch auch wirtschaftlicher zu arbeiten. Aber nicht nur der Umweltfaktor selbst macht Nachhaltigkeit zu einem Thema f\u00fcr Gastronomen \u2013 auch von den G\u00e4sten wird es mehr und mehr gefordert, denn bei diesen hat seit einer Weile ein Umdenken stattgefunden. Daher haben sie andere Anspr\u00fcche und w\u00e4hlen auch ihre Gastro Unternehmen \u00fcberlegter aus. \u201eZero waste\u201c<\/em> lautet die Einstellung, mit der zur heutigen Zeit Kunden gewonnen werden. Dass du Wert auf Nachhaltigkeit legst, ist f\u00fcr das Image deines Gastronomie Gewerbes ma\u00dfgeblich. <\/p>\n\n\n\n

Den Plastikverbrauch senken<\/h2>\n\n\n\n

Es sollte allgemein bekannt sein, dass Plastik f\u00fcr die Umwelt mehr als problematisch ist. Vor allem in der Gastronomie gibt es eine lange Liste von Plastikprodukten – es ist hier also besonders vorrangig, weniger Plastik zu nutzen<\/strong>. Einweg-Kaffeebecher, Plastikgabeln, Schalen, Alufolie, Strohhalme \u2013 man kann an zahlreichen Stellen ansetzen, um den Plastikverbrauch zu senken. Mittlerweile sind immer mehr Leute gewillt, ihren Plastikverbrauch zu verringern und werden es als positiv ansehen, in deinem Gastro Unternehmen alternative Angebote zu finden!<\/p>\n\n\n\n

Dies w\u00e4ren ein paar M\u00f6glichkeiten: <\/h2>\n\n\n\n
  • essbare Materialien statt Einweg-Geschirr<\/li>
  • Strohhalme aus Silikon, Stroh, Edelstahl etc.<\/li>
  • alternative Stoffe wie Maisst\u00e4rke, Bambus, Zuckerrohrfaser oder Holz (mit FSC-Siegel)<\/li>
  • Wiederverwendbare Produkte wie beispielsweise Keramikgeschirr <\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Nachhaltige Angebote<\/h2>\n\n\n\n

    Mit Hilfe deiner Speisekarte kannst du verdeutlichen, dass du auf Nachhaltigkeit Acht gibst. Das bedeutet, vor allem regionale Produkte<\/strong> zu verwenden.  Aufgrund der deutlich k\u00fcrzeren Transportwege dieser Ware im Vergleich zu den aus dem Ausland importierten Lebensmitteln, wird die Umwelt mehr geschont.  Ebenso solltest du Wert darauflegen, saisonale Produkte<\/strong> wie z.B. Spargel zu verwenden.  Ebenfalls f\u00f6rderlich bei einem nachhaltigeren Weg sind vegetarische oder vegane Gerichte, denn wenn keine Massentierhaltung unterst\u00fctzt wird, werden die Treibhausgase reduziert<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Effektive Lebensmittelverwertung<\/h2>\n\n\n\n

    Lebensmittelverschwendung\nist ein gro\u00dfes Problem in der Gastro Branche. Um \u00fcbrig gebliebene Lebensmittel effektiv zu verwerten<\/strong>, gibt es\nverschiedene Apps, die dir dabei helfen. <\/p>\n\n\n\n

    Wir stellen\ndir hier kurz eine davon vor:  \u201eToo Good To Go\u201c<\/em> vermittelt der Kundschaft\n\u00fcbersch\u00fcssiges Essen von gastronomischen Betrieben f\u00fcr einen g\u00fcnstigeren Preis.\nDer Kunde bekommt eine T\u00fcte, dessen Inhalt er vorher nicht erf\u00e4hrt. Darin kann\nEssen vom Mittagsbuffet sein, Lebensmittel vom Supermarkt oder Backwaren. Auf\ndiese Art wird die Lebensmittelverschwendung in den Unternehmen geringer\ngehalten und die Umwelt geschont.  An\ndiesem Konzept teilzunehmen ist f\u00fcr dich als Gastronom daher lohnenswert<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

    Es gibt f\u00fcr\ndein Unternehmen und dich einige M\u00f6glichkeiten, auf Nachhaltigkeit zu achten,\nvon denen nicht nur die Umwelt profitiert, sondern auch du. Denn nur zufriedene\nG\u00e4ste kommen wieder und wer sich an den Bed\u00fcrfnissen und W\u00fcnschen der Besucher\norientiert, bleibt gut im Ged\u00e4chtnis!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Das Thema Nachhaltigkeit ist aktuell sehr pr\u00e4sent. Immer mehr Leute werden f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensstil sensibilisiert, aber leider sind wir noch weit entfernt von einem idealen Zusammenspiel aus Sozialem, \u00d6kologie und \u00d6konomie. Dennoch sollte und kann jeder seinen Beitrag leisten. Wie Nachhaltigkeit im Gastro Bereich funktionieren kann, erf\u00e4hrst du in diesem Blogbeitrag. Warum du auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,71],"tags":[279,278,135,284,282,283],"yoast_head":"\nNachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Das Thema Nachhaltigkeit ist aktuell sehr pr\u00e4sent. Immer mehr Leute werden f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensstil sensibilisiert, aber leider sind wir noch weit entfernt von einem idealen Zusammenspiel aus Sozialem, \u00d6kologie und \u00d6konomie. Dennoch sollte und kann jeder seinen Beitrag leisten. Wie Nachhaltigkeit im Gastro Bereich funktionieren kann, erf\u00e4hrst du in diesem Blogbeitrag. Warum du auf […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog - GGM Gastro International ES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-26T05:00:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-20T12:37:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Content Management 2\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/\",\"name\":\"Blog - GGM Gastro International ES\",\"description\":\"Alles rund ums Thema Gastronomie!\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/\",\"name\":\"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2020-01-26T05:00:46+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-20T12:37:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie?\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca\",\"name\":\"Content Management 2\",\"url\":\"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/author\/content-management-2\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES","og_description":"Das Thema Nachhaltigkeit ist aktuell sehr pr\u00e4sent. Immer mehr Leute werden f\u00fcr einen nachhaltigeren Lebensstil sensibilisiert, aber leider sind wir noch weit entfernt von einem idealen Zusammenspiel aus Sozialem, \u00d6kologie und \u00d6konomie. Dennoch sollte und kann jeder seinen Beitrag leisten. Wie Nachhaltigkeit im Gastro Bereich funktionieren kann, erf\u00e4hrst du in diesem Blogbeitrag. Warum du auf […]","og_url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/","og_site_name":"Blog - GGM Gastro International ES","article_published_time":"2020-01-26T05:00:46+00:00","article_modified_time":"2020-01-20T12:37:44+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1000,"url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Content Management 2","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/","name":"Blog - GGM Gastro International ES","description":"Alles rund ums Thema Gastronomie!","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#primaryimage","inLanguage":"de-DE","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/11\/2020\/01\/markus-spiske-GnxktpZHjcM-unsplash.jpg","width":1000,"height":1000},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#webpage","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/","name":"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie? - Blog - GGM Gastro International ES","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#primaryimage"},"datePublished":"2020-01-26T05:00:46+00:00","dateModified":"2020-01-20T12:37:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2020\/01\/26\/nachhaltigkeit-wie-funktioniert-das-in-der-gastronomie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nachhaltigkeit \u2013 Wie funktioniert das in der Gastronomie?"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/#\/schema\/person\/b9c6916d70ea180e7685eae40c5dd0ca","name":"Content Management 2","url":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/author\/content-management-2\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4196"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4203,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4196\/revisions\/4203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}