{"id":4211,"date":"2020-02-01T06:00:00","date_gmt":"2020-02-01T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/?p=4211"},"modified":"2020-02-07T11:39:57","modified_gmt":"2020-02-07T10:39:57","slug":"keine-mahlzeit-ohne-superfoods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ggmgastro.com\/en\/2020\/02\/01\/keine-mahlzeit-ohne-superfoods\/","title":{"rendered":"Keine Mahlzeit ohne Superfoods"},"content":{"rendered":"\n

Sie strotzen vor guten Inhaltsstoffen, tragen klangvolle Namen wie Acai, Chia, Galgant oder Goji, versprechen gesundheitliche Vorteile und nebenbei noch eine strahlende Haut, mehr Gehirnleistung und kr\u00e4ftigeres Haar. Hier erf\u00e4hrst du, warum Superfoods auch 2020 wieder, im wahrsten Sinne des Wortes, in aller Munde sind.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Was kann Superfood?<\/h2>\n\n\n\n

Superfood enth\u00e4lt eine hohe Konzentration an Antioxidantien, N\u00e4hrstoffen und Vitaminen, die sich auf die Vitalit\u00e4t deines Geistes und K\u00f6rpers positiv auswirken sollen. Klingt zun\u00e4chst vielversprechend, doch wer nur hin und wieder ein paar Goji-Beeren oder Chia-Samen in sein M\u00fcsli mischt, wird noch lange keine Superkr\u00e4fte entwickeln. Gelingt es dir jedoch, vor allem eine Vielfalt und eine gr\u00f6\u00dfere Menge an Superfoods in deinen Speiseplan zu integrieren, wirst du die Vorteile bestimmt bemerken.<\/p>\n\n\n\n

Superfoods als Allheilmittel<\/h2>\n\n\n\n

Superfoods k\u00f6nnen selbstverst\u00e4ndlich kein Ersatz f\u00fcr Arzneimittel sein, aber da viele Krankheiten meistens auf chronische Entz\u00fcndungen, Mangelern\u00e4hrung oder Stress zur\u00fcckzuf\u00fchren sind, kann eine gesunde Ern\u00e4hrung, kombiniert mit gen\u00fcgend Schlaf und Bewegung, durchaus Erkrankungen vorbeugen oder einen Heilungsprozess ansto\u00dfen. Du solltest aber wie bei allen Nahrungsmitteln darauf Acht geben, m\u00f6glichst naturbelassene Superfoods in Bio-Qualit\u00e4t zu verwenden. Zwar k\u00f6nnen Extrakte und Pulver auch wirksam sein, aber sie z\u00e4hlen trotzdem eher zu den Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln und fressen unter Umst\u00e4nden tiefe L\u00f6cher in die Kasse.<\/p>\n\n\n\n

Superfoods und der \u00f6kologische Fu\u00dfabdruck<\/h2>\n\n\n\n

Ein zukunftsorientiertes und erfolgreiches Unternehmen kommt heutzutage nicht darum herum, sich Gedanken in Sachen Klimapolitik zu machen. Und auch der Konsument legt immer mehr Wert auf eine saisongerechte, regionale Ern\u00e4hrung. Die meistbekannten Superfoods stammen allerdings aus exotischen L\u00e4ndern, ihre \u00d6kobilanz ist erschreckend d\u00fcster, ihr Anbau umstritten. Doch gl\u00fccklicherweise wachsen auch vor Ort wahre Kraftpakete, die entdeckt werden wollen.<\/p>\n\n\n\n

Die einzig wahren Superfoods aus dem heimischen Garten<\/h2>\n\n\n\n

Br\u00f6tchen ist heutzutage ein Lifestyle-Produkt, die Leinsamen-Variante hingegen fristet daneben ein stiefm\u00fctterliches Dasein. Dabei haben Leinsamen k\u00fcrzere Transportwege, verursachen nur einen Bruchteil der Kosten und liefern ebenso wertvolle Ballaststoffe und Eiwei\u00df. Die heimische Hirse l\u00e4uft dem exotischen Quinoa langsam den Rang ab und auch die Johannis- und Brombeeren k\u00f6nnen schon lange, was die Goji-Beere kann.  Noch viel mehr Power steckt allerdings in gr\u00fcnem Blattgem\u00fcse.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vor allem in den Bl\u00e4ttern, die immer noch regelm\u00e4\u00dfig auf den Kompost geworfen werden. L\u00f6wenzahn, Brennnessel oder Radieschenbl\u00e4tter liefern, wie jedes zu den „Green Food“ z\u00e4hlenden Lebensmitteln, jede Menge Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Zu den Kreuzbl\u00fctlern, denen krebsfeindliche und entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften zugesprochen werden, geh\u00f6ren Brokkoli, Gr\u00fcnkohl, Rosenkohl, Meerrettich oder Rucola.  Ebenso viel Knabberspa\u00df wie ihre exotischen Pendants bringen K\u00fcrbis- und Sonnenblumenkerne \u00fcbrigens, wenn sie gew\u00fcrzt und knackig ger\u00f6stet sind. Zudem wirken K\u00fcrbiskerne heilend auf die Harnwege, die Blase und die Prostata.<\/p>\n\n\n\n

Superfoods in der Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n

Gesundes Essen hatte selten einen so hohen Stellenwert in allen Gesellschaftsschichten und Altersklassen. K\u00f6che sind die neuen Superstars, auf Social Media wird man nahezu \u00fcberflutet mit Bildern aufw\u00e4ndig arrangierter K\u00f6stlichkeiten, Kochsendungen erleben einen Boom und sogar Schreberg\u00e4rten f\u00fchren heutzutage wieder Wartelisten. Dabei stehen Schlagworte wie Nachhaltigkeit und Gesundheit im Zentrum, ebenso Genuss und Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

Wenn du nicht gerade ein veganes Restaurant oder eine Smoothie-Bar leitest, zerbrich dir nicht den Kopf dar\u00fcber, wie Acai und Goji auf deiner Speisekarte untergebracht werden k\u00f6nnen. Schau dir lieber das Unkraut in deinem Gem\u00fcsegarten genauer an oder spaziere mal wieder \u00fcber den Markt, dort findest du wahre N\u00e4hrstoffbomben, saisongerecht und aus der Region. Und mit ein wenig Fantasie und Knowhow kreierst du schon bald deine eigenen Superfood-Kombinationen.<\/p>\n\n\n\n

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