{"id":3574,"date":"2018-12-22T13:58:42","date_gmt":"2018-12-22T12:58:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=3574"},"modified":"2019-10-04T11:12:25","modified_gmt":"2019-10-04T09:12:25","slug":"7-energiespar-tipps-fuer-die-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/es\/2018\/12\/22\/7-energiespar-tipps-fuer-die-gastronomie\/","title":{"rendered":"7 Energiespar-Tipps f\u00fcr die Gastronomie"},"content":{"rendered":"\n

Wer clever Energie spart, handelt nicht nur umweltschonend, sondern tut auch dem betrieblichen Geldbeutel Gutes. Wir haben 7 Tipps, die Gastronomen direkt umsetzen k\u00f6nnen.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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1. Checklisten aush\u00e4ngen<\/h2>\n\n\n\n

Checklisten helfen im laufenden Betrieb eine Menge: Auch wenn vieles wie \u201enach dem Verlassen des Kellers bitte das Licht ausmachen\u201c, \u201eDeckel beim Kochen verwenden\u201c oder \u201eGetr\u00e4nkek\u00fchlschrank am Sonntagabend ausschalten!\u201c eigentlich logisch ist, immer wieder wird es dann doch vergessen. Nicht umsonst nutzen Piloten stets Checklisten: Nur so k\u00f6nnen sie sicherstellen, dass vor dem Start an alles gedacht wird. Damit der letzte Mitarbeiter, der die K\u00fcche verl\u00e4sst, wei\u00df, was zu tun, auszustellen und runterzuschalten ist \u2013 bitte eine Checkliste erstellen und gut sichtbar, z.B. neben der Ausgangst\u00fcr, platzieren.<\/p>\n\n\n\n

2. Beim Kauf auf das \u201eA\u201c und Pluszeichen achten <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Immer noch sind viele nicht energieeffiziente Ger\u00e4te in Gastrok\u00fcchen anzutreffen. Dabei l\u00e4sst sich durch moderne Ger\u00e4te wie Induktionsherde oder Kombi\u00f6fen der Energieverbrauch deutlich reduzieren. Beim Kauf eines neuen Ger\u00e4ts sollte auf das EU-Energielabel \u201eA\u201c geachtet werden sowie das Plus daneben \u2013 optimal ist ein Ger\u00e4t Typ \u201eA+++\u201c. Zwar bedeutet ein Neuerwerb eine einmalige Investition, doch diese amortisiert sich durch die eingesparten laufenden Stromkosten.<\/p>\n\n\n\n

3. K\u00fchlrippen entstauben <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Auch das modernste K\u00fchlger\u00e4t ist ineffektiv, wenn die K\u00fchlrippen verstauben \u2013 und das tun sie mit der Zeit einfach. Darum: K\u00fchlrippen regelm\u00e4\u00dfig vom Staub befreien, sonst verschlechtert sich die W\u00e4rmeabfuhr, weil der Staub wie D\u00e4mmmaterial wirkt.<\/p>\n\n\n\n

4. Zeitschaltuhren verwenden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nur aus ist aus \u2013 im Standby-Modus oder gar im permanenten An-Modus ohne Nutzung wird unn\u00f6tig Energie verbraucht. Von der Eismaschine \u00fcber Nacht \u00fcber den Salamander bis zu den Ger\u00e4ten im B\u00fcro l\u00e4sst sich vieles mit Zeitschaltuhren an den Steckdosen exakt timen: Strom an, wenn die Ger\u00e4te gebraucht werden, Strom aus, wenn nicht.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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5. Lebensmittel energiesparend verarbeiten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wer die verwendeten Zutaten effektiv verwendet, Abfall und Verderb m\u00f6glichst vermeidet, der muss weniger Material verarbeiten \u2013 und braucht daf\u00fcr entsprechend weniger Energie. Speisen aufeinander aufzubauen und Zutaten mehrfach zu verwenden, ist hierbei ebenso wirkungsvoll wie genaues Abmessen und Wiegen der ben\u00f6tigten Mengen. Mehr dazu in unserem Beitrag zur Abfallvermeidung in der Gastronomie<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

6. Virtuelles Hotel und Restaurant der \u201eEnergiekampagne Gastgewerbe\u201c besuchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die M\u00f6glichkeiten, in der Gastronomie durch Energiesparen \u00f6kologisch und \u00f6konomisch Ressourcen zu schonen, sind vielf\u00e4ltig. Sehr gut veranschaulicht werden sie im virtuellen Hotel und Restaurant<\/a>,<\/em> das der Branchenverband Dehoga \u201eer\u00f6ffnet\u201c hat: Bei einem Rundgang durch das digitale Geb\u00e4ude wird dem \u201eBesucher\u201c gezeigt, wo und wie sich \u00fcberall Strom und Energie einsparen l\u00e4sst, zum Beispiel bei der Beleuchtung durch Verwendung von LED-Lampen und durch optimales Heizen der R\u00e4ume in der kalten Jahreszeit. Zahlreiche Checklisten und Brosch\u00fcren sorgen f\u00fcr umfangreiche Information.<\/p>\n\n\n\n

7. Energie-Experten beauftragen <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Professionelle Energieberater f\u00fcr die Gastronomie und Hotellerie gibt es in allen Regionen. Gemeinsam mit ihnen lassen sich im Betrieb viele \u201eEnergiefresser\u201c enttarnen und beseitigen. Zudem helfen sie, eine langfristige energiesparende Strategie \u2013 mit konkreten Handlungsanweisungen f\u00fcr Fach- und F\u00fchrungskr\u00e4fte \u2013 zu entwickeln. Die anfallenden Beratungskosten werden dadurch, wie beim Erwerb effizienter Ger\u00e4te, amortisiert. Und oft werden solche Beratungen teilsubventioniert. Informationen dazu gibt es bei den Verb\u00e4nden oder auch bei den Beratungsunternehmen selbst.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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