{"id":3622,"date":"2019-03-27T14:32:10","date_gmt":"2019-03-27T13:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=3622"},"modified":"2019-11-15T16:31:13","modified_gmt":"2019-11-15T15:31:13","slug":"oekologische-verpackungen-die-zukunft-der-umweltbewussten-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2019\/03\/27\/oekologische-verpackungen-die-zukunft-der-umweltbewussten-gastronomie\/","title":{"rendered":"\u00d6kologische Verpackungen &#8211; die Zukunft der umweltbewussten Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n<h4><strong>In den letzten Jahren hat das \u00f6kologische Bewusstsein in Deutschland stark zugenommen: Immer mehr Menschen achten darauf, umweltvertr\u00e4gliche Alternativen zu nutzen &#8211; vor allem, wenn es um Plastik geht. Auch die Gastronomie ver\u00e4ndert sich zunehmend. Schon jetzt k\u00f6nnen Betreiber von Restaurants und anderen gastronomischen Einrichtungen vom Umstieg auf \u00f6kologische Verpackungen profitieren &#8211; nicht zuletzt auch zur F\u00f6rderung der Kundenbindung.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns has-2-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Umweltbewusst verpacken: Warum es so wichtig ist<\/h2>\n\n\n\n<p>Sp\u00e4testens seit der Staat den Verkauf von Einweg-Plastikgeschirr im Handel verboten hat, ist die Diskussion \u00fcber Verpackungen aus Kunststoffe ins Rollen gekommen. Mehr und mehr Menschen m\u00f6chten auf synthetische Stoffe im Alltag verzichten und stattdessen vermehrt auf regenerative Ressourcen setzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Inzwischen muss man dabei nicht einmal mehr auf etwas verzichten, denn es gibt mittlerweile ein breites Sortiment an Verpackungsmaterial aus nat\u00fcrlichen Rohstoffen. Hergestellt werden diese vor allem aus Pflanzen, B\u00e4umen und anderen recycelten Stoffen aus der Natur. Das Problem mit Geschirr aus Plastik ist dagegen, dass es in den meisten F\u00e4llen nur ein einziges Mal zum Einsatz kommt und danach entsorgt wird &#8211; manchmal sogar mitten in der Natur. Nicht nur kann die Umwelt die sch\u00e4dlichen Stoffe \u00fcber viele Jahre hinweg nicht richtig abbauen, auch der Ursprung des Plastikgeschirrs ist \u00e4u\u00dferst bedenklich. Dieses wird n\u00e4mlich vor allem aus fossilen Brennstoffen wie Erdgas oder Erd\u00f6l hergestellt.<\/p>\n\n\n\n<h2>Umweltschutz in der Gastronomie: Deshalb lohnen sich \u00d6ko-Verpackungen<\/h2>\n\n\n\n<p>Take-Away-Imbisse, Food Trucks und Lieferdienste boomen heutzutage mehr denn je &#8211; umso relevanter ist es, eine umweltfreundliche Alternative zu herk\u00f6mmlichen Plastikverpackungen zu finden. Denn der Bedarf an Verpackungsmaterial steigt kontinuierlich und verlangt nach einer \u00f6kologisch vertr\u00e4glichen L\u00f6sung. Hier bieten sich vor allem biologisch abbaubare Einweg-Verpackungen aus recyceltem Papier und anderen Materialien an.<\/p>\n\n\n\n<p>Pflanzen nehmen w\u00e4hrend ihres Wachstums CO2 aus der Luft auf und geben genau dieselbe Menge wieder frei, wenn die daraus produzierten Waren sp\u00e4ter auf dem Kompost lansen. F\u00fcr Gastronomen bedeutet ein Umstieg auf biologische Verpackungen ein CO2-Ersparnis um bis zu 80 % gegen\u00fcber Kunststoff-Verpackungen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column\">\n<h2>Auch preislich lohnen sich Bio-Verpackungen<\/h2>\n\n\n\n<p>Derzeit sind \u00f6kologisch vertr\u00e4gliche Verpackungen noch deutlich preiswerter erh\u00e4ltlich als ihr Pendant aus Kunststoff. Aus diesem Grund profitieren Gastronomen derzeit von einem klaren Preisvorteil. Da jedoch mehr und mehr Menschen \u00d6ko-Materialien verlangen und Plastik ohnehin nicht mehr als Einweg-Geschirr erh\u00e4ltlich ist, ist mit einem baldigen Anstieg der Preise zu rechnen. Im Fokus sollte f\u00fcr jeden Gastronom dennoch der Nutzen stehen, etwas Gutes zu tun. Dies f\u00e4llt auch Kunden auf, was sich wiederum positiv auf den Unternehmenserfolg auswirken kann.<\/p>\n\n\n\n<h2>Aufwand sparen dank praktisch zu entsorgender \u00d6ko-Verpackungen<\/h2>\n\n\n\n<p>Heutzutage gibt es in der Gastronomie keine Entschuldigung f\u00fcr die Verwendung von Plastikm\u00fcll mehr: Da die Auswahl an aus \u00f6kologischer Sicht besseren Alternativen immer gr\u00f6\u00dfer wird, brauchen Gastronomen Boxen, Becher oder Teller aus Kunststoff nicht mehr zu nutzen. Selbst M\u00fcllbeutel und T\u00fcten k\u00f6nnen mittlerweile aus Mais- und Kartoffelst\u00e4rke hergestellt werden, ohne dabei an Stabilit\u00e4t und Belastbarkeit einzub\u00fc\u00dfen. Coffee-To-Go-Becher bestehen inzwischen aus Bambus und anderen leichten, waschbaren und robusten Materialien.<\/p>\n\n\n\n<p>Verpackungen aus Maisst\u00e4rke werden vorzugsweise aus Abfallprodukten von Maispflanzen produziert, die zun\u00e4chst fermentiert werden. Anschlie\u00dfend stellen die darin enthaltenen Milchs\u00e4urebakterien einen Stoff namens Biopolymer her. Mit diesem ist wiederum die Produktion von Bechern und Schalen m\u00f6glich, die optisch an Glas erinnern &#8211; aber deutlich umweltschonender sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein weiterer gro\u00dfer Vorteil: \u00d6ko-Geschirr, -Besteck und -Verpackungen k\u00f6nnen ganz einfach mit im Biom\u00fcll entsorgt werden, was den Aufwand f\u00fcr Gastronomen erheblich erleichtert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den letzten Jahren hat das \u00f6kologische Bewusstsein in Deutschland stark zugenommen: Immer mehr Menschen achten darauf, umweltvertr\u00e4gliche Alternativen zu nutzen &#8211; vor allem, wenn es um Plastik geht. Auch die Gastronomie ver\u00e4ndert sich zunehmend. 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