{"id":4685,"date":"2020-10-15T10:00:00","date_gmt":"2020-10-15T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4685"},"modified":"2020-10-08T09:27:57","modified_gmt":"2020-10-08T07:27:57","slug":"die-5-besten-rezepte-fuer-den-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/en\/2020\/10\/15\/die-5-besten-rezepte-fuer-den-herbst\/","title":{"rendered":"Die 5 besten Rezepte f\u00fcr den Herbst"},"content":{"rendered":"\n

Wenn es drau\u00dfen langsam k\u00fchler wird, die Bl\u00e4tter sich bunt f\u00e4rben und mit den Kastanien zu Boden fallen \u2013 dann ist der Herbst gekommen. In der Gastronomie gilt es nun Abschied von Eiskreationen und sommerlichen Salaten zu nehmen, denn leckere und w\u00e4rmende Herbstgerichte halten endlich wieder Einzug in die Speisekarten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Linsensuppe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eine w\u00e4rmende Linsensuppe ist die perfekte Wahl f\u00fcr k\u00fchle und regnerische Herbsttage. Da auch die Gem\u00fcseauswahl im Herbst kleiner wird, kann vermehrt auf Konserven zur\u00fcckgegriffen werden. Dazu Zwiebel, Paprika, Karotten und Sellerie sehr fein schneiden und anbraten. Schlie\u00dflich die Linsen, passierte Tomaten und Sauerrahm untermischen und weiterk\u00f6cheln lassen. Nat\u00fcrlich kannst du die Zutaten auch je nach Belieben leicht variieren und mit Gew\u00fcrzen f\u00fcr die gew\u00fcnschte Sch\u00e4rfe sorgen. Serviert wird die Suppe dann am besten mit frisch gebackenem Brot \u2013 lecker, gesund und s\u00e4ttigend.<\/p>\n\n\n\n

Maronen aus dem Ofen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ein leckerer Snack f\u00fcr einen gem\u00fctlichen Fernsehabend sind Maronen aus dem Ofen. Dazu werden die Edelkastanien kreuzartig eingeritzt, damit sie bei Backen sp\u00e4ter nicht unkontrolliert aufplatzen. Im Ofen werden sie so lange ger\u00f6stet, bis sie innen weich sind und sich die Schale einfach entfernen l\u00e4sst. Du erkennst, ob sie fertig sind, wenn sich die Spitzen der aufgeschnittenen Schale stark nach oben w\u00f6lben. Dann k\u00f6nnen sie endlich vernascht werden. Aber Vorsicht \u2013 hei\u00df!<\/p>\n\n\n\n

Leckeres Ofengem\u00fcse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Besonders einfach zuzubereiten, sehr gesund und vitaminreich und super schmackhaft ist Ofengem\u00fcse. W\u00e4hle einfach die Sorten aus, die dir besonders gut schmecken. Gut geeignet sind neben Kartoffeln, Karotten und K\u00fcrbis auch noch Champignons, Aubergine und Zucchini. Doch der Kreativit\u00e4t sind keine Grenzen gesetzt, auch nicht beim W\u00fcrzen. Extras wie Zwiebelringe und Knoblauch sowie frische Kr\u00e4uter sorgen f\u00fcr besonders intensiven Geschmack. Wichtig ist nur der Grundsatz, dass hartes und weniger wasserreiches Gem\u00fcse kleiner geschnitten werden sollte, als andere Sorten, damit alle in etwa gleichzeitig fertig wird. Serviert werden kann das Ofengem\u00fcse entweder als Beilage zu einem anderen Gericht oder einfach gemeinsam mit eine Sauerrahm-Dip als leckere und leichte Hauptspeise. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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K\u00fcrbis in allen Variationen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das absolute Must-Have in der K\u00fcche in der Herbstsaison ist der K\u00fcrbis. Dieser kann nicht nur wie oben als Ofengem\u00fcse zubereitet werden, sondern ist besonders h\u00e4ufig auch in der K\u00fcrbiscremesuppe zu finden, die am besten mit einem Klecks Sauerrahm, einem Spritzer K\u00fcrbiskern\u00f6l und gehackten K\u00fcrbiskernen serviert wird. Doch auch im Risotto, als Nudelsauce, im Auflauf, als Bratgem\u00fcse zur Beilage oder als gef\u00fcllter K\u00fcrbis sorgt dieses Gem\u00fcse im Herbst f\u00fcr einen herrlichen Genussmoment. Ausgefallene Variationen sind auch die K\u00fcrbislasagne oder K\u00fcrbispizza.<\/p>\n\n\n\n

Apfel-Nuss-Kuchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Auch am Dessert darf im Herbst nat\u00fcrlich nicht gespart werden. In dieser Kategorie dominieren zeitlich zwischen Eisbecher und Weihnachtskeksen platziert, nussige Kuchen den Herbst. Besonders saftig werden diese durch die Zugabe von geriebenem \u00c4pfeln, die auch f\u00fcr angenehme S\u00fc\u00dfe sorgen. Rezepte gibt es daf\u00fcr in gro\u00dfer Vielfalt \u2013 auch die N\u00fcsse k\u00f6nnen nach Belieben ausgetauscht werden, wobei sich gerade mit dem Apfel Waln\u00fcsse gut verbinden lassen. Statt Apfel k\u00f6nnen auch gerieben Karotten oder K\u00fcrbis verwendet werden \u2013 all diese Zutaten machen deinen Herbstkuchen besonders saftig und geschmacksintensiv. F\u00fcr welche Herbst-Highlights du dich auch immer entscheidest, deine G\u00e4ste werden dir eine tolle Auswahl an herbstlichen Klassikern danken!<\/p>\n\n\n\n

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