{"id":3629,"date":"2019-04-01T11:31:31","date_gmt":"2019-04-01T09:31:31","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=3629"},"modified":"2019-11-15T16:22:22","modified_gmt":"2019-11-15T15:22:22","slug":"tipps-fuer-mehr-trinkgeld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2019\/04\/01\/tipps-fuer-mehr-trinkgeld\/","title":{"rendered":"Tipps f\u00fcr mehr Trinkgeld"},"content":{"rendered":"\n

Trinkgeld ist f\u00fcr viele Kellner mehr als nur ein kleines Extra zum Lohn – es ist ein Zeichen der Anerkennung und Wertsch\u00e4tzung in der Gastronomie. F\u00fcr das Servicepersonal in Restaurants gibt es kein gr\u00f6\u00dferes Lob, als wenn der Kunde mit dem Service des Kellners zufrieden ist. In Deutschland sind zwischen 5 und 10 % der Rechnung als Trinkgeld \u00fcblich, in anderen L\u00e4ndern oft mehr. Doch ungeachtet dessen kann man es als Kellner durchaus selbst beeinflussen, ob und wie viel Trinkgeld man erh\u00e4lt. Die besten Tipps daf\u00fcr stellen wir hier vor.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Freundlichkeit ist das Wichtigste – in jeder Situation<\/h2>\n\n\n\n

Was auch f\u00fcr andere Branchen gilt, ist in der Gastronomie nicht anders: Freundlichkeit und H\u00f6flichkeit sind die wichtigsten Eigenschaften eines guten Kellners. Jeder Gast m\u00f6chte sich in einem Restaurant wohlf\u00fchlen und zuvorkommend bedient werde. Wird dieses Bed\u00fcrfnis vom Kellner erf\u00fcllt, erh\u00e4lt er in der Regel auch eine entsprechende Belohnung daf\u00fcr. Im Service ist es dennoch manchmal nicht leicht, gelassen zu bleiben, denn schwierige G\u00e4ste gibt es immer wieder. Doch auch hier gilt: Wer stets ein L\u00e4cheln auf den Lippen hat und auch in komplizierten Situationen einen k\u00fchlen Kopf bewahrt, hat die besten Chancen, dass der Gast das Lokal zufrieden verl\u00e4sst – und ein angemessenes Trinkgeld hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Kritik annehmen ohne b\u00f6se Folgen<\/h2>\n\n\n\n

Selbst dem besten Servicepersonal kann es passieren, dass eine Bestellung nicht richtig aufgenommen oder von der K\u00fcche falsch zubereitet wird. Einige Kunden k\u00f6nnen darauf ungehalten oder entt\u00e4uscht reagieren. Ein guter Kellner wei\u00df jedoch, wie er seine G\u00e4ste dennoch zufriedenstellt: Mit einer aufrichtigen Entschuldigung, Verst\u00e4ndnis und einer guten Alternative f\u00fcr den Gast l\u00e4sst sich vieles erreichen. Auch ein kleines Extra, wie ein Digestif oder ein Kaffee aufs Haus k\u00f6nnen Wunder bewirken – und am Ende trotzdem ein Trinkgeld mit sich bringen.<\/p>\n\n\n\n

Sonderw\u00fcnsche zu ber\u00fccksichtigen lohnt sich<\/h2>\n\n\n\n

Gerade in der Gastronomie sind Sonderw\u00fcnsche der Kunden allt\u00e4glich. Egal, ob Laktoseintoleranz, vegane Ern\u00e4hrung oder kulturelle Unterschiede – es spricht f\u00fcr den Kellner, wenn er diese W\u00fcnsche ber\u00fccksichtigt und zuverl\u00e4ssig an die K\u00fcche weitergibt. Sollte dies nicht m\u00f6glich sein, bietet sich immer noch die M\u00f6glichkeit, dem Gast ein alternatives Gericht anzubieten, mit dem er genauso zufrieden sein wird. Ganz sicher wird er das zu sch\u00e4tzen wissen und den guten Service entsprechend belohnen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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So wichtig ist Wertsch\u00e4tzung: Jeder einzelne Gast z\u00e4hlt<\/h2>\n\n\n\n

In der Gastronomie geht es mitunter hektisch zu: Sind alle Tische besetzt, die G\u00e4ste dr\u00e4ngeln und es herrscht Personalmangel, kann dies an den Nerven zehren. F\u00fcr das Servicepersonal ist es trotzdem wichtig, jeden einzelnen Gast mit derselben Aufmerksamkeit und Wertsch\u00e4tzung zu behandeln – auch, wenn wenig Zeit ist. F\u00fcr ein L\u00e4cheln, eine kurze R\u00fcckfrage nach der Zufriedenheit oder einige Sekunden Small Talk bleibt immer Zeit. Und genau diese Aufmerksamkeit ist es, die einen sehr guten Kellner auszeichnet und ihm letzten Endes auch das wohlverdiente Trinkgeld beschert.<\/p>\n\n\n\n

Kein Trinkgeld bekommen – was jetzt?<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich kann es trotz eines ausgezeichneten Services passieren, dass der Gast dennoch kein Trinkgeld hinterl\u00e4sst. Dies ist nat\u00fcrlich \u00e4rgerlich, wenn man sich besonders viel M\u00fche mit dem Service gegeben hat. Der gr\u00f6\u00dfte Fehler w\u00e4re hier allerdings, seinem Unmut offen zu zeigen. Verabschieden Sie den Gast immer mit der gleichen Freundlichkeit und bedanken Sie sich f\u00fcr seinen Besuch. Dann sind die Chancen gro\u00df, dass er sich an das positive Erlebnis im Restaurant erinnert und auch gerne wiederkommt.<\/p>\n\n\n\n

Letzten Endes sollte man sich als Kellner dar\u00fcber im Klaren sein: Ein gutes Trinkgeld ist durchaus angemessen und verdient, wenn Servicepersonal ordentliche Arbeit leistet. Es ist jedoch – anders als in den USA – keine Pflicht in Deutschland und sollte daher nicht als selbstverst\u00e4ndlich angesehen, sondern immer gesch\u00e4tzt werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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