{"id":4639,"date":"2020-09-21T10:00:00","date_gmt":"2020-09-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4639"},"modified":"2020-09-08T09:24:20","modified_gmt":"2020-09-08T07:24:20","slug":"was-muss-ich-bei-der-wahl-des-richtigen-gastro-kuehlschranks-beachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/en\/2020\/09\/21\/was-muss-ich-bei-der-wahl-des-richtigen-gastro-kuehlschranks-beachten\/","title":{"rendered":"Was muss ich bei der Wahl des richtigen Gastro-K\u00fchlschranks beachten"},"content":{"rendered":"\n

Ein hochwertiger Gastro-K\u00fchlschrank geh\u00f6rt zu den wichtigsten Ger\u00e4ten in jeder professionellen K\u00fcche. Dabei spielen neben den Kosten und einem gelungenen Design technische Details eine Rolle. Hier erkl\u00e4ren wir dir, worauf du bei dem Kauf achten solltest und stellen dir unsere Favoriten vor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Der ideale Gastro-K\u00fchlschrank \u2013 Wichtige Faktoren<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eine leistungsstarke und zuverl\u00e4ssige K\u00fchlung ist in jedem professionellen Gastronomiebetrieb unabdinglich. F\u00fcr das punktgenaue K\u00fchlen von Nahrungsmitteln und Getr\u00e4nken wird ein leistungsstarkes K\u00fchlger\u00e4t ben\u00f6tigt. Der Betrieb von Profi-K\u00fchlschr\u00e4nken macht je nach Modell bis zu 20 Prozent deiner gesamten Energiekosten aus. Daher lohnt sich die Investition in ein teureres und aber energiesparendes Ger\u00e4t. Viele unserer Ger\u00e4te sind mit hochwertigen Motoren und Ventilatoren f\u00fcr geringe Temperaturh\u00fcbe ausgestattet und dabei so energiesparend wie m\u00f6glich. <\/p>\n\n\n\n

Fokus deiner K\u00fcche<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Anzahl und Vielf\u00e4ltigkeit an Speisen, die in deinem Gastrobetrieb serviert werden, spielen ebenfalls eine Rolle f\u00fcr die richtige Wahl des K\u00fchlger\u00e4tes. Die jeweiligen Lebensmittel sollten getrennt voneinander aufbewahrt werden, da sie unterschiedliche Temperaturen ben\u00f6tigen. Im oberen Fach werden bei 8 Grad in der Regel K\u00e4se, Ger\u00e4uchertes und bereits zubereitete Speisen aufbewahrt. Bei ca. 5 Grad im mittleren Fach finden weitere Milchprodukte, wie Joghurt, Sahne, Frischk\u00e4se und Quark ihren Platz. Das untere Fach ist mit 2 Grad der k\u00fchlste Bereich und daher der ideale Platz f\u00fcr Fleisch, Fisch und Gefl\u00fcgel. Viele K\u00fchlschranke besitzen ein separates Obst- und Gem\u00fcsefach ganz unten mit einer Temperatur von 9 Grad. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00f6\u00dfe ist entscheidend<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Einer der wichtigsten Punkte bei der Auswahl eines geeigneten K\u00fchlschranks ist die Gr\u00f6\u00dfe deiner K\u00fcche und die des Restaurants. Handelt es sich um ein Lokal mit vielen Sitzpl\u00e4tzen, ben\u00f6tigst du auch einen gro\u00dfen K\u00fchlschrank. F\u00fcr ein Caf\u00e9 brauchst du wiederum ein wesentlich kleineres Modell, durch das du Energie einsparen kannst. Neben der Gr\u00f6\u00dfe sind die technischen Details ebenfalls ausschlaggebend beim Kauf. Wir empfehlen dir, die Kennwerte deiner bevorzugten Ger\u00e4te genauestens zu vergleichen. So sollten K\u00fchlger\u00e4te f\u00fcr gro\u00dfe K\u00fcchen \u00fcber eine vordefinierte K\u00e4lteeinstellung verf\u00fcgen, um die Luftfeuchtigkeit und Temperatur an die jeweilige Benutzung anzupassen. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Gastro-Tiefk\u00fchlschr\u00e4nke f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Stauraum<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Grunds\u00e4tzlich werden in Gastronomiebetrieben die K\u00fchlger\u00e4te in zwei Kategorien unterteilt und zwar in Plusger\u00e4te (K\u00fchlschr\u00e4nke und Minibars) sowie Minusger\u00e4te (K\u00fchlr\u00e4ume und Gefrierschr\u00e4nke). Tiefk\u00fchlschr\u00e4nke nehmen in Gastrok\u00fcchen einen ebenso festen Platz ein wie Plusger\u00e4te. In unserem GGM Onlineshop findest du auch hier unterschiedliche Ausf\u00fchrungen. Abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe und dem Material, \u00fcberzeugen unsere Ger\u00e4te mit vielen praktischen Features. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel eine starke und konstante K\u00fchlung, eine gro\u00dfe Kapazit\u00e4t sowie selbstschlie\u00dfende T\u00fcren. <\/p>\n\n\n\n

Wo finde ich den geeigneten Aufstellplatz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bitte beachte, dass der K\u00fchlschrank nach dem Kauf f\u00fcr 24 Stunden stehen muss, bevor das Ger\u00e4t in Betrieb genommen werden kann. Der ideale Aufstellplatz f\u00fcr dein Gastro-K\u00fchlger\u00e4t ist weder direkt an der Wand noch in unmittelbarer N\u00e4he zu den Kochger\u00e4ten. Es ist wichtig, dass hinter deinem Ger\u00e4t Luft zirkulieren kann. Zudem sollte die Temperatur im Idealfall nie mehr als 30 Grad betragen. <\/p>\n\n\n\n

Unsere Favoriten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bei GGM Gastro findest du im Onlineshop eine gro\u00dfe und professionelle Auswahl an hochwertigen K\u00fchlger\u00e4ten in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen und f\u00fcr jeden Bedarf. Unsere K\u00fchlger\u00e4te punkten mit einem ger\u00e4uscharmen Betrieb, einer hohen Leistung bei relativ geringem Stromverbrauch sowie ger\u00e4umigen Lagerkapazit\u00e4ten. F\u00fcr kleine und mittelgro\u00dfe K\u00fcchen eignet sich zum Beispiel ein Modell mit einem Fassungsverm\u00f6gen von 400 Litern<\/a> aus Edelstahl. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Gastrok\u00fcchen empfehlen wir dir unsere K\u00fchlger\u00e4te<\/a> mit einem Bruttovolumen von 1400 Litern. <\/p>\n\n\n\n

K\u00fchlger\u00e4te f\u00fcr Bars und Caf\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Suchst du nach K\u00fchlger\u00e4ten f\u00fcr eine Bar oder f\u00fcr Coffee Shops? Dann ist einer unserer Getr\u00e4nkek\u00fchlschr\u00e4nke oder Minibars die perfekte Wahl. Die mittelgro\u00dfen bis kleinen K\u00fchlger\u00e4te zeichnen sich durch eine praktische Handhabung und Glast\u00fcren aus. Dadurch haben du und dein Personal nach der Bestellung keine Schwierigkeiten, das gew\u00fcnschte Produkt sofort zu finden.<\/p>\n\n\n\n

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